运河春秋·小鲁宴赋

       来源：爱济南新闻客户端  2026-01-19 09

       作者|宋俊忠

　　运河汤汤，历下泱泱。有宴小鲁，临水涵光。门悬“运河春秋”之匾，室萦济水烟火之香。拐子鸡鸣，声透三载风霜味;爆煎鱼跃，尾摇九曲漕运浪。鲁菜为基，融八方之鼎鼐;匠心作胆，纳百味于蒸尝。此间一箸，嚼尽春秋故事;席上数杯，斟来南北文章。

　　若夫店主人蒋生，乃抱薪传火之辈。昔为传菜少年，汗透青衫未堕其志;今执经营之要，心萦运河更见其诚。跪拭净几，可见初心如雪;病捧热羹，能知赤胆未衰。选材必精，宁缺毋滥，虽馈客之果盘，亦择麒麟名瓜、岭南佳荔;纵佐餐之小菜，必取山野时蔬、地道风物。卅载江湖，炼成烟火文章手;一条漕路，收来山川风味牌。笔写《借平还尖》之章，舟行隋柳唐槐之涯。遂使庖厨成雅室，宴席化莲台。 

　　至若厅堂敞豁，廊挂漕帆之影;包间清雅，名题沿岸之城。价实而量足，盘堆十二色;宾欢而主洽，语带南北声。或有言侍者乡音犹重，然笑靥可亲;或偶见盘飧将尽，则撤换亦诚。但得三五知己，漫说千年往事，便觉运河风月，尽入杯中盈盈。

　　嗟乎!今之宴饮多矣，或贵稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此间守正出新，以文润食，以食载道。拐子鸡中，嚼得出光阴故事;运河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罢推门，但见历山月白，犹闻堂内笑语，浑似漕船欸乃，悠悠载梦而行。

(济南日报·爱济南记者 李雪萌 整理)

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