吃在长安，难忘小竹签纸包鱼

文／雨农

阳春三月，十三朝古都京兆长安，和风旭日，柳丝流碧。漫步浐河西岸，遥看莺飞草长，夜听溪流低唱。

一股诱人的鱼香沁入心脾，闻香而至，小竹签纸包鱼的招牌映入眼帘。及至店里，热气騰腾，浓香扑鼻，观之配菜鲜妍，不待入口，已羡三分。

据经验丰富的师讲，纸包鱼的配料特别有讲究，首先是选用优质的麻椒，红椒，佐以优质的大蒜，葱姜，豆瓣等调料，遵循秘传的比例经过专业炒熬等工序做成不同口味的鱼料，选取大小适度肉厚新鲜的活鱼，现杀去杂水洗净，加入鱼料，用专用纸裹严，以独特工艺煎蒸入味，待熟上桌。掀开包纸，色彩斑斓，浓香飘逸。夹起一块鱼肉，送入口中，直入五脏六腑，回味无穷！

中国传统文化素有吉庆有鱼，年年有鱼，四季有鱼的美好期愿，所以逢年过节，良辰吉日，三五挚友重逢，久别朋友相聚，亲密恋人约会，幸福家人团聚，吃一道热气腾腾、回味无穷的小竹签纸包鱼，一定会久久难忘，留恋忘返。