♞文/篱群

赣南之隅，大余新城，谢氏族聚，贤才辈出。于斯有谢氏荷包胙，肇始于前，盛名传于今，乃大余之地标珍馐，馈赠佳品也。

其源可溯，初为谢氏家传，经数代研习，精研此艺。至谢王桥英，承先辈志，匠心独运，以传统之法融时需，创制荷包胙。选料严苛，必取本地优畜，佐以秘料，循古方腌渍，再经熏烘焙烧，工序繁复，一丝不苟。成之日，肉色红润，香气馥郁，入口咸鲜，回味悠长，食者皆赞，口碑载道。

且作坊位处谢屋村旁，大宗祠侧，汲家族灵秀，凝乡土精华。今更添真空防腐之技，锁鲜保质，使此美味得以越山峦，渡江河，遍行城乡，远销南北。无论佳节庆吊，亲友相逢，谢氏荷包胙皆为桌上宾，手中礼，寄情思，传厚意，联结四方情谊。

观此胙，非独美食，亦谢氏勤勉聪慧之证，地域风情缩影。望其后嗣继往开来，守正创新，令荷包胙之名，耀于华夏，岁岁流芳。