胡思乱想说喝茶 

                    王标

国人有喝茶的习惯，不论茶道，单凭老百姓开口闭口惯常提到的，过日子离不开“柴米油盐酱醋茶”，即可看到茶在人们生活中的基础地位。之所以奉喝茶为品茗，是因为喝茶在中国历史上向来是一种礼仪文化，品茗更是被达官贵人们称为十大雅事之首。

有人说：“喝茶是一种仪式，一种精制品味的展示。”可见，那茶早已超越了简单的饮品范畴，更像是一种深沉的生活艺术，一种宁静的心灵寄托。

北方人追求豪爽实用，市井味重，大口畅饮，酣畅淋漓；南方人细口慢品，情景交融，小杯慢酌，心智飘飞，这也正好迎合了北方人粗犷、南方人细腻的地域文化特点。“南方的才子北方的将，陕西的黄土埋皇上”，从另一个角度说的就是这个道理，不然“茶圣”陆羽咋出生在湖北而不是河北呢。

中国地大物博，南北差异很大，历史上多是交融而非攀比。南方人好茶跟北方人喜酒一样，细品慢酌时，虽是人生的禅意，但缺乏来自于酒的激情与灵感，茶是幽静的山泉，酒是奔腾的江河。

我生在北方农村，小时只知茶水入口的苦涩，哪晓它饮后的幽香，更品不出其中的清香致远，苦尽甘来的哲理来。

在我记事的时候，父亲每逢家里来客的时候，总是拿一种叫“安化砖”的茶叶招待人，这茶就像一块砖，密实的一时半会用刀都破不开，只得等茶壶里的水开了向外冒热气的时候，把茶叶放到敞口的壶顶，让蒸气浸一会儿，方可用手掰开。那时，烧茶是要架火盆的。夏天偶尔也有用沫沫茶的，这种茶只是用开水冲泡一下就可以了。有一次跟外爷去山里看望一户亲戚，亲戚给我们随即端上两碗汤色黄绿明亮的茶水来，说是用山崖上的老酸枣树的嫩芽为原料晒干当茶叶用大锅熬制的。没等张口，一种酸枣的清香便扑鼻而来。此时，给我带来的疑问就是酸枣叶也能当茶？不过，置疑往往是多余的，存在常常是合理的。身为中医的外爷给我说，这茶不光好喝，还有美容消食，安神助眠的功效呢！何止酸枣叶能当茶喝，桑叶、荷叶、柿叶、竹叶、桂花叶、杜仲叶、苦丁叶、绞股蓝叶、蒲公英叶、玫瑰花、连翘花、桃花比比皆是。老百姓没那么多讲究，只要能表达心意，至于营养和功用就成淡事了。

由此看来，不是北方人不讲究，而是当时条件不允许他们那样做。而今则不同，上述的那些叶草均被开发出来，有的还成了高端品牌茶。这里是游牧民族与农耕民族相互交融相互冲突的地方，有时容不得你有半刻安静，一时间，狼烟四起，旌旗猎猎。若除却这一幕，北方的茶文化也许并不输于南方了。

南方人强调茶艺与流程，追求茶具的精致性多样性；而北方人追求便捷解渴，偏好大容量实用性茶具。你常可看到，夏季的北方男人，无论何时何地，手里都掂了个偌大的罐头瓶，茶叶和水温不是太讲究，但瓶子的容量要保证足够的大。

那时，能喝“安化砖”的家庭属于家境很不错了，大多数人若是家里来贵客了，都是用白开水里加点糖精来招待客人的。至于后来村里普遍时兴起云南沱茶，那已是改革开放以后的事了。

云南沱茶的兴起，正值农村第一波种植业产业结构调整期，渭北大地种植烤烟风起云涌，到了收获期，烟农们夜以继日，白天把烟叶收回，晚上要串烟、烤烟，忙得不亦乐乎。无论男女，全凭云南沱茶支撑体力。年轻的壮劳力一个广口瓶就下半块云南沱茶，当然也有一次放一块的，女劳力至少也得放四分之一。当然，那时云南沱茶还算便宜，不像后来被炒成天价。人们还提不到茶文化这个层次，只要解乏就行。

北方人喝茶讲求实用，南方人喝茶讲求品位。北方人能喝出个英雄豪杰血撒疆场，南方人能喝出个谦谦君子智压群芳。一南一北，各有茶道。

我听说过北京的大碗茶，看过老舍先生的《茶馆》，喝过兰州白塔山公园里的盖碗茶。在西安的城墙根下，边听着秦腔戏，边喝着泾阳茯茶，感觉除了场景不同外，纯属一种市井文化使然。今年春节，我去了成都，在人民公园里，我看到来自全国数以万计的游客挤在这里等待喝茶的场面，确实颠覆了我的三观。拥挤的人流，焦急地等待，在这种特殊的氛围里，究竟能喝出什么情调、什么文化我不知道。我只知道我曾来过这里，这里是个纷纷乱乱的地方，是诸多国人最向往喝茶的地方，至于美在何处，我感觉不到，别人也未必能感觉到。但人们品的就是这种环境里的人和事，这分明就是一种情调。人们带着各自的信念从四面八方来到这里，自然产生一种奇特的效应，这种奇特的效应，再加上成都人本就喜欢在外喝茶摆龙门阵的慢生活，这里便成了人们心中的理想的歇息所在，至于要多美有多美，全在人内心的感觉。

