济水之阳，古郡新章；黄河之畔，佳馔飘香。济南济阳，承大禹疏川之智，沐韶乐遗风之祥。昔孔子闻韶于曲堤，三月不知肉味；今舜泰兴业于沃土，八方共品珍馐。店以“舜泰”为名，肇自《周易》泰卦之哲：乾下坤上，阴阳交泰，应“小往大来，吉亨”之卦辞；舜势而为，泰然守正，合“多助之至，安定平和”之深蕴。此诚天时相舜，地利相承，人和相泰，遂成餐饮之佳境也。

 

观其址，踞济阳腹地，通衢八达，接田园之秀，纳市井之华。门庭焕彩，不事奢华而蕴雅；堂宇宽明，未耽宏阔而含温。窗映澄波湖光，风携黄河麦香，食客入席，先得山水清宁之气，再品人间烟火之醇。

 

论其材，取诸本地，承济阳“三色”之馈。曲堤黄瓜顶花带刺，脆嫩多汁，获国家绿色认证之誉；垛石番茄珠圆玉润，沙瓤爆汁，冠“中国番茄之乡”之名；仁风西瓜富硒清甜，弹指可破，有“冰淇淋瓜”之雅称。更取黄河滩羊之鲜，循刘家羊肉百年古法，配二十余种药材煨炖；采本地鲜蔬之嫩，承垛石驴肉非遗技艺，经四时辰慢火酱制。金李熏鸡融三十味珍材，老汤循环，香透骨髓；济阳蒸碗承百年秘方，文火慢蒸，味藏八珍。凡此食材，皆循“绿色环保”之旨，择其优、取其鲜、奉其真，谓“舜时取物，泰享本味”也。

 

赞其艺，厨师执釜，承鲁菜之韵，融济阳之风。刀工精妙，切番茄如玑珠，削黄瓜似玉簪；火候老道，炖肉则烂而不散，熏鸡则嫩而不柴。调香不求浓烈，惟求本味绵长；着色不尚艳丽，只取自然天成。或循古法，守非遗技艺之真；或融新思，应健康饮食之趋。一席之间，可观“红黄绿”三色交辉，可品酸甘咸三味调和，可感寒热平三性相宜，所谓“舜物之性，泰合味蕾”也。

 

颂其德，以“舜势而上，泰然登顶”为训，以诚信立基，以匠心守业。待宾以诚，奉茶递盏间见温情；视物以敬，择料烹食时存敬畏。价平而质优，不欺老幼；量足而味纯，不逐虚华。童叟无欺，舜民心之向；货真价实，泰基业之稳。常念感恩之心，助乡村振兴，采农户之鲜；勇担社会责任，推绿色餐饮，护水土之灵。故往来者络绎，非为珍馐之诱，亦为信义之归，所谓“舜道而行，泰运恒昌”也。

 

嗟夫！食者，民之本也；商者，信之基也。舜泰饭店，舜天地之馈，泰宾客之心；舜时代之潮，泰行业之风。今值盛业初兴，当乘势而上，以味传情，以信致远。愿此后：炉火旺而财源广，宾客盈而声名扬；舜风舜水，基业长青；泰然自若，福泽绵长。谨以短赋，祝曰：

 

济水汤汤，滋养一方；

舜泰煌煌，味冠济阳。

食材天然，厨艺精良；

诚信为纲，福寿无疆！