2026年1月13日

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。

2026年1月13日于西安

玉箸挑开秦时月 冰绡裁出汉宫霜——马学林《赞西安凉皮》诗词十首多维赏析

在当代诗词创作的星空中，中国著名诗人马学林先生以独具匠心的美食题材创作闪耀着别样光彩。2026年1月13日，诗人一日之内以七律、五律、山花子、临江仙、翻香令、念奴娇等六种古典诗词形式，创作十首同名作品聚焦西安凉皮这一寻常小吃，完成了一次令人惊叹的艺术突破。这组作品不仅展现了诗人深厚的古典文学素养，更将地方小吃提升至文化象征的高度，构建了一个融地理、历史、感官体验与哲学思考于一体的诗意宇宙。

一、形神兼备的意象建构：从食材到文化符号的审美转化

1、马学林先生笔下的凉皮已远远超越食物本身，成为承载千年长安文化的诗意载体。在七律（下平声/一先韵）中，“玉练冰绡釜转连”开篇即以玉、冰等高洁意象赋予食材超凡脱俗的特质，“霓裳半透舞春烟”，更将制作过程幻化为仙女起舞的视觉盛宴。这种意象建构策略贯穿十首作品：“椒山倾雪三诗韵”，将辣椒油比作倾泻的雪山，味觉体验顿时获得诗意的空间维度；“麴水加脂五味仙”，则将发酵工艺提升至仙境酿造的高度。

2、尤为精妙的是，马学林先生擅长构建复合意象系统。在五律（下平声/六麻韵）中，“素手浣云纱”将制作凉皮的动作喻为洗涤云霞，既保留了手工制作的质朴感，又赋予其空灵特质。“秦川凝玉色，渭水淬霜花”两句，地理元素与食材特性完美交融，使凉皮成为黄土地与渭河水共同孕育的文化结晶。这种将食物与特定地理空间绑定的写法，使凉皮不再是孤立的美食，而是成为连接食客与长安这片古老土地的味觉纽带。

二、时空交织的历史纵深：小吃中的大唐气象与汉时风骨

1、马学林先生最令人称道的艺术特色，在于他能将一碗街头小吃置于宏大的历史叙事中。七律（下平声/八庚韵）“箸底风霜凝汉瓦，襟怀星斗转唐京”。堪称神来之笔——筷子夹起的不仅是凉皮，更是凝结在汉瓦上的风霜；品尝时心怀的不仅是美味，更是运转于大唐长安的浩瀚星斗。这种时空压缩的艺术处理，使饮食行为升华为与历史对话的仪式。

2、在《念奴娇》中，马学林先生更将这种历史纵深感推向极致：“禹鼎飘云，周时淬雾，鼎鼎周唐线。”从大禹治水的传说时代到周礼文明，再到盛唐气象，一条凉皮竟然串联起中华文明数千年的历史脉络。“咀嚼山河变”的夸张表达，将个人饮食体验与江山变迁并置，创造出既荒诞又深刻的美学效果。这种“以小吃见大历史”的创作理念，突破了传统咏物诗的格局，使食物成为解读民族文化基因的密码。

三、通感艺术的极致运用：打通五感的诗意盛宴

1、马学林先生深谙古典诗词的通感之道，在十首作品中构建了全方位感官体验的文字矩阵。视觉上，“秦椒点绛透冰肌”（七律·四支韵）以工笔手法描绘红油浸透白凉皮的色彩对比；“银刀削就月痕知”，则将刀工痕迹比作月影，平凡动作顿时充满诗意。

2、味觉描写尤为精妙：“醋涌星河十二时”，将酸味体验时间化、宇宙化；“椒峰泻瀑分云色”，用瀑布意象表现辣味的冲击力与层次感。听觉上虽无直接描写，但“箸底风云秦地阔”等句，通过联想唤起风声呼啸的听觉想象。触觉方面，“淬月玉肌凉”，将凉皮的清凉口感与月光、玉石的冷感三重叠加，创造出独特的质感体验。

