浆水菜和浆水面

文/赵群道

今年冬天不太冷，尽管时过冬至，中午的太阳还是光芒四射，照在人身上暖烘烘的。闲坐家中无聊，吃过午饭，骑着电动车，带着一把铲子，去地里挑地儿菜。

湛蓝天空飘着几朵白云，包谷收获，包谷杆已粉碎，田野显得空旷。猕猴桃树叶已落，藤蔓绑在架上，孕育着来年的果实。我四处搜寻，把目标盯在一片收获过的包谷地，在枯黄的杂草中，发现了绿莹莹的地儿菜。手起铲落，一棵棵地儿菜收获篮中。心中高兴，突发奇想，掏出手机拍了个挑地儿菜的照片发在了朋友圈，随便说了一句话：天气暖和，野地挑菜，也是不错的选择！

回到家里，打开手机一看，挑菜的照片下有十七位朋友点赞。有位朋友问道，你个老汉家，挑菜想弄啥？我在朋友圈回复到：想挑菜下面锅，还想窝浆水菜！那位朋友又说：啥年月了，还记着你的浆水菜！朋友的话，引起了我的深思，也勾起了我对浆水菜的回忆。

浆水菜，普普通通一道菜，它是庄稼人的最爱。它促进消化，补充营养，有抗氧化作用，低热量健康，解暑开胃，对身体有诸多好处。它简单常用，食材广泛，地里的芹菜、白菜、萝卜秧、莲花白，地畔路旁的野蔷子，田间的野菜，皆可入缸。它操作方便，揭锅吃饭，菜缸一捞，案板一切，盐和五香粉一撒，油泼辣子一搅，即可上桌食用，如有生姜蒜更是锦上添花，令人胃口大开。在过去那物质匮乏的年代，浆水菜成了饭桌上的主打菜，顿顿必备。庄稼人有句俗话：豆儿糁子浆水菜，大被围上膝盖！这句话也反映了人们对浆水菜的喜爱。

浆水菜，普普通通一道菜。不是美味佳肴，难登大雅之堂，但它有悠久的历史，有广阔的地域。它诞生在西周先秦时代，流传中华大地西北五省，它是传统的美食，承载着浓浓的乡情和地域文化记忆。一道家常菜，更是连接乡情亲情的纽带，给人带来心灵上的慰藉。

一九九五年的春节，正月初八我想去哑柏探望一位姓魏的大哥，给他打电话预约“魏哥，我今天想去你那，你在家吗？”“在呢，兄弟，欢迎你来！”“好”我挂了电话，等思着该带的礼物，“叮铃铃，叮铃铃……”电话又响了。我接了电话，传来魏大哥的声音“兄弟，你今儿来啥也别带，给哥带些浆水菜就行！”“浆水菜”我又想起以前的事情。

八十年代初期，随着改革开放政策的实施，农村经济逐渐活跃。哑柏刺绣从传统家庭手工业发展为规模化产业，刺绣品不仅满足了国内市场对民俗绣品的需求，还通过大量外出推销人员的流通，远销全国多个省份及海外市场。哑柏的刺绣火了，哑柏的经济繁荣了，哑柏人有钱了，一座座楼房盖了起来，一批批家具进了庄院。自己顺应潮流，带着灰刀刷子漆桶到哑柏干油漆活。经人介绍，先给魏大哥油门窗。魏大哥，当年也是哑兴村的经济大户，他敢想敢干，艰苦创业，从内蒙给回贩布，获得利润，积累资金，盖起了楼房。自己人老实，也不会偷奸耍滑，一心一意把活做好。我先用生漆和筛过的细土合成腻子批缝子，干后打磨清理，再用骨胶和黑纳粉黄纳粉调成颜色刷色，然后打磨上漆。我带的是上等生漆和桐油（260°高温熬）严格配置的擦漆（也叫明光漆），油好的门窗木纹清晰，光度丰满，罩着一层淡淡的枣红色，得到了魏大哥的肯定和赞扬。后来，魏大哥帮我卖西瓜，给我借娃上大学的学费，我们建立了深厚的友谊，你说这浆水菜还能不拿吗？

那时交通不便，到哑柏去只能骑自行车。我给家里平时送饭用的搪瓷罐捞满了浆水菜，绑在自行车后衣架上，朝哑柏而去。大约两个小时后，我到了哑兴村的魏大哥家。在院子我朝屋内喊“老魏哥”一边撑好自行车，解着饭罐上的绳子。“兄弟，你来了”老魏哥闻声出门，热情的招呼着，然后盯着饭罐问“那里是啥？”我笑了“你要的浆水菜”老魏哥乐了“你可把哥的心愿了了”我们两个人随后坐在客厅沙发上谝了起来。他又谈到那一回到我家吃浆水菜的事。“兄弟，不知是水质还是啥原因，我总觉得咱豆村的浆水菜口味正宗，酸香可口，沁人肺腑，爽人心脾……”我打断他的话，“哥，说来说去就是浆水菜，你走南闯北，啥没见过，啥没吃过！”我们俩人一块儿笑了起来。那天我回家，魏哥在我饭罐里放了两个他从内蒙带回的羊肚子，又在自行车篮里放满了芦柑，我在心里想，一罐浆水菜，换来这些好东西，这是浆水菜的魅力呀！

转眼到了2013年4月，在张兴海老师的鼓励下，我把自己写的散文小说汇集一起，印了一本集子《乡土散笔》。张老师作了序：和路遥谝人生的人，他还联系《延河》编辑部主任白描老师题写书名。赵生林老师编辑，文友周明义纪合生校对，一本带着乡土气息的《乡土散笔》终于印好了。槐林文学社社长，周至县太平洋保险公司经理唐永辉打来电话，说要办一个新书品读会，我婉言拒绝，咱是土生土长的农民，作品质量低，不张扬为好。唐永辉提出了他的理由，开新书品读会，是对你的支持，也是对文友们的鼓励，咱不弄七大碟子八大碗，每人一碗浆水面！听到浆水面三个字，我心头一热，好，咱就弄！答应了永辉的计划。

那一天，春寒料峭，细雨霏霏，刮来一股股冷风。但是周至县老刘家浆水面馆却是另一番景象。红色的条幅挂在墙上，上书“赵群道先生新书《乡土散笔》品读座谈会，槐林文学社主办”二十多位文友群贤雅聚，涉笔成趣。在唐永辉王卫东两位老师的主持下，文友们各抒己见，侃侃而谈，有批评有鼓励，气氛热烈，场面红火。会后，大家端着热气腾腾的浆水面，垂涎欲滴，吃的津津有味。

无独有偶，魁星文学社《耿河》杂志出刊会，在耿峪碾子坪农家乐，午饭也是浆水面，文友咥了个美，消暑开胃，心清气爽。

我的亲戚杨建军先生，每次来我家，要的浆水菜，吃的是搅团，没有一点教书先生的架子，亲亲热热，皆大欢喜。

浆水菜，我心中的乡愁，浆水菜，难以抹去的记忆，它连接着乡村，连接着家乡，它永远留在我的心里。 

2025年12月29日于豆村

赵群道，周至县豆村人，西安市作协会员，周至县作协会员，有作品集《乡土散笔》。