《水浒传》的食色隐喻

      《孟子》有云：食色性也。作为人类自然延续的根本，食色是人类天性所在，本无可讳言。

       以《道德经》而言，即有赤子“骨弱筋柔而握固，未知牝牡之合而朘作，精之至也”之句，其中赤子指婴儿。“牝”和“牡”最早指牛羊等公母之分（以性器相别，见下图二字甲骨文原形），后通指走兽雌雄之别，再引伸为女男（包括性器）之分（如东方朔《神异经》之“男露其牡，女张其牝”），终泛指阴阳之别。“朘”则音“zui”，为男性生殖器之称（后在关中，转音为cui，与“子“相连，沦为市井粗语之一，常误作“锤子”）。

       这句话是说，婴儿新生，骨弱筋柔，但抓住东西不放，拿都拿不下来，虽不知道男女交合之事，根器却能奓（又一关中方言，“za”音，竖立之意）起，这是天然精气所至。

       哲学以明白浅显的语言，阐述自然人生之道。文学则不然，对于人间难言之事，常不明讲，故用虚夸修饰之文辞，以求朦胧之美（此亦文学之道，文者，纹也，即文饰之意），类比为常用手法。所指究竟如何，全凭读者意会，“‌闻弦歌而知雅意‌”。所谓“经学家看见《易》,道学家看见淫,才子看见缠绵,革命家看见排满,流言家看见宫闱秘事”。

       以食色而言，常有以食喻色，言此意彼，进行暗示者。《水浒传》便有这样的例子。

       第二十四回“王婆贪贿说风情，郓哥不忿闹茶肆”，有西门庆与王婆的一段对话，说西门庆也笑了一回，问道：“干娘，间壁卖甚么？”王婆笑道：“他家卖拖蒸河漏子、热烫温和大辣酥。” 

       其中〝河漏子”即今之饸饹，一种用荞麦或其他食料（燕麦、小麦、红薯、高粱等）压制而成的条状食品，食用时常用水煮，亦可蒸。蓝田荞麦饸饹常用水煮，但其实蒸制更富弹性。且有些饸饹，如莜面、玉米、红薯、高梁饸饹，必须蒸制。而“大辣酥”是蒙古语对米酒、黄酒等未蒸溜酒称呼的汉译（蒙族常称马奶酒为“忽迷思”或“策格”。蒸馏酒则称“阿剌吉”，元代文献《饮膳正要》中首次明确记载），古人常加热饮用。《红楼梦》中即有热酒情节。另外过去皇甫川过年过事待客，米酒亦须热过，皆可为证。

        从表面看来，这就是两种餐饮而已，实则不然。其实所指，常仁者见仁，智者见智。

          一九七九年钱钟书随中国社会科学院代表团访美，至柏克莱加州大学东方语文学系座谈，会张洪年教授以此相询向钱质疑，作答：“这是一句玩笑话，也就是西洋修辞学上的所谓oxymoron（安排两种词意截然相反的词语放在一起，藉以造成突兀而相辅相成的怔忡效果），像是古董nonel antiques便是。像河漏子（一种点心小食）既经蒸过，就不必再拖；大辣酥（另一种点心小食）也不可能同时具有热荡温和两种特质。据此可以断定是王婆的一句风言风语，用来挑逗西门庆，同时也间接刻画出潘金莲在《水浒》中正反两种突兀的双重性性格。”

        钱先生虽为名家，亦不过一家之言。如果熟知饸饹压制和黄酒古之热烫过程，便知先生所言不确。

       先看“拖蒸河漏子“。

       古法制饸饹，须用一种叫“饸饹床”的制具，其形如下：

       试看饸饹床压制饸饹的关键构件，上有木制活塞，下有圆柱形空腔，面团入于其中，杠杆向下带动活塞，饸饹条便从空腔挤压而出，这个过程类似什么？

       可以引一古代文献。

       清代高润生在《尔雅谷名考》中对“饸饹床”有十分详细的记述：“柔以水和面为团，用木机榨压而成。其本机则牝牡各一，联以活轴，可随手起落，外施以床，用时置机釜上，实面团于牝牡内，其牝机上底，则嵌以钢铁片，密凿细孔，面入牝机内，乃下牡机压之，其滑美也，其本几俗呼河漏床。”

        这里，“牡机”即活塞，“牝机”即圆腔。至于牡牝，上文已申，原指牛羊之公母（以性器相别），后亦引申为男女（乃至性器）之别，又泛指阴阳，其中牡为突起，牝为凹下。高润生在此机分牡牝，盖性器以形相类而已。

       至于“拖”字，一个意项即“耷拉在身体后面”，饸饹初压而出，不就呈下垂状吗？

       可以说，王婆此语，性暗示已经很明显了。

        再看“热烫温和大辣酥”。

        酒之热烫，亦须用器物。宋元时常用两物，盛酒者称“注子”，盛热水者称“注碗”。前者置于后者之中，靠热传导使酒升温。后用水壸代替注碗，盛水置于火炉之上烧开，注子置于其中即可。试看下图：

明李士达《花卉图轴》局部，嘉兴博物馆藏

铜注子（出自新安海底沉船）

银铫子（出自新安海底沉船）

       试看以上烫酒注子，类似何物，还需多言吗？

       至于“热烫温和”，也非两种对立属性，而是热烫使酒温和之意。王婆之语，亦隐含人类性合过程。

        王婆乃老婆子，久喑风月，洞察世事。她用此语意并不尽于此。

        饸饹一下即压制而出，时间何其短暂，此亦有隐意，指武大郎性能力有限，一如五短身材，一副猥琐形像。

        而烫酒须有一段时间，才至温和，暗示潘金莲之性需求。

      二物并列，意谓大郎之能，如压饸饹，短而一时。金莲之求，如酒需温，余韵绵长。二者并不合谐，恰如外观并不般配一样。

        小说中前面情节中，西门庆已从王婆处得知面容、身材姣好之潘金莲为“三寸丁谷树皮”武大之妻，而饸饹压制和温酒过程又为寻常人家所知，西门庆亦不例外。且西门庆对潘金莲又已见色起意，几番来王婆处张望。故王婆此语，就是用来迎合西门庆，暗示有机可乘，且以“戏谑”、“嘲戏”、“耍笑”的语气挑逗，撩拔这位花花公子，激发其性欲，使其心痒难禁，欲罢不能，五次三番，最后入彀。

       《水浒传》这段，明写食品，暗含色欲，以此言彼，意在言外，喻义颇丰，把王婆久经人事，保媒拉纤，甚至拉人下水，俗语俚语、插科打诨、比喻、用典张口就来，不仅恰如其分，而且风趣幽默，善作“马泊六”的江湖形象描写得淋漓尽致。

       到了《金瓶梅》，这段改写成了“他家卖的拖蒸河满（漏）子，干巴子肉翻包着菜，肉匾食饺，窝窝蛤蜊面，热烫温和大辣酥。”直指女性器官和性事，直白无遗，少了《水浒传》的含蓄隐晦，那就径赴下流，等而下之了。