《立春》

文/郑红菊（书鸾眷影）

早上起来，小孙子问，奶奶，电视里都在说立春吃春饼，今天咱们要吃春饼吗？摸着孙儿的头说，奶奶给你烙春饼

，时间过得真快，让我想起了我的童年

民间立春有很多习俗，我生长在东北，父母是南方人，祖籍四川，所以我们家南北习俗都保留，小时候家里很穷，差不多每天都盼着能有个什么节日，那样就会有好吃的了。

我是家里的长女，八岁时就开始学习女工了，做饭更是必须学的，每年的立春这一天，母亲都会讲述要吃什么，记忆犹深。

吃萝卜啃春，吃春卷，这是南方人必须吃的，母亲说一定要记住了，一年才做这一次，我乖乖的站在母亲的身边，看着母亲一边做一边讲，要在头一天把大红豆煮烂加糖捣碎，捏成一个一个的小圆球，面粉里要多加些淀粉，还要放点盐，揉好了面，搓成长条，再切成一个一个的小剂子，擀好薄薄的面皮上，放上豆馅卷起，两头卷进去，下油锅炸至金黄，外脆里酥，真是好吃极了。配上玉米面粥，炸点肉丁酱，用小发芽葱蘸酱是东北餐桌上不可少的，小葱象征着新的一年里生机勃勃，日子蒸蒸日上。

吃春饼，这是北方人的习俗，母亲教会了我怎样烙饼。和面要用三种水，锅里的响边水，开水，凉水和好的面又劲道又软。揉好的面，切成小剂子，三个面饼摞一起，中间的要两面刷油，擀成薄饼，下锅烙，火候要掌握，一张饼，翻两次就好了，吃的时候一分为三，每一张都薄薄的透亮。

卷上炒好的土豆丝，豆芽，肉丝…等等，一家人围坐，爸妈看着我们吃的香甜，满脸的爰意，亲情融融驱散了寒冷，

吃上了春饼，象征天暖了，衣服可以减少穿了，吃上了春饼，象征了五谷丰登一年的好收成。

奶奶，你的饼烙好了吗？好了好了，快上桌吃吧，我收回了思绪，摆上炒好的六个菜，一盘春饼，一家人围桌情意暖。

2026年2月3日晚