‖背景音乐‖《沉香》

♥大余"沉香王"举办品鉴会：千年古法酿就东方琼浆♥

【许崇任报道】

细雨绵绵，章江之滨飘来缕缕奇香。3月1日上午，大余县"沉香王"朱才鸿在合兴农家菜馆举办首届沉香酒品鉴推介会，15位来自文旅界、商界及媒体的代表齐聚一堂，共同见证这款融合千年酿酒智慧与沉香文化的佳酿揭开神秘面纱。

"这瓶酒里藏着三重时间密码。”朱才鸿轻抚着青瓷酒瓶，向宾客讲述沉香酒的诞生故事。作为"岭南沉香酿造技艺"传人，他耗时八年复原古籍记载的"九蒸九酿"古法，将宋代《北山酒经》中"香材入曲"的技法与客家娘酒工艺创造性结合。

展台上陈列的沉香酒呈现琥珀流光，开瓶刹那，前调是蜜蜡的醇厚，中段透出白木香特有的清冽，尾韵带着野生菌菇的鲜甜。品酒师轻晃酒杯，惊叹道："这种层次分明的复合香气，至少需要五年陈化的沉香木才能淬炼出来。"

活动现场布置成宋式雅集，竹帘低垂处，茶艺师以沉香屑煨煮山泉，氤氲水雾中，身着汉服的侍者呈上八味佐酒小食。从盐焗鸡到梅菜扣肉，每道客家名菜都经过精心搭配——油润的肉类恰好中和沉香酒的木质调，激发出酒体中的花果芬芳。

最令人惊艳的是"闻香识酒"环节。六个鎏金香炉依次燃起不同年份的沉香片，宾客需凭嗅觉匹配对应酒样。文旅策划人蔡僧有闭目细嗅后准确指出："第三盏是七年陈酿，它的气息像雨后的荷塘，带着泥土的清新。"这场别开生面的感官游戏，让传统品酒升华为文化体验。

"每亩沉香林可为农户增收3000元。"在产品说明会上，朱才鸿展示着与岭南百草养生堂共建的沉香种植基地实时监控画面。通过"公司+合作社+农户"模式，当地已发展沉香种植面积1200亩，带动周边67户村民参与产业链。

这款定价898元/瓶的精品酒，首批试产500箱已被粤港澳大湾区客商预订过半。业内人士评价："沉香酒的成功，在于把生态价值转化为经济价值，为乡村振兴提供了文化赋能的新样本。"

暮色渐沉，庭院里的灯笼次第亮起。朱才鸿取出珍藏的三十年陈酿，琥珀色的酒液在月光下流转。当最后一滴酒液滑入喉间，仿佛听见时光在杯底轻轻回响。这场跨越千年的风味对话，正在续写新的传奇。