
《金龙山刨猪宴:一碗热汤沸腾景区烟火》
作者:杨廷付
赣西北的冬日,风掠过修水县金龙山景区的青山翠峦,却吹不散山间沸腾的烟火气。这片赣湘鄂三省交界的灵秀之地,因一场刨猪宴,让冬日的景区漾起滚烫的温度,1月23日八方宾客循着山风与肉香奔赴而来,围炉尝鲜,把盏言欢,这是金龙山景区的热闹,亦是今日中国乡村文旅最鲜活的模样——民俗生根,烟火升腾,藏在乡土里的热情,正以最质朴的方式,燃遍大江南北。
刨猪宴是刻在中国人骨血里的乡村仪式,于金龙山景区,这份仪式又揉进了山林的清润与赣地的豪爽。天刚蒙蒙亮,景区内山林掩映的灶台便已烧得通红,大铁锅咕嘟咕嘟煮着滚水,杀猪匠的铁刮子擦得锃亮,肥硕的土猪是农家养了一年的丰收,一声吆喝,邻里相帮,刨毛、开膛、剁骨,动作行云流水间,新鲜的猪血、猪肝、猪骨便入了锅,熬出一锅修水人最念的杀猪汤。猪血嫩如凝脂,排骨酥而不柴,猪杂鲜醇入味,汤面上浮着金黄的油花,热气裹着肉香,飘出灶台,漫过景区的青石板栈道,勾得刚逛完观景台的游人脚步不停。
修水的刨猪宴,从不是单一的酣畅吃肉,更藏着当地独有的滋味,而金龙山景区的宴席,更添了几分山林间的野趣。毛芋头与红薯粉揉成的哨子,Q弹有嚼劲,裹着猪肉、猪肝的馅料,是修水人过年必备的甜香;自家种的胡萝卜炒肉,甜脆解腻,手工包的香菇猪肉饺子,咬开便是满满的家常;还有辣椒炒肉、香菇炖鸡,八菜一汤的桌席,就摆在景区开阔的观景平地上,没有精致的摆盘,却都是最地道的农家味。村民们总是格外热情,阿婆会笑着给你盛上满满一碗汤,大叔会忙着添菜,生怕远道而来的客人吃不饱。一场刨猪宴,开了一轮又一轮,景区主办方的细心,村民的实诚,让每一个到来的人,都能尝到一口热乎的饭,感受到一份朴素的暖。
金龙山景区的热闹,远不止于餐桌。栈道旁的空地上,人头攒动,烟花在青山黛峦间绽放出璀璨的花火,热舞的鼓点敲得人心头雀跃。有驱车三个多小时赶来的游客,刚登完金龙山的主峰,便一头扎进这烟火里;有周边村镇相邀而来的乡邻,带着自家酿的米酒,与游人共饮;老人坐在景区的木凳上晒着太阳唠家常,孩子追着烟火跑跳,年轻人举着手机记录这份热闹,陌生的面孔因一碗热汤结缘,一句“尝尝我们修水的杀猪汤”,便拉进了彼此的距离。这便是刨猪宴的魔力,它打破了城市与乡村的隔阂,消解了陌生人之间的疏离,在推杯换盏间,让人与人的联结,回归最本真的温暖。
曾几何时,刨猪宴是乡村腊月里的专属欢喜,是农家丰收后的团圆,是孩子们翘首以盼的年味儿。如今,这份欢喜走出了腊月,走进了金龙山景区,在山林间落地生根,更在全国无数个乡村景区开枝散叶。从塞北的杀猪菜到江南的刨汤宴,从川渝的刨猪饭到闽粤的腊味席,各地的乡村景区都在唤醒这份藏在乡土里的民俗记忆,让老味道成为乡村文旅的新名片。不再是闭门自享的团圆,而是开门迎客的欢腾,乡村的热情,借着一碗碗热汤,一道道民俗美食,被更多人看见、感受。
这世间最动人的热度,从来都藏在人间烟火里。金龙山景区的刨猪宴,一碗杀猪汤暖了胃,一腔乡土情暖了心。游客因美景而来,因美食驻足,因热情而留,他们看见的,是修水人实诚的笑脸,是景区灶台边的烟火,是民俗文化在新时代的生生不息。而这份热闹,并非金龙山景区独有:在江南的水乡景区,在塞北的平原景区,在西南的村寨景区,在东海的渔村景区,无数个乡村景区正以民俗为媒,让沉睡的乡土焕发生机,让乡村的热度,成为乡村振兴最动人的注脚。
青山依旧,烟火常新。金龙山景区的风,还在吹着肉香与欢歌,刨猪宴的热汤,还在一碗碗端上餐桌。这沸腾的烟火,是景区最本真的模样,是中国人最眷恋的乡愁,更是今日中国乡村最滚烫的生命力——它从修水的金龙山景区出发,顺着修河的水,迎着山野的风,奔向全国的村村寨寨,让每一个乡村景区,都有属于自己的热闹,每一份乡土热情,都能在烟火中,生生不息。
作者简介:杨廷付,男,汉族,1966年1月生于江西修水,系农村务农人士。 爱好文学,闲暇之余醉心诗词、散文创作。作品曾刊发于《温州晚报》《温州都市报》,近年又陆续见诸《世界文学》《大湖文艺》《青年文学家》《枫叶诗刊》等全国各类刊物。创作成果丰硕,曾斩获全国散文一、二等奖,诗词一等奖,金笔作家一等奖等多项荣誉,现为《世界文学》签约作家。
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