老妈牌糊汤面

作者/李晓梅

      今儿个晌午，我又没摸成灶火门儿。老妈早早就系上那条红格围裙，在案板上“当当当”地切洋芋。我知道，这是嫌我昨儿个做的烩面太咸了，菜又搁得多，把老爸吃得直皱眉头。老爸那几句批评，老妈是听进去了，今儿个非得亲自下厨，做一顿叫她放心的糊汤面。

        我搬个凳子，坐在灶火门口看。老妈的糊汤面，简单得很。洋芋切成粗条，豆腐也切成条，锅里油热了，葱花一炸，香味儿就飘满了整个院子。洋芋豆腐往锅里一倒，炒熟炒烂，盛出来。再添上水，等水咕嘟咕嘟开了，抓两把糊汤撒进去，赶紧搅搅。这时候，灶膛里的火不能太旺，得是软软的文火，慢慢熬着。锅里的糊汤从清变稠，咕嘟咕嘟冒着泡，这时下上细面条，过会再抓些绿菜，倒入配菜，成了！

        这糊汤面，看着清汤寡水，可那股子朴素的香味，直往鼻子里钻。我悄悄尝了口汤，淡淡的，却有粮食和洋芋本身的甜。

       老妈盛饭，我先端给老爸。老爸接过碗，先不急着吃，拿筷子搅了搅，然后低下头，“呼噜”喝口汤，脸上那点儿因为昨儿个咸饭拧起的疙瘩，这才慢慢舒展开。他不言传，只是夹一筷子我另外炒的菜苔和豆腐条，在嘴里细细地嚼。老妈自己也不吭气，端了碗，挨着老爸坐下，俩人就这么静静地吃。我笑着说“爸，今天饭，盐是不是太淡了？”老爸说“正好，饭不能太咸，昨天盐咸，我下午喝几次水呢！现在吃饭要清淡呢！”是呀！老爸老妈一碗糊汤面，就着块蒸馍，就是一晌午的舒坦。

       我们呢，可没他们那么安生。我炒的那盘菜苔，辣辣的，豆腐条煎得焦黄，我和弟弟妹妹们吃得带劲。老妈瞥我一眼，又看看老爸，轻声说：“我和你爸就吃不惯那味儿，再说菜也太硬。”然后把自己碗里稀溜溜的面汤喝完。

        看着老爸老妈那安闲的样儿，我心里头那点儿想显摆手艺的劲头，一下子就没影了。他们不需要多复杂的味道，也不需要多花哨的菜。他们的日子，就像这碗糊汤面，清清淡淡，简简单单，暖在胃里，妥帖在心里。

        我咽下嘴里那口辣菜，真心实意地跟老爸老妈说：“爸，妈，我接受批评。往后做饭，就按恁二老的口味来，保证软和、清淡、稀活，叫你们吃着顺口！”

       老妈听了，也不看我，只是嘴角弯了弯。老爸呢，还是不说话，又稳稳当当地喝了一口他的糊汤面。那碗面，在他手里，冒着温温的热气...

本文作者李晓梅