人时常有一种莫名其妙的需求，突然想到哪儿去了，即使再感觉没意思的地方，去了心里就踏实了，不去的话就成为永久的遗憾。兴许过了这个村，就没这个店。这也跟喝茶一样，人家叫品茶你就说品茶，人家叫吃茶，你就跟着叫吃茶，入乡随俗，不必多问，高雅就是在不知不觉中形成的，这又是一种情调。人家说的再美妙你不得知，待你喝了，感觉也就那么回事了，只不过此时的你已经飘飘然了。

终于轮到我们落座了，一家三口人，随便要了三杯盖碗花茶，一份小茶点，花了不到二百元，别的也不知要什么。我感觉这的确有些不值，女儿说反正来了就得享受一次。可我真不知享受什么，看看身边焦急等待茶座的人，我满足了，我们正在享受着万众一心喝茶的快乐心情，这是一种工作之后的休闲，是一种人生旅途上的小憩，是没有收获的收获。

这家茶社名鹤鸣茶社，始建于1923年，由大邑龚姓商人创立，是成都市现存历史最悠久的茶馆之一。据说茶社名称源于创始人梦境中的白鹤意象，并取自《诗经》“鹤鸣于九皋，声闻于天”。

我并不感兴趣这个，感兴趣的是一种什么力量把人们汇集到这里来，让人们在这里尽情地释放，这是我佩服龚先生的过人之处。从茶社出来，我想，龚先生开茶社算不上什么伟业，但在那个特定的环境里，能大胆地创制这么一个人人向往的场所，实在令人敬佩，是他开启了创新市场需求的先河。人好像没想着要来，但又不得不来，来了好像也无所谓，不来却感觉到非常揪心。这就是人们精神之所需，也是鹤鸣茶社初心之所在。

一杯茶事小，可凝聚人心事大。它不再是一种小资情调，而是融大道于茶盅的文化，让你一口气喝了一百年。

茶文化距今已超过4700年历史，我们历来是就茶说茶，很少用茶来说事。鹤鸣茶社的龚先生，他看重的不是喝茶的本身，而是人之聚合的本性，他关注的是人性，而不是物性。

人是个群居动物，这是天性，把这种天性与茶道连接起来，再加以商业放大，是鹤鸣茶社成功的真谛。这也许就是一种成功的跨界思维。

茶禅一味，茶如人生，浓淡由心；人生入茶，苦尽甘来。茶可开窍名目益智，更可启迪人生，美化生活。

有人曾问我何为创新？我说创新就是喝茶，如果你会喝茶了，创新问题就迎刃而解。他似乎听不明白，我接着解释说，听说美国德克萨斯州有家全球最大的仪器公司，除正常的科技研发部门外，专门成立了“胡思乱想部”，在这里工作人员，每天除了喝茶，就是天马行空，胡思乱想。当然，胡思乱想也是要围绕着最大可能的创造本企业的市场需求。市场需求有了，何愁企业得不到发展？这就是创新。

一个企业老板跟我抬杠说，你说创新就是喝茶，我不敢苟同。科技创新就是最大限度的用机械劳动代替人的劳动，从而提高人的幸福指数。科技发展到一定程度，人只剩下喝茶品道了。他认为我说的“守正创新”有瑕疵。他说，“守正”就不能创新，“创新”就不能守正。我说这纯属你个人误解。“守正创新”是说一个良好的企业，必须在保障良性循环的基础上，不断地研发新产品，保护市场份额，延长企业寿命。他说，照你说就这么简单？我说，说起简单做起难。他说，难就难在新产品的研发上。听起来像是喝茶，干起来就像品茶。做企业难啊！我说，现在学术界流行一种理论，叫创新的双“S”曲线，说的就是这方面的道理，你应该好好看看。他自信地说，不看不看，干企业重点是在悟，悟透了，干就是了。

我很赞赏这位老板的耿直和自信，佩服他的能力和勇气。反过来想，又有多少企业老板仍然徘徊在等、靠、要的老路上。

一杯茶，感觉不对胃口的可以不喝，还可以换个品种。一个企业发展的不对路，也应该及时调整思路。纠错可以及时止损，这是人间大道。

鹤鸣茶社成功的经验告诉人们，我们干任何事情不要就事论事，而是要看重事情背后人性化的东西。浙江龙井茶的整合过程，就是现代版的鹤鸣茶社。表面上茶区生产区域合并，实质是在实施品牌经营战略。整合前的龙井茶分为三个产地，即西湖龙井、钱塘龙井、越乡龙井。各个产区强调个性优势，品牌碎片化严重，标准化生产缺乏规范指导，市场信誉度不高。浙江省政府，为了进一步提升市场的整体竞争力与市场辨识度，下大力气抓品牌建设，抓标准化生产，抓加工工艺，提升市场占有率。经过一系列的组合拳，浙江龙井浴火涅槃，横空出世，震惊了国人，赢得了市场。

世上就没有干不成的事情，就看你用心到位没到位，小小茶杯皆可悟出大道。现在若回乡下走一走，普通人家招待客人的茶叶也变了，有绿茶、红茶、白茶、茯茶、乌龙茶，品牌更是美不胜收。讲究人家甚至已用上工夫茶桌了。

看来，世道在变，茶道也随之而变了。

2026年3月11日于渭南漱心岛

作者简介:

王标，大学学历。国家公职人员。爱好旅游、文学创作。