精华热点 浓浓的年味儿
文/王新山
进了腊月过腊八，天天都是乐哈哈。扫房洗衣备年货.，每天都是乐着过。洗澡理发花花街，新衣新帽心花儿开。辞旧迎新心期盼，转眼就到团圆饭。
年三十这天，是过年的“腰花头”。
年，真的来到了。
一大早，我们还在睡梦中，俺爸俺娘早就起床了，爷爷奶奶也悄悄起来了，为开炸锅，煮肉，为这三十中午的大餐他们要早下手。年三十儿的中午饭必须是正晌午十二点。
匆匆忙忙吃过早饭，都各就位了。摘菜，洗耦，切片，夹馅。炸的东西可多了，炸耦合、水萝卜片、地瓜片、俺娘有时还用白菜叶加上肉馅炸。炸白萝卜丸子、水萝卜丸子、菜丸子、肉丸子、大丸子、小丸子、四喜丸子、松肉、带鱼、整条鲤鱼、鸡块做黄焖鸡、炸方块肉做红烧肉，炸豆腐块好配蒸碗。
早些时候的乡村，都是进正屋时，迈过门槛左右两边一边一个大锅头，多是一边煮做面食，一边炒炖菜。年三十必是两锅同时生火了，一边做炸货，一边煮着大肉，炸货这边滋啦滋啦响，炖肉大锅鼓喽鼓喽泛白沫。
大约九点开炸锅，十一点半前炸完，大肉也同时脱骨熟透了。
无论怎样，端上桌的东西都要先上上供，也简单，就是双手托着举一举念叨念叨就行了，心诚则灵。
整个上午，老人忙活着，年轻小辈的我们，负责打扫院子，清理卫生角落，大人们忙完了，门口一瞧，便招呼我们要吃饭了。
吃饭前的三十中午就点鞭炮了，屋檐下的天台子下也摆上了供品。鞭炮一响，年味儿就进入了高潮。“.来了，上菜了，每样都是双份，管够吃，正好符合俺娘的“大吃大有”说词。然后，一家人围坐，一年期待的大餐开始了。耦合子、炸丸子、炸豆腐等等各种炸货纷纷上席，鸡、鱼、大肉，各种硬菜个个端上，大鸡大利，年年有鱼，肉肉头头一样不缺。
大茶壶上捂个大红花毛巾一边候着，烫得热热呼呼的酒端上了桌。“今儿是过年，没有规矩，愿吃啥喝啥，随意，怎么吃都不是没出息，放开了来。”最长辈的老家长坐在最高位上发话了。老人们动了筷子，一家人就美美地吃起来，
全家人放开了吃，平时的“吃饭不说话”规矩这时也没人在乎了，吃着饭说说笑笑。过年就是过年，三十中午为全家福团圆聚，有福没福看三十中午。
三十中午过后，下午是准备馅子，和面包饺子的时候，也是卫生大扫除的“深加工”时候，俺奶奶，俺娘和姐姐分管包饺子，爷爷，老爸领着男人们把院里院外，屋里屋外搞得干干净净，贴上春联，准备好晚上“着挺”的干柴，把一个年要烧的纸用“纸握子”打上银钱备好。把应该上供烧纸的地方弄得干净整洁，放好供桌。
墨黑时刻，挂上家堂柱子，写好牌位放好，香炉子里装满草木灰，摆好了侥品，便去请爷爷娘娘了。
请爷爷娘娘要亲自到坟上去，一家人的全部男人一齐出动，每人手里拿两支点好的香，讲究来回路上少说话。到坟上一起磕头说:“爷爷娘娘回家过年了。”请了爷爷娘娘往家走，就更不能言语了，见了乡亲也不能说话。到家后在家堂柱子前烧纸，把没点燃完的香插在香炉里，再一起磕头。香，要瞅着，断了立马换新的，讲的是“香火不断。”然后，把大门，屋门，只要带门的门槛子外边都放上预先备好的
年三十晚上吃饭前，先要上供烧纸“辞灶”。这是专门敬灶王爷爷的特别礼节，两个大锅头烧了365天，烧纸是表示谢意。晚上吃饺子，一般是吃素的，讲的是:“一年了，图个素静。”吃饺子要注意，下午包饺子时，偷偷放了小银元。一分的或二分的，说是谁吃到谁有福，但小心硌了牙。有时三十晚上还要吃合子，老辈子说为了祈福“翻身”。
小时候我为这事还偷偷笑过:这不过得挺好的吗，一翻身，再翻穷了不坏了，但我可不敢说出口，过年不能乱说话，这是规矩。
晚饭吃完，家中男人要去（着挺）点火把了，整个家混道子（巷子）的男人们象是不约而同，带着自家高梁杆子或玉米杆子点着火把，各自带上自家的响货，到巷子头大道上，点上火，放炮仗，点两响。小孩子们玩的欢，大人们又说又啦又哈哈。临了，相互祝福:“过个好年哦！”都回家了。
我很称赞当今的做法，点火把放鞭炮有集中点，既防火防灾又因人多更加热闹。我更称赞的是现在的年夜饭办法，大酒店里一坐，大圆桌拉开，房间布置得鲜艳花哨。这种享受正是象征整个经济条件的提高，新事新办，新年新过，可口可心更可乐。
此时虽说千般好，过年的重头戏还在后头。
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