3、最令人惊叹的是第六感官的营造：

“襟怀星月汉时天”，让读者感受到穿越时空的心理触感；“长安烟火味，千载润喉霞”，则将味觉延展为贯穿千年的文化滋润。这种全感官写作使文字产生了近乎虚拟现实的沉浸感，读者仿佛能亲眼看见玉练冰绡、亲口尝到椒山醋海、亲手触摸汉瓦唐砖。

四、体裁与韵律的匠心：十种形式奏响的美食交响

1、马学林先生一日内采用六种古典诗词形式创作十首同题作品，堪称一场文学形式的博览会。三首七律分别押一先、四支、八庚韵，展现了同一题材在不同声韵中的表达可能：一先韵的舒展适合铺陈历史画卷，四支韵的细腻擅长刻画细节，八庚韵的铿锵则利于表现雄浑气象。

2、马学林先生三首五律采用六麻、七阳、七虞韵，在有限的四十字中构建完整意境：“素手浣云纱”（六麻）的轻盈，“素帛釜银光”（七阳）的明亮，

“素帛釜飘殊”（七虞）的古雅，各具特色又统一于凉皮主题。

3、词作部分更显匠心：《山花子》短小精悍，“玉箸挑开秦时月”的奇喻令人拍案；《临江仙》上下片对称，“一瓢沧海韵，九曲渭河宽”的收束大气磅礴；《翻香令》节奏明快，“嚼春雨，吞秋雾”，将四季纳入一餐；《念奴娇》作为长调，充分发挥了铺叙优势，从制作到品尝再到历史联想，完成了一次完整的美食史诗叙事。

4、特别值得注意的是，所有作品严格遵循平水韵和词林正韵，在当今“新旧韵之争”的背景下，诗人坚守古典格律却无生硬之感，反而让传统形式焕发新的表现力，这需要极高的语言驾驭能力。

五、哲学层面的饮食思考：烟火气中的生命体悟

1、马学林先生的凉皮诗词超越了一般美食文学的范畴，进入了哲学沉思的层面。“箸底乾坤转，襟怀日月嘉”（五律·六麻）将饮食行为与宇宙运行相联系，筷子夹起的是一个小世界，胸中容纳的是日月光明。“长安烟火气，千载口馨香”，则提出了一个深刻命题：最平凡的人间烟火，往往具有最持久的生命力。

2、在《翻香令》中，“让千年、烟火养诗肠”，揭示出饮食与创作的隐秘关联——不仅是食物滋养身体，饮食文化更滋养着民族的诗性思维。《念奴娇》结尾“长安滋味，九霄云外香见”，将这种思考推向极致：当一种味道能够穿越时空、直上九霄，它已成为民族集体记忆的一部分，成为文化认同的味觉坐标。

3、马学林先生通过凉皮这一介质，探讨了多重哲学关系：瞬间与永恒（一碗清凉动九川）、微小与宏大（箸尖支起渭河祥）、世俗与高雅（市井烟火化作清霜）、物质与精神（烟火养诗肠）。这种将日常饮食提升至存在论高度的写法，使作品获得了超越题材本身的深刻性。

六、长安文化的诗意重构：小吃中的城市精神

1、马学林先生十首作品共同构成了对长安（西安）文化的诗意阐释系统。凉皮在这里成为打开古都大门的钥匙：“长安市井多人赞，一碗清凉动九川”，展现的是市井生活的活力；“襟怀星斗转唐京”，追溯的是历史辉煌；“欲问长安烟火色，在朱唇”，揭示的是文化活在当下的生命力。

2、马学林先生巧妙运用长安特有的文化符号：汉瓦、唐京、渭河、秦川、昆仑……这些地理历史意象与凉皮制作过程交织，创造出独特的“味觉地理学”。在《临江仙》中，“古川凝琥珀，汉月淬霜纨”两句，将自然景观、历史时空与食材质感完美融合，凉皮成为这片土地千年沉淀的结晶。

