2026年1月18日

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。

2026年1月18日于西安

一碗汤中的千年长安：马学林《肉丸胡辣汤》十首组诗的文化解读

饮食与诗歌，在中国文化中向来有着深刻的内在联系。著名诗人马学林先生以“肉丸胡辣汤”为题创作的十首诗词，从五律、七律到山花子、临江仙、翻香令、念奴娇等多种形式，以不同的韵部和艺术手法，将一碗市井小吃提升至文化史诗的高度。马学林先生这组作品不仅是对西安特色美食的赞美，更是一幅浓缩了周秦汉唐历史风云、承载着长安千年烟火气的文化画卷。

一、时空的交融：从“周鼎汉筵”到“长安烟火”

1、马学林先生的诗作最显著的特点，是将胡辣汤置于宏大的历史时空之中。在七律（下平声/一先韵）中，“肉温似浸周陶韵，味厚如承汉鼎筵”两句，以“周陶”、“汉鼎”为意象，将食物的温度与厚度直接与周汉文明相连接。周代的陶器承载着早期中华文明的饮食文化，汉代的鼎筵则象征着礼制与盛宴。诗人巧妙地将胡辣汤的“肉温”、“味厚”转化为一种文化记忆的载体。

2、这种历史纵深在七律（上平声/四支韵）中进一步深化：“浑凝周鼎调羹髓，暖透秦坊破晓时”。“周鼎调羹”不仅是用典，更是一种文化隐喻——将胡辣汤的制作过程比作周代礼器中的调羹仪式，赋予其庄重感；而“秦坊破晓”则将这种庄重拉回现实，在秦地街坊的清晨烟火中落地生根。历史与当下在这一碗汤中相遇。

3、更妙的是马学林先生在七律（下平声/八庚韵）中，“椒山雾起周原晓，髓海香浮汉月明”。周原是周王朝的发祥地，汉月则是汉代文明的象征，椒山的雾气与髓海的香气交织，形成了跨越千年的嗅觉与视觉通感。诗人仿佛在说：今日西安清晨的胡辣汤香气，与周原的晨雾、汉宫的月光有着某种神秘的联系。

二、意象的熔铸：“丸、椒、鼎、烟”的符号系统

1、马学林先生在这组诗词中构建了一套独特的意象系统，以“肉丸”、“椒麻”、“鼎镬”、“炊烟”为核心符号，层层推进，形成了丰富而统一的艺术世界。

2、“肉丸”在马学林先生的诗中被赋予了多种形态和内涵：在五律（下平声/六麻韵）中是“丸珠跳月牙”，将丸子比作跳动的珍珠和月牙，灵动可爱；在七律（下平声/八庚韵）中则是“肉丸星斗落秦羹”，将肉丸比喻为落入秦地羹汤中的星斗，既显其珍贵，又暗合“秦”地的历史厚重；在山花子中更进一步，“丸香星斗落霜晨”，星斗与霜晨的组合，营造出清晨寒冽中热汤温暖的强烈对比。

3、“椒麻”作为胡辣汤的灵魂，同样被马学林先生赋予了多重意象：“椒跃气成烟”（七律·一先韵）中的动态，“椒魄凝云”（山花子）中的凝练，“椒山雾起”（七律·八庚韵）中的雄浑，“椒雾煮天酥”（五律·七虞韵）中的神秘。特别是“椒魄”一词的创造——将花椒的麻味比作“魂魄”，既抽象又具体，赋予这种调味料以生命和精神。

4、“鼎镬”意象的使用尤为精彩。马学林先生几乎在每一首都提到了“鼎”：

“周鼎”、“汉鼎”、“鼎鼐”反复出现。在《翻香令》中，“鼎鼐连、岁月炼成浆”一句，直接将鼎鼐（古代炊器）与岁月相连，将熬汤的过程升华为时间淬炼的过程。在《念奴娇》中，“白玉星

