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非遗卷煎焕生机 志愿帮扶促传承
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2026-01-10 10:23:23
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中原区:钱朝祥 报道
为助力地方特色产业发展,推动非遗传承与乡村振兴深度融合,2026年1月9日,五圣兴志愿者河南郑州新密育才课堂的3名成员,赴新密市走访调研李家卷煎生产情况,为这一传统美食产业发展赋能。
上午9点,志愿者走进生产车间。李家卷煎传承人介绍,该技艺源于明清宫廷,经靳寨村靳司空、张家数代传承,现由张得福之子张志军、侄子张广辉接续守护,2023年被列入新密市非物质文化遗产名录。其产品以猪前腿肉、红薯粉条、笨鸡蛋等为原料,历经制皮、调馅、卷制、蒸制等多道工序制成,可凉拌亦可热烧,风味独具特色。目前,李家卷煎已注册“密大师”商标,推出素、肉两种品类,单价6至20元,为当地村民提供了就业机会;但发展中存在销售渠道单一、与自媒体融合不足等问题,传承人迫切希望扩大生产规模,带动更多群众增收。
结合非遗产业发展趋势,志愿者为李家卷煎量身支招:建议依托全国统一大市场拓宽销路,通过品牌化运营提升影响力。他们表示,将持续助力传统美食与现代市场有效对接,让这份历经数代传承的技艺,在乡村振兴的浪潮中焕发新活力。
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