年夜饭（外一篇）
作者:李季
不消说，年夜饭是过年的重头戏。母亲一早就开始煮腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊鱼、香肠。父亲一年三百六十五天，唯独这一天是坐在灶前添柴烧火的。
中午，随便吃点面条。到下午，我们就饿了，于是先啃鸡腿、鸭脖、鹅头。然后，开始贴春联，清洗碗盘筷子，打扫室内外的卫生。在堂屋的案上、大门两侧、灶上各点两根红烛，燃上香，一阵鞭炮过后，父亲、母亲在正位坐定，我们在两旁坐好，年夜饭就开始了。
吃每道菜前，母亲要念叨一句吉祥的话：吃鱼时，是年年有余；吃鸡时，是吉祥如意；吃丸子时，是团团圆圆；吃香肠时，是常吃常有……母亲是不善言辞的人，不知从哪里学的这么多祈福的话，应该是祖辈传下来的吧。
晚饭一定要吃米饭，这晚的锅巴要整块的铲下存放几天。锅巴往里卷成粮仓形状是最好的，它预示着来年的好收成。碗筷之类，母亲要亲自收拾，不让任何人插手，怕我们不小心打碎什么带来不吉利。
大雪往往很凑趣地在过年时飘落，为新年增添很多吉祥的色彩和闲适的情趣。在雪夜，一家人守着火红的炉子守夜，是年夜饭的尾声，也是我记忆中最幸福的一幕。
炸丸子
吃丸子是过年必不可少的。丸子的制作过程很繁琐。先要把绿豆晒干，用石磨磕碎，再用水浸泡，后磨成浆糊状，拌进辣椒、葱、姜、盐等，才能下油锅炸。
小时候，很怕推磨。一般一个村就一台石磨，进入腊月后，每天都有人在磨旁排队，很是热闹。推磨的大都是男孩，抱着磨柄疯跑个十几圈，然后慢慢绕着磨转一阵，再开始下一轮的疯跑。在边上喂料的往往是姐妹，不时从桶内挖一勺豆末，倒到磨眼里。女孩子有时也会推磨，但坚持的时间总是不长，一会儿就喊头晕了。
炸丸子很累人，一般都是两家合伙，第一天一起炸你家的，第二天炸他家的。烧火的人要有经验，因为火候很重要，火大了，会把丸子炸黑，火小了，丸子会虚而无味。
正月待客，丸子一般配青菜，但是先吃完的总是青菜，丸子往往能在餐桌上坚持到正月底。那时候，没有什么零食，我们就把丸子当成零食，饿了，在竹笼里抓一把，边玩边吃，经常吃得两手和嘴角都是油乎乎的。
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