♥谢氏荷包胙序♥
♞文/篱群
赣南之隅,大余新城,谢氏族聚,贤才辈出。于斯有谢氏荷包胙,肇始于前,盛名传于今,乃大余之地标珍馐,馈赠佳品也。
其源可溯,初为谢氏家传,经数代研习,精研此艺。至谢王桥英,承先辈志,匠心独运,以传统之法融时需,创制荷包胙。选料严苛,必取本地优畜,佐以秘料,循古方腌渍,再经熏烘焙烧,工序繁复,一丝不苟。成之日,肉色红润,香气馥郁,入口咸鲜,回味悠长,食者皆赞,口碑载道。
且作坊位处谢屋村旁,大宗祠侧,汲家族灵秀,凝乡土精华。今更添真空防腐之技,锁鲜保质,使此美味得以越山峦,渡江河,遍行城乡,远销南北。无论佳节庆吊,亲友相逢,谢氏荷包胙皆为桌上宾,手中礼,寄情思,传厚意,联结四方情谊。
观此胙,非独美食,亦谢氏勤勉聪慧之证,地域风情缩影。望其后嗣继往开来,守正创新,令荷包胙之名,耀于华夏,岁岁流芳。
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