儋州古法晒盐 vs 现代海盐
1. 原料与场地
古法：海边滩涂泥+天然海水，用火山岩石槽晒盐

现代：大片盐田（盐池），直接晒海水
2. 制盐流程
古法：纳潮→晒泥→淋卤→石槽晒盐→收盐
现代：纳潮→多级蒸发池浓缩→结晶池→收盐
3. 耗时
古法：一天左右，朝水夕盐
现代：数天到十几天，靠大盐田逐级浓缩
4. 产量
古法：产量小、成本高

现代：产量巨大、成本低
5. 盐的特点
古法：颗粒细、自带海香，含多种矿物质
现代：纯度高、颗粒均匀，多为精制盐
6. 核心区别
古法：靠泥吸盐、石晒盐，是千年非遗手艺
现代：靠大面积盐田蒸发，工业化生产
简单说：
古法是“海边手工艺术品”，现代是“高效工业产品”。