张建,从事餐饮服务行业30年。全市比赛荣获个人第一名,团队第一名,被评为枣庄市滕州菜煎饼技能大师,山东省地标美食,山东省特色劳务品牌,枣庄市地标美食, 2023年度诚实守信类“枣庄好人”。2021年载入《新鲁菜大典》和《百味山亭》。曾获“山东名吃”、“山东特色风味菜煎饼”“枣庄名吃名店”等等50余次奖项。 创新代表作品为“辣子鸡菜煎饼”由菜煎饼技能大师张建首创,融合辣子鸡与菜煎饼风味精髓,既留存煎饼的酥脆干爽,又尽显辣子鸡的鲜辣醇厚,双重美味碰撞,一口解锁多层次鲜香口感。经过区、市、省美食创新大赛于2021年载入《新鲁菜大典》。
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