♥送你一箱酸芋荷♥

“赣南桃花岛原生态农场出产的酸芋荷蛮好吃，蛮杀饭。”

吃过这款“桃花岛酸芋荷”的人都这样评价。我眼前又浮现出他们提到酸芋荷而垂涎欲滴的神情。

可惜现在市场上很难买到酸芋荷了，因为生产原料芋荷梗断货了。

要到明年端午节之后，才有芋荷梗，才有原料做酸芋荷。难怪现在餐桌上人们一见酸芋荷，便不禁大喜过望，如获至宝！

事实上，酸芋荷在客家人的餐桌上也确实是宝！

酸芋荷，是以芋荷茎为原料，经传统工艺腌制而成的特色食品，其营养价值结合了原材料本身的天然成分与发酵过程中产生的有益物质，具体可从以下几个方面分析：

一、基础营养成分

- 低热量：每100克酸芋荷仅含21千卡热量，适合控制体重人群。

- 高膳食纤维：纤维素含量达到每日推荐摄入量的35%，能促进肠道蠕动，改善消化功能。

二、功能性健康成分

- 黏液蛋白：芋荷茎中特有的黏液蛋白具有双重作用，一方面在胃壁形成保护膜，减少刺激性食物对消化道的损伤；另一方面可激活免疫细胞，增强机体抵抗力。

- 矿物质组合：富含钾元素，能帮助调节体内电解质平衡，缓解夏季常见的水肿问题；同时含有硒等微量元素，具有一定的抗氧化作用。

- 胡萝卜素：蕴含的橙黄色胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于缓解视疲劳，特别适合长期用眼人群。

综上所述，酸芋荷不仅是一种风味独特的地方美食，更是兼具膳食纤维补充、免疫力提升等多重健康价值的天然食材。