《金龙山刨猪宴：一碗热汤沸腾景区烟火》
作者：杨廷付
赣西北的冬日，风掠过修水县金龙山景区的青山翠峦，却吹不散山间沸腾的烟火气。这片赣湘鄂三省交界的灵秀之地，因一场刨猪宴，让冬日的景区漾起滚烫的温度，1月23日八方宾客循着山风与肉香奔赴而来，围炉尝鲜，把盏言欢，这是金龙山景区的热闹，亦是今日中国乡村文旅最鲜活的模样——民俗生根，烟火升腾，藏在乡土里的热情，正以最质朴的方式，燃遍大江南北。
刨猪宴是刻在中国人骨血里的乡村仪式，于金龙山景区，这份仪式又揉进了山林的清润与赣地的豪爽。天刚蒙蒙亮，景区内山林掩映的灶台便已烧得通红，大铁锅咕嘟咕嘟煮着滚水，杀猪匠的铁刮子擦得锃亮，肥硕的土猪是农家养了一年的丰收，一声吆喝，邻里相帮，刨毛、开膛、剁骨，动作行云流水间，新鲜的猪血、猪肝、猪骨便入了锅，熬出一锅修水人最念的杀猪汤。猪血嫩如凝脂，排骨酥而不柴，猪杂鲜醇入味，汤面上浮着金黄的油花，热气裹着肉香，飘出灶台，漫过景区的青石板栈道，勾得刚逛完观景台的游人脚步不停。
修水的刨猪宴，从不是单一的酣畅吃肉，更藏着当地独有的滋味，而金龙山景区的宴席，更添了几分山林间的野趣。毛芋头与红薯粉揉成的哨子，Q弹有嚼劲，裹着猪肉、猪肝的馅料，是修水人过年必备的甜香；自家种的胡萝卜炒肉，甜脆解腻，手工包的香菇猪肉饺子，咬开便是满满的家常；还有辣椒炒肉、香菇炖鸡，八菜一汤的桌席，就摆在景区开阔的观景平地上，没有精致的摆盘，却都是最地道的农家味。村民们总是格外热情，阿婆会笑着给你盛上满满一碗汤，大叔会忙着添菜，生怕远道而来的客人吃不饱。一场刨猪宴，开了一轮又一轮，景区主办方的细心，村民的实诚，让每一个到来的人，都能尝到一口热乎的饭，感受到一份朴素的暖。
金龙山景区的热闹，远不止于餐桌。栈道旁的空地上，人头攒动，烟花在青山黛峦间绽放出璀璨的花火，热舞的鼓点敲得人心头雀跃。有驱车三个多小时赶来的游客，刚登完金龙山的主峰，便一头扎进这烟火里；有周边村镇相邀而来的乡邻，带着自家酿的米酒，与游人共饮；老人坐在景区的木凳上晒着太阳唠家常，孩子追着烟火跑跳，年轻人举着手机记录这份热闹，陌生的面孔因一碗热汤结缘，一句“尝尝我们修水的杀猪汤”，便拉进了彼此的距离。这便是刨猪宴的魔力，它打破了城市与乡村的隔阂，消解了陌生人之间的疏离，在推杯换盏间，让人与人的联结，回归最本真的温暖。
曾几何时，刨猪宴是乡村腊月里的专属欢喜，是农家丰收后的团圆，是孩子们翘首以盼的年味儿。如今，这份欢喜走出了腊月，走进了金龙山景区，在山林间落地生根，更在全国无数个乡村景区开枝散叶。从塞北的杀猪菜到江南的刨汤宴，从川渝的刨猪饭到闽粤的腊味席，各地的乡村景区都在唤醒这份藏在乡土里的民俗记忆，让老味道成为乡村文旅的新名片。不再是闭门自享的团圆，而是开门迎客的欢腾，乡村的热情，借着一碗碗热汤，一道道民俗美食，被更多人看见、感受。
这世间最动人的热度，从来都藏在人间烟火里。金龙山景区的刨猪宴，一碗杀猪汤暖了胃，一腔乡土情暖了心。游客因美景而来，因美食驻足，因热情而留，他们看见的，是修水人实诚的笑脸，是景区灶台边的烟火，是民俗文化在新时代的生生不息。而这份热闹，并非金龙山景区独有：在江南的水乡景区，在塞北的平原景区，在西南的村寨景区，在东海的渔村景区，无数个乡村景区正以民俗为媒，让沉睡的乡土焕发生机，让乡村的热度，成为乡村振兴最动人的注脚。
青山依旧，烟火常新。金龙山景区的风，还在吹着肉香与欢歌，刨猪宴的热汤，还在一碗碗端上餐桌。这沸腾的烟火，是景区最本真的模样，是中国人最眷恋的乡愁，更是今日中国乡村最滚烫的生命力——它从修水的金龙山景区出发，顺着修河的水，迎着山野的风，奔向全国的村村寨寨，让每一个乡村景区，都有属于自己的热闹，每一份乡土热情，都能在烟火中，生生不息。
作者简介：杨廷付，男，汉族，1966年1月生于江西修水，系农村务农人士。 爱好文学，闲暇之余醉心诗词、散文创作。作品曾刊发于《温州晚报》《温州都市报》，近年又陆续见诸《世界文学》《大湖文艺》《青年文学家》《枫叶诗刊》等全国各类刊物。创作成果丰硕，曾斩获全国散文一、二等奖，诗词一等奖，金笔作家一等奖等多项荣誉，现为《世界文学》签约作家。
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