自2025年11月12月以来，先后探访了南郑区"汉山樵家"、城固县"邱一刀"腊肉生产加工企业、勉县汉江黑猪种源基地、勉县镇川镇安咀村优质桑叶青绿饲料基地、勉县漆树坝汉中胜利农业产业开发有限公司腊肉生产基地后，这是2026年新年开展"寻找制作汉中好腊肉"肉源基地第一次专题考察和调研活动。本次活动依然特邀了勉县、城固、镇巴腊肉产业链相关企业、高蛋白桑种、养殖生猪企业。陕西公益媒体以及汉中自媒体共同参与与见证此次调研活动。

     据了解 : 西乡县杨河镇高家池村位于大巴山主脊北坡，平均海拔1360-1698米，最高处达2263米，与山脚下的牧马河谷形成约1700米的巨大高差，具有典型的高山立体气候特点。年均气温仅14℃左右，盛夏最高温很少超过28℃；年降水923mm，被誉为“天然氧吧”和“巴山深处的高海拔生态明珠”。这里常年云雾缭绕，昼夜温差10℃以上，为高山冷凉果蔬和跑山猪养殖提供了天然慢生长环境。

    公司2003年以来重点发展畜禽养殖业，果蔬种植业，农产品加工业，休闲观光业。公司养殖基地有种猪繁育场，富民生猪育肥场。现存栏加系，英系，新美系大约克，法系系长白：美系，台系杜洛克等良种猪。

   公司先后获得"全国休闲农业与乡村旅游示范点","中国乡村旅游金牌农家乐","中国乡村旅游模范户","部级示范养殖场","陕西省农业产业化重点龙头企业","省级现代农业园区";"省循环经济试点单位";"生态文明推动力突出贡献企业"等诸多殊荣。

   然后考察团再驱车25公里沿崎岖盘山乡道爬上1500海拔的高家池养殖场。首先映入大家眼帘的是一种非常原生态、散养放牧的养猪场景：猪群在雪地和山坡、林下、草地里随意奔跑、拱土、啃食野生植物。

   最后大家来到该企业腊肉制作坊，但总给大家介绍如何直观鉴别普通生猪，跑山猪肉熏制后色泽以及蒸、煮端上餐桌品尝后口感有何不同。企业销售情况以及未来发远景规划。他们企业传承了传统工艺，还通过现代化管理和创新，提升了产品质量和市场竞争力，成为当地特色产业的重要组成部分。

    畜牧专家史瑞华表示 : 军鑫农业充分利用已经运作的休闲观光、跑山猪现场认养、现场屠宰并制作腊肉、香肠、火腿等深加工品牌模式，将“延伸产业链、提升价值链、打造供应链”落到实处，加快智慧农业、品牌建设与规模扩张，为尽快建成陕南最具影响力的循环农业示范园提供坚强有力支持。

   该公司饲养 跑山猪“主打运动量大、生长慢、野味浓、售价高；只要场地够、草源足、防疫严，就能把“跑”变成附加值，把“山”变成溢价标签。陕西军鑫农业科技有限公司企凭借场地、种源、饲料、沼气、加工、观光等完整链条优势，随时可以把跑山猪做成继良种猪、有机果蔬之后的第三张特色名片。

    据悉:近年来，味见汉中公用品牌公司一直致力于在汉中境内以寻找“一块好腊肉”为市场原动力，力求将黑河猪种源+高蛋白桑基地+优质腊肉品牌。竭力培育引导打造一批腊肉加工品牌企业，帮助他们在技术上力争精益求精，在标准上力求规范完美。希望腊肉加工企业力求在风味上历久沉淀，切不可急功近利。通过味见汉中这个平台把那些色泽正、品质好、风味足的汉中好腊肉宣传推介出去，为汉中打造出百姓耳熟能详的公众品牌形象提供坚强有力支撑。（记者:刘波）