丸开鼎镬，溅起秦时烟篆”，肉丸在鼎镬中翻滚，溅起的不仅是汤汁，更是“秦时烟篆”——秦代的烟云与篆书般的历史痕迹。

5、“炊烟”与“烟火”则是连接古今、沟通庙堂与市井的桥梁。“长安烟火千年续”（七律·四支韵），“长安千岁炊烟里”（七律·八庚韵），“长安烟火密”（五律·七虞韵），反复出现的“长安烟火”意象，将帝王之都的辉煌历史与平民百姓的日常生活无缝对接。炊烟不再仅仅是烹煮食物的烟气，而是千年文明延续的象征，是历史脉搏的可见形态。

三、通感的艺术：味道如何变成诗

马学林深谙通感之道，将胡辣汤的味觉体验转化为多维度的艺术感受。

1、首先是味觉与视觉的通感。“浑沌初开鼎镬鸣”（七律·八庚韵），以宇宙初开的视觉意象来形容汤锅沸腾的初始状态；“汤雪呵春劝客烹”，将汤的热气比作可以呵化冰雪、呼唤春天的力量，视觉与温度感完美结合。

2、其次是味觉与听觉的通感。“一釜芬芳沸渭川”（七律·一先韵），将一锅汤的沸腾声想象成渭河的奔流声，地域特色与听觉形象交融；“鼎沸云涛丸跳月”（临江仙），鼎沸声如云涛，肉丸跳动如月影，听觉与视觉的双重通感。

最妙的是味觉与历史感的通感。

3、马学林先生“百沸犹存烽火色”（七律·八庚韵），将汤的反复沸腾比作烽火台上的火光，既形容了汤的红色，又暗示了秦地历史上的战争与沧桑；“热香融汉瓦，暖意透周砖”（临江仙），味道的热香能够融化汉瓦，温暖能够穿透周砖，味觉的力量被夸张到足以影响历史文物，实则表达了这种味道承载的历史温度。

四、结构的匠心：十首诗词的递进关系

虽然十首诗词都是吟咏同一主题，但马学林先生在安排上体现了明显的层次递进。

1、马学林先生的前三首七律构成一个整体：第一首（一先韵）侧重历史传承，第二首（四支韵）侧重市井生活，第三首（八庚韵）则试图将历史与当下融合。三首七律使用的韵部从先、支到庚，声韵上也有一种推进感。

2、马学林先生中间三首五律则更精炼地聚焦于胡辣汤的具体特征：第一首（六麻韵）突出其温暖御寒的功能，“暖拒三冬雪”；第二首（七阳韵）强调其文化渊源，“鼎鼐承周礼，羹汤溯汉方”；第三首（七虞韵）则转向其社会意义，“一勺见荣枯”，一勺汤中可见人世间的兴衰冷暖。

3、后四首词则从不同角度深化主题：《山花子》以“饮尽沧桑三万盏，是秦人”作结，将个人体验升华为群体身份认同；《临江仙》以“瓷杯盛日月，市井有神仙”点题，在平凡市井中发现永恒与神圣；《翻香令》以“一瓢纳，千年事”浓缩时空；《念奴娇》作为压轴之作，以“仰头尝处，赫然吞下天汉”的惊人意象收束全篇，将品尝一碗汤的举动夸张为“吞下天汉”（整个汉代天空），达到了艺术的顶峰。

4、马学林先生的诗词这种结构安排，如同烹饪胡辣汤本身——先以七律大火煮沸，再以五律文火慢炖，最后以词牌的各种变化加入“调味”，终成一道层次丰富、回味无穷的艺术大餐，让人们品味无穷，深感中华文华的博大精深！

五、平民史诗：市井食物中的历史哲学

马学林先生这组诗词最深刻的价值，在于将一碗平民小吃提升至史诗高度，创造出一种“平民史诗”的古典诗词范式。

1、马学林先生在《念奴娇》中，“百代饥寒催鼎沸，炼此人寰温软”两句，道出了饮食文化最本质的人文关怀：千百年来人民的饥寒催促着锅鼎的沸腾，最终炼就了这人间温软之物。这里，

“鼎沸”不仅是物理现象，更是历史动力；胡辣汤不仅是食物，更是人民在历史长河中求生存、求温饱的结晶。

2、马学林先生“唐殿残霞，明宫剩月，皆入粗瓷碗”《念奴娇》更是神来之笔。唐代宫殿的残霞、明代宫阙的剩月，这些曾经属于帝王将相的辉煌景象，最终都融入了平民的粗瓷碗中。历史的辉煌终将逝去，唯有百姓的日常生活、饮食烟火永恒延续。