3、更值得关注的是，马学林先生笔下的长安具有多维度形象：既是“长安市上烟飘味”的烟火人间，也是“襟怀星月汉时天”的历史星空，还是“九曲渭河宽”的自然景观。凉皮作为媒介，连接了这座城市的过去与现在、世俗与崇高、日常与永恒。

七、语言艺术的创新突破：古典形式中的现代诗意

1、马学林先生在严格遵循古典诗词格律的前提下，实现了语言表达的创新。“椒水泼天星斗颤，溅起银河千片”（念奴娇）这样充满现代诗张力与想象力的句子，在古典词牌中焕发出新奇光彩。“嚼尽烽烟箫管”，将饮食动作与历史硝烟并置，创造出震撼的陌生化效果。

2、马学林先生大量使用超常搭配：

“冰绡飘玉出秦仓”中“飘玉”的动态感，“面如泼雪亮星芒”中“泼雪”的视觉冲击，“月魄淬滂滂”中“淬”字的金属质感与“滂滂”的水感结合，都突破了传统诗词语言的惯性。

3、比喻系统尤为创新：将凉皮比作

“玉练冰绡”、“云纱”、“素帛”，辣椒油比作“椒山”、“椒峰”、“椒霞”，醋比作“醋海”、“星河”，筷子比作“挑开秦时月”的钥匙……这些比喻不是孤立的修辞，而是构成了相互关联的隐喻网络，共同支撑起凉皮的诗意宇宙。

八、饮食文学的新里程碑：传统与现代的完美交融

1、在中国饮食文学史上，马学林先生这组诗词作品具有里程碑意义。它既继承了苏轼《老饕赋》、陆游《食粥》等古代饮食诗的传统，又将现代人的感官体验、历史认知和哲学思考融入其中，创造出属于21世纪的饮食诗学。

2、与古代饮食诗多侧重个人情趣不同，马学林先生将个人体验扩展为集体记忆，将味觉感受提升为文化认同。与当代美食写作常陷于感官描述或怀旧抒情不同，这组作品构建了完整的象征体系和哲学维度。可以说，诗人找到了古典形式表现现代生活的完美路径。

3、特别值得称道的是，诗人对“通俗题材高雅化”的探索成功破解了一个创作难题：如何让街头小吃获得与山水、咏史、抒怀同等的美学地位。通过将凉皮与玉帛、星月、汉唐等高端意象关联，通过赋予饮食行为以历史纵深和哲学意味，马学林先生证明了“艺术无高低题材之分，只有表现深浅之别”的真理。

结语：味觉里的文化中国

1、马学林先生《赞西安凉皮》十首，是一曲以碗筷为乐器、以调料为音符、以历史为和声的味觉交响诗。诗人通过一碗寻常凉皮，撬动了整个长安文化的记忆矿藏，将饮食行为转化为文化体验，将感官愉悦升华为审美愉悦。

2、在马学林先生这组作品中，我们看到了古典诗词在当代的生命力——它依然能够表达最现代的生活体验，依然能够构建最精微的美学世界。我们也看到了中国饮食文化的深厚底蕴——一粥一饭中藏着山河岁月，一饮一啄间品着文明滋味。

3、“舌尖故事千年涌，一碗清凉万里程。”马学林用这行诗句为自己的创作做了最佳注解：真正的美食，是能够讲述千年故事、连接万里山河的文化使者。而这十首凉皮诗词，正是对这种文化使者最动人的礼赞，是对“味觉里的中国”最诗意的诠释。在快餐文化盛行的今天，这组提醒我们：慢慢品尝一碗凉皮，也许就是在品味一个民族的千年记忆；细细阅读这些诗句，或许就是在重温中华文明的味觉史诗。

撰 文/马 佳

马佳，毕业于巴基斯坦伊斯兰堡现代语言大学。现在西安莲湖区从亊商贸工作。自幼学习书法绘画，爱好声乐器乐，兼有写作。