石磨面“磨”出致富路 记录者/张庭怀
12月19日，公益记录者来到固安县牛驼镇牛驼二村牛哥牛嫂面粉加工厂，首先映入眼帘的是排列整齐的电动石磨，发出嗡嗡的声响。每一台石磨都由厚重的青石制成，表面被打磨得光滑发亮，尽管已经实现了电动化，但石磨的构造依然保留着传统工艺的精髓。牛哥身穿白色工作服，正弯腰检查磨盘间的间隙，他时不时抓起一把待磨的小麦，在掌心轻轻捻动，确保颗粒饱满干燥。
车间另一头，牛嫂系着碎花围裙，手脚麻利地将磨好的面粉装袋称重。她一边操作着封口机，一边笑着对排队等候的顾客说："这批麦子是前天刚从固安本地收的，磨出来的面特别香。"排队的人群中既有白发苍苍的老人，也有专程从县城赶来的年轻人。一位大娘接过面粉袋，凑近深深一闻，满脸陶醉："就是这个味儿，小时候我奶奶用石磨磨的面就是这个香气。"
据了解，牛驼镇牛驼二村的张亚新，人称牛哥，是一位充满干劲的创业者。这位出生于80年代的小伙子，此前一直在山东某面粉厂打工谋生。婚后，他与爱人商量决定回归家乡，开创属于自己的事业。 怀揣着创业梦想，夫妻二人果断行动。他们租下厂房，采购设备，紧锣密鼓地筹备着开办小型石磨面粉厂的事宜。从萌生想法到正式投产，整个过程仅用了短短半年的时间，充分展现了牛哥雷厉风行的做事风格。
开业初期，牛哥敏锐地把握时代脉搏，与爱人积极利用快手、抖音等互联网平台进行宣传推广。这种创新的营销方式很快就见到了成效，前来订购面粉的顾客络绎不绝，其中不乏回头客和新客户。他们家的石磨面粉正因为选用优质小麦，采用传统工艺制作，口感纯正，深受消费者的喜爱。
石磨在匀速转动着，金黄的麦粒从进料口徐徐落入磨盘之间。伴随着低沉的摩擦声，细腻的面粉从磨缝中飘落。牛哥解释道："电动石磨转速控制在每分钟20转，这样既保证了效率，又不会因高温破坏面粉的营养成分。比起现代钢磨，石磨磨出的面粉保留了更多麦香。"
车间墙角堆放着几十袋待磨的小麦，每袋都用毛笔清晰地标注着产地和收购日期。牛嫂指着其中一袋说："这是牛驼镇自产的有机小麦，不含任何添加剂。我们坚持用传统石磨工艺，就是要让街坊四邻吃上最本真的面粉。"正说着，又有几位购买面粉的顾客走进来，熟络地和牛哥牛嫂打招呼。
现如今，牛哥牛嫂的面粉厂在当地小有名气，不仅为周边居民提供了优质的面粉产品，还带动了当地农产品销售，创造了就业机会。他的创业故事也激励着更多有志青年回乡发展，用智慧和汗水书写属于自己的精彩人生。
记录者/张庭怀
2025.12.20
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