啃青

        文/凤栖梧桐

      在我小的时候，熬过了青黄不接，到了初秋这个季节，就开始啃青了。在那个缺吃少烧的年代，即使有一点儿返销粮，家家户户还是不够吃。

       春天，父亲早早在自己家的园子里种上一些玉米，就是为了初秋没有粮食吃用来充饥。母亲看到园子里的玉米能烀着吃了，就掰下几根放在大铁锅里烀着吃，更多的时候母亲用来做饽饽吃。母亲先到园子里看看哪根玉米成熟得差不多了，然后扒开玉米皮，用手指甲一掐，嫩白的玉米浆“噗”地一下喷出很远，母亲就掰下几根玉米，先把玉米的皮扒掉，露出了籽粒饱满、行列整齐的玉米，再把玉米胡须收拾干净后，乐得合不拢嘴，对围在她身边的我们说：“你们别着急，妈给你们蒸饽饽吃。”

     于是母亲左手拿来菜刀，右手拿着玉米。母亲是左撇子，不管干什么都是用左手。只见母亲用菜刀一下一下把玉米削到盆里。母亲把玉米削得干干净净，一粒玉米也不剩，母亲一辈子都很节俭，从来不浪费一粒粮食。母亲把玉米削好后，父母带着我们去村东头有石磨的地方。那时候，村里只有这么一个石磨，所以村里人们用的时候都来到这里。村里人多磨少，所以来的时候得排队。有一次，人们已经排了很长的队了，父母一边等着磨玉米，一边跟人们聊着天，而我们小孩子就在附近玩着。

        那个时候，每家都是做一顿或者两顿的玉米饽饽，正因为少，所以很快就轮到我们家了。母亲把玉米倒进上面的磨盘中间的磨眼里，必须少倒，父亲就用手扶着磨杆，磨杆是木头的，有胳膊粗细，磨杆的另一头固定在上边的石磨上。父亲用脚使劲蹬着地，身体前倾使劲往前推着，用磨杆带动上边的石磨慢慢往前走着，玉米从上面的磨眼下去，由于上面的石磨不停地转动，玉米就顺着磨眼往下走，再经过两块石磨的碾压，然后从两块石磨的缝隙里向下流出来，一直流到最下面的石头托里，石头托是一个凹槽，在凹槽的一个地方有个鸡蛋大的窟窿，磨好的湿玉米浆从窟窿里漏下来，母亲用盆在窟窿的下面接着，就这样玉米在父亲一步一步里，变成了稀稀的黄白的的玉米浆，磨好后，母亲把石磨收拾得干干净净，后边的人好接着用。

   到了家里，母亲把扒玉米皮时挨着玉米的嫩玉米皮用水洗干净，铺在大铁锅里的帘子上，再用勺子一勺一勺地把玉米浆舀到玉米皮上，不能超过玉米皮，免得流到外面。

   过了一会儿，玉米饽饽蒸熟了，掀开锅盖的一刹那，一股玉米的清香迎面扑鼻而来，看着黄白的玉米饽饽特别有食欲，大家坐在桌子旁一边吃着一边聊着家长。

     虽然这种吃法要比玉米成熟了吃多吃很多，但是为了充饥度命，父母从来不心疼，每年这个季节都会这样磨青玉米做饽饽吃。这样的吃法已经一去不复返了，村东头的那盘磨早已不见了，现在想起来还记忆犹新！