2026年3月8日，青岛老街文化研究会迎来发展历程中的重要时刻——非遗面食专业委员会成立大会暨副会长单位授牌仪式圆满举行。标志着青岛在深挖老街文化内涵、推动非遗技艺活态传承与产业化发展方面迈出实质性步伐。
青岛市行政审批服务局行政审批四处处长、一级调研员刘启武出席本次活动并致辞。他认为非遗面食专委会的成立，是青岛老街文化研究会落实“以文兴业”要求、推动历史城区保护更新与文化赋能深度融合的务实举措。 他对研究会过去一年在文史挖掘、影视转化等方面取得的成绩给予充分肯定，并期望新成立的非遗面食专委会能够坚持“守正创新”，既要守护好传统技艺的本真性，也要积极拥抱市场，探索非遗与餐饮、旅游、电商融合发展的新路径，让青岛的老街味道飘向更远方。
青岛市社科联学会部四级调研员姚志刚对专委会的成立给予高度肯定。他认为非遗保护的关键在于“见人、见物、见生活”，青岛老街文化研究会将面食非遗与老街文化相结合，找到了一个极具烟火气和传播力的切入点。 他希望专委会能够充分发挥平台优势，联动政府、企业、社区与传承人，构建起“保护-传承-开发-反哺”的良性循环，为青岛历史城区申遗与城市文化建设贡献更多鲜活案例。
作为本次成立仪式的重磅环节，国家一级烹饪大师、非遗面食创始人陈秀英和师傅王孟祥大师正式加盟青岛老街文化研究会并被隆重聘任专家顾问。两位大师的加入，不仅为青岛老街文化研究会注入了正统的技艺血脉，也将带领非遗面食专委会往更高度的发展迈步前进。大师们数十年潜心钻研的匠心智慧与经典配方，将为青岛面食非遗的传承体系建立、技艺标准制定以及后继人才培养提供坚实的保障，让濒临失传的老味道在新时代重焕生机。
活动现场，青岛老街文化研究会正式宣布成立非遗面食专业委员会，并授予英发餐饮副会长单位牌匾。此举意味着研究会从以文史研究为主的单一职能，向“学术深挖+产业赋能”双轮驱动模式转型，旨在以面食非遗为切入点，将老街文化的保护成果转化为可感知、可体验、可消费的文化产品，让“文化软实力”成为区域发展的“经济硬支撑”。
在热烈的掌声中，非遗面食专业委员会负责人孙延涛现场表态。他表示，专委会将不负重托，以“传承不守旧、创新不忘本”为宗旨，立即着手开展三项重点工作： 一是全面普查青岛面食非遗家底，建立技艺档案；二是依托大师工作室，开展公益培训与技艺交流，解决传承人青黄不接的难题；三是联合英发餐饮等副会长单位，推动非遗面食的标准化生产和品牌化运营，让老手艺不仅“活下去”，更要“火起来”。
新加盟的大师陈秀英在发言中难掩激动之情。她动情地说：“做了一辈子面食，最怕的就是这门手艺在自己手里断了根。现在有了专委会这个家，有了研究会的平台，我的心就踏实了。 我愿意把几十年积累的经验毫无保留地传授给年轻人，让大家尝到最地道的青岛面食，也让这口麦香一代代传下去。”
副会长宋元发代表英发餐饮表态。他表示，作为副会长单位，英发餐饮将充分发挥企业在市场运营、供应链管理方面的优势，为非遗面食的产业化提供全方位支持。 未来将携手专委会，探索“非遗工坊+餐饮门店+电商直播”的新模式，打通从手艺到产品的“最后一公里”，让非遗面食走出老街、走进千家万户。
执行会长王伟在发言中阐述了专委会的未来规划。他表示，非遗面食专委会的成立只是一个起点，下一步将重点推动“非遗进社区”“非遗进校园”“非遗进景区”系列活动， 打造沉浸式面食体验场景，将老街的文化流量转化为非遗的传承增量，让市民和游客在品味美食的同时，读懂青岛老街的文化故事。
会长宋芳华作总结发言。她回顾了研究会自成立以来在文化挖掘与传播方面取得的成果，并强调：“老街文化不仅有建筑和档案，更有温度和味道。非遗面食专委会的成立，补上了‘舌尖上的老街’这一重要板块。” 她希望专委会能够秉持研究会“守护、传承、践行、创新”的宗旨，让面食非遗成为连接过去与未来、沟通学术与生活的桥梁，为青岛老街文化的创造性转化与创新性发展注入持久动能。凝心聚力、务实笃行。共同书写青岛非遗面食传承与发展的新篇章。
本次成立仪式在热烈的氛围中圆满落幕。与会嘉宾一致认为，非遗面食专业委员会的成立，将为青岛老街文化注入浓郁的烟火气息，也让非遗技艺在新时代的舞台上绽放出更加绚丽的光彩。
青岛老街文化研究会 李雷、高佳
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