‖背景音乐‖《沉香》
♥大余"沉香王"举办品鉴会:千年古法酿就东方琼浆♥
【许崇任报道】
细雨绵绵,章江之滨飘来缕缕奇香。3月1日上午,大余县"沉香王"朱才鸿在合兴农家菜馆举办首届沉香酒品鉴推介会,15位来自文旅界、商界及媒体的代表齐聚一堂,共同见证这款融合千年酿酒智慧与沉香文化的佳酿揭开神秘面纱。
"这瓶酒里藏着三重时间密码。”朱才鸿轻抚着青瓷酒瓶,向宾客讲述沉香酒的诞生故事。作为"岭南沉香酿造技艺"传人,他耗时八年复原古籍记载的"九蒸九酿"古法,将宋代《北山酒经》中"香材入曲"的技法与客家娘酒工艺创造性结合。
展台上陈列的沉香酒呈现琥珀流光,开瓶刹那,前调是蜜蜡的醇厚,中段透出白木香特有的清冽,尾韵带着野生菌菇的鲜甜。品酒师轻晃酒杯,惊叹道:"这种层次分明的复合香气,至少需要五年陈化的沉香木才能淬炼出来。"
活动现场布置成宋式雅集,竹帘低垂处,茶艺师以沉香屑煨煮山泉,氤氲水雾中,身着汉服的侍者呈上八味佐酒小食。从盐焗鸡到梅菜扣肉,每道客家名菜都经过精心搭配——油润的肉类恰好中和沉香酒的木质调,激发出酒体中的花果芬芳。
最令人惊艳的是"闻香识酒"环节。六个鎏金香炉依次燃起不同年份的沉香片,宾客需凭嗅觉匹配对应酒样。文旅策划人蔡僧有闭目细嗅后准确指出:"第三盏是七年陈酿,它的气息像雨后的荷塘,带着泥土的清新。"这场别开生面的感官游戏,让传统品酒升华为文化体验。
"每亩沉香林可为农户增收3000元。"在产品说明会上,朱才鸿展示着与岭南百草养生堂共建的沉香种植基地实时监控画面。通过"公司+合作社+农户"模式,当地已发展沉香种植面积1200亩,带动周边67户村民参与产业链。
这款定价898元/瓶的精品酒,首批试产500箱已被粤港澳大湾区客商预订过半。业内人士评价:"沉香酒的成功,在于把生态价值转化为经济价值,为乡村振兴提供了文化赋能的新样本。"
暮色渐沉,庭院里的灯笼次第亮起。朱才鸿取出珍藏的三十年陈酿,琥珀色的酒液在月光下流转。当最后一滴酒液滑入喉间,仿佛听见时光在杯底轻轻回响。这场跨越千年的风味对话,正在续写新的传奇。
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