品生鲜的回响
作者：李葆春
播音：臧美华
我在内陆出生成长，从军后于腹地辗转四十载，退休后方择海滨之城——大连定居。
一日友人相邀，宴于日式料理店。当精工细切的生鲜海产次第上桌，望着那莹润剔透的食材，心中竟生几分怯意。在友人劝说下捻起一片浅尝，谁知清鲜甘美的滋味瞬间撬开尘封的味蕾，齿颊留香间，仿佛有浪花在舌尖绽放。
自此便恋上这生食海鲜的本真之味。刀光起落间：三文鱼脂纹如融化的琥珀，在冰碴上流转生辉；金枪鱼肌理凝着深海的凛冽，紧实弹牙；甜虾似月光淬成的洁玉，生蚝壳盛着潮汐的清冽，海胆则将整片海域的甘腴，凝作金箔般的丝绒。不必借烈火烹煮，无需靠香料调和，只需指尖拿捏的分寸，便能让舌尖与浪花撞个满怀。
这份偏爱早已穿透地理疆界。日本匠人以竹帘卷住太平洋的晨昏，韩国海女的鲍鱼片蘸着渔家的质朴，泰国鱼露与柠檬汁为刺身注入热带海风的热烈；北欧极光下，鲸鱼肉与越橘酱凝成诗篇；美洲冰酒与象拔蚌，续写着大海的深邃。当中国生抽青芥遇上生鲜，筷子与刀叉的相遇，让鲜味有了更辽阔的文明注脚。
生食之妙，不只是口舌的惊艳。它留存了高温易摧的营养，更似对快节奏生活的温柔反叛。可鲜美背后亦藏着寄生虫与病菌的暗礁，让人垂涎之余难免顾虑。
幸好有辣根与青芥守护。那抹辛烈如悬崖野火，驱散腥膻，消杀隐患，更像晨钟唤醒味蕾。当翠色辣根泥与深褐生抽交融，青芥的辛辣直冲鼻腔，所有顾虑悄然消解——鲜美与安心，在唇齿间达成微妙的平衡。
其实，生食海鲜从来不是简单的饮食选择，而是一场跨越千年的文明对话。从渔家粗陶碗里的随性切片，到都市餐厅的"海洋拼图"，一片片刺身承载着人类对大海的敬畏与驯服，是不同文明以味觉写下的生存智慧。
这一味鲜，早已超越食物本身。它是自然馈赠与人类巧思的共舞，是时光在舌尖酿成的琥珀。每一口咀嚼，都是大海与文明的私语，在唇齿间久久回响。
写于2026年1月10日
【作者简介】
李葆春，一位拥有41年军龄的退休军人，曾三次立三等军功，在职担任主官期间，所带单位及个人多次获评军级、大军区级乃至全军“先进单位”与“先进个人”荣誉；是党龄长达55年的老党员，荣获中共中央颁发的“光荣在党50年”纪念章，如今已是76岁的古稀老人。
退休十余年来，重拾文学写作爱好，先后编撰出版自传体回忆录《人生无悔》及文学作品集《心潭清浅》《心海拾贝》三部著作，并在微刊文学平台发表作品百余篇。现任都市头条《当代文艺》社团大连分社社长，即便受耳聋、眼花、脑梗等多种疾病困扰，仍秉持“老骥伏枥”的精神，在文学沃土上不懈耕耘。
【主播简介】
小美：本名臧美华。大连市语言艺术学会会员，大连八一朗诵艺术困资深团员，曾获第六届"北方杯"朗诵大赛社会成人组特金奖。网络平台主播，热爱文学语言艺术，愿用声音传递生活的美好!
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