3、马学林先生这种平民史诗的意识在《临江仙》的结尾得到完美表达：“瓷杯盛日月，市井有神仙。”粗瓷杯中可以盛下日月星辰，寻常市井中居住着神仙——这是对平民生活最崇高的礼赞，是对中华文化中“道在寻常”哲学的诗意诠释。

六、长安意象：地理空间的文化承载

1、作为赞西安小吃的组诗，“长安”意象的反复出现绝非偶然。马学林先生在十首诗词中，“长安”直接出现了四次，而“秦川”、“渭川”、“秦坊”、“秦人”等地理文化标识更是贯穿始终。

2、马学林先生笔下的长安是一个多层空间：既是历史上的帝王之都，又是现实中的市井街巷；既是周秦汉唐的辉煌记忆，又是今日西安的清晨烟火。这种时空叠印的手法，使长安超越了具体的地理位置，成为一个文化符号、一种精神家园。

3、“长安烟火千年续”（七律·四支韵），“长安千岁炊烟里”（七律·八庚韵），马学林先生这些诗句中的长安是永恒的，千年的炊烟从未间断，这炊烟既是实际的食物烹煮之烟，更是文明延续的象征之烟。马学林似乎在告诉我们：长安的伟大不在于宫殿的辉煌，而在于街巷间千年不绝的烟火气；中华文明的韧性不在于典籍的保存，而在于百姓日常生活中代代相传的饮食记忆。

七、语言艺术：古典与现代的融合

1、马学林先生的语言风格既深植于古典诗词传统，又有着鲜明的现代意识。他熟练运用平水韵和词林正韵，对仗工整，用典精当，体现了深厚的传统诗词功底。如“周鼎开时，汉炉融雪”《念奴娇》、“沸云承汉鼎，醇魄出周厨”（五律·七虞韵）等，都是典型的古典诗句结构。但同时，马学林先生又能打破传统，创造新颖的意象组合。“椒魄凝云鼎欲春”《山花子》.中“椒魄”的自造词，“肉丸星斗落秦羹”（七律·八庚韵）中“星斗”与“秦羹”的超常规搭配，“仰头尝处，赫然吞下天汉”《念奴娇》中极具现代感的夸张与幽默，都显示了诗人不愿被传统束缚的敢于创新精神。

2、马学林先生这种古典与现代的融合，正如胡辣汤本身——既有着深厚的历史渊源，又是活生生的当代日常；既遵循着传统的烹饪方法，又在每一位厨师的锅中有着微妙的创新和变化。

结语：一碗汤里的中华文明密码

1、马学林先生《肉丸胡辣汤》十首组诗的价值，远超过一般的美食赞美诗。通过这一碗看似普通的市井小吃，诗人打开了通往中华文明深层结构的通道。在这里，饮食不再是简单的物质满足，而是历史记忆的载体、文化认同的媒介、生命哲学的体现。

2、马学林先生这组诗告诉我们：真正的文化传承不在博物馆的展柜中，而在百姓的餐桌上；真正的历史延续不在帝王的年表里，而在街巷的烟火中。一碗热气腾腾的胡辣汤，承载着周礼的庄重、汉风的雄浑、唐韵的开放、明月的清辉，最终在今日西安的清晨，继续温暖着每一个普通人的身心。

3、马学林先生以诗人的敏锐与哲人的深刻，捕捉到了这一碗汤中的千年时光，并将其凝固成十首璀璨的诗篇。当我们读完这些诗句，再品尝一碗真正的肉丸胡辣汤时，或许会品出不一样的味道——那不仅是花椒的麻、肉丸的香、汤汁的浓，更是千年长安的呼吸、百代秦人的体温、中华文明生生不息的生命力。

4、这或许就是马学林先生诗词的力量，也是食物的魔力：在最平凡的日常中，发现最永恒的价值；在最具体的事物里，窥见最宏大的宇宙。马学林先生的这组诗，正是这种力量与魔力的完美体现，是当代古典诗词创作中难得的佳作，值得每一位热爱诗歌、热爱美食、热爱中华文化的人细细品味。

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。