我的嫲嫲（娘）1.65米的高个子，不胖不瘦力气大，能背能扛。有一次上道人山背柴背过150斤，挑大箩筐一担谷，不在话下。女汉子这词用在她身上再适合不过；超前的思维，口才特别好，讲话既有道理，又切合实际；她讲话颇有学者文人的风骨，没上过一天学，能写出自己的姓氏和我王家的王字，家里买卖东西算帐特别快。特别是人民币上的字，她全能认识。家里大务小事都是她在忙忙碌碌。从我懂事起，她发型从未改变，头发留齐到耳根下，两边一个小黑夹子，把头发从耳旁夹住，再朝上稍有一点点倾斜，你看过电影《江姐》，嫲嫲和演员江姐长得颇有几分相似，髪型跟她一模一样。简单大方的她更彰显出她能干利索，饭菜作得好在我本村那是有名的，大跃进时期，在大食堂里她是一名炊事员。食堂里事非常忙，起得早，睡得却很晚，无怨也无悔。

我写着一个个的文字，记忆大门开启，脑海中一连串事穿联起无数个日日夜夜，嫲嫲的身影，做菜温馨的画面，温暖着我们八朵金花的人生。

迎着清晨的一缕阳光，嫲嫲早已忙碌起来，袅袅炊烟，漫过王家塆，全家人的饭菜，土砖老灶台上有她炒的青菜、罗卜、白菜、黄瓜、丝瓜、虎皮煎椒、农家和渣、清炒长豆角、苦瓜紫苏汤、老嫩北瓜、冬瓜、酱菜、咸菜，盐菜炒鸡蛋、农家豆酱籽儿，择日有鸡鱼肉，小葱伴豆腐，一清二白，让我们八姐妹学会做菜，做人。青山不老，饭菜飘香长精神，细水长流，勤俭节约好家风。

在艰苦的岁月中，嫲嫲和继父养活我们八千金，得益于嫲嫲弄得一手好茶饭，很多小菜便成为我们的主粮。伯伯（继父是医生）幽默风趣常调侃地说道：“我家有四吨金。”

在艰苦的年代，小菜全是嫲嫲自格儿种的，自留地，菜园子，一年四季长青，小葱、韭菜、紫苏房前屋后都有，青菜、萝卜、南瓜、苦瓜、撇南果为主菜，因为这些菜中，多添一瓢水，再加点盐都能为我们解饥解饿。

有一天，我们都围在灶门口，嫲嫲正在灶上切丝瓜，伯伯（继父）在灶门口烧火，嫲嫲讲：“三个热火坑，挡不到一个冷灶门。”伯伯接着讲：“添客不杀鸡，落雨不摘梨，丝瓜情谊好，扬州街也不退。”这个故事听得我是如痴如醉，听听伯伯讲的故事，吃嫲嫲做的丝瓜汤，倍觉丝瓜汤汤中更集有人情冷暧，兄弟姊妹有平富差距，更要团结来，只有今生，没得来世，丝瓜连着有情有义有味道的姊妹兄弟情谊，抱团取暖渡人生。

四季之中，嫲嫲对菜安排得特别好，称得上是做菜的老把式，内内外处一把手。做干菜有农家豆酱籽儿、干北瓜皮儿、干苦皮儿，干萝卜皮儿，干黑腌菜，（青菜制作，做扣肉味道独特）干豆角，干紫苏叶等等，坛子菜中有酸辣椒，紫苏叶辣椒，酸肉，榨辣椒，酸萝卜丁、醃肉的水做盐萝下，糯米辣椒、嚼果醃菜、青菜峰子盐菜，山嚼儿盐菜、水豆酱、水酸菜、香椿醃菜……做这些干菜坛子菜手续繁琐，要把握好天气，还要掌握干湿度，太干难仆，太湿了味道又不佳。嫲嫲总是掌握到恰到好处。家里时有时的有客人到来，嫲嫲足不出家户，也能做出很多碗菜来，而且色香味俱全。

在逢年过节中，嫲嫲会搬出磨子，老姐做对手，嫲嫲喂磨，姐姐推磨，做个豆腐。我们小的欢天喜地，有豆腐脑吃哟。黄豆用水浸泡一夜，捞出再加清水用磨子推细，流出白中带黄的酱（姜）汁，在放锅里，用温火将烧酱汁烧开，火大了，酱汁会滚浦起来，一定在灶前看着，滚（开）起来时就加水，这样反复三至四次，滚看锅里是从那里滚起来的，嫲嫲可以预测第二天的天气情况，准不准，我那时还小，天知道。再将黄豆酱汁用水瓢淘起到一个蓬锅盖中（竹子做），再放上早已准备好的石膏水，边用石膏水边看豆腐弄来没有，不能老也不能嫩，要掌握火候，全靠眼技，太嫩豆腐少，太老豆腐是木渣块，味道不佳，嫲嫲做得特别好，瓢掏出来，如砖砖，这一天，我拿着碗，有口福，加点糖，味道美极了。

嫲嫲炒猪肉，有她的一套秘芨，炒得两面金黄，谁见谁口水直流，制作过程我也不作保留。在那年代，没有生抽酱油，嫲嫲将猪肉洗净放锅里，摘上几疋柚子树叶、花椒树叶，再放上几根稻草，加适量的水，俗话讲的，小火煮肉，大火煮粥。用小火煮开，再用锅铲将肉翻个身再煮上一会儿，捞出用清水洗，放在砧板上，切手掌大一块块的，拿起放在锅里，大火烧，炒得“滋滋”作响，油浸满锅底，倒出准备好了稀辣椒水，再加干辣椒壳，蒜苗和盐，工序完成，这肉肉太诱人了，吃在嘴里，肥儿而不腻，特别解馋，可惜每年只能吃上几次。

嫲嫲作饭也特别好吃，无菜也能吃上三大碗，有白饭，那是过年时最高待遇。仅两天时间煮饭不掺杂粮。其余时间，都是红薯丝中寻大米，麦米饭、麦米粥，包谷米饭、包谷粥有时吃了上顿没下顿，嫲嫲那时饿得疲包骨，她总是让我们先吃饱，自己却饿着。好逮伯伯门路宽，总是在危难只是背回点粮食，伯伯经常给我们讲，饿不死你们的，走了四方有八那，除了八那还有十六个策。伯伯这招管用，三个炉锅盖。揭得快，匡得快。有伯伯的这些话，嘛嘛像吃了定心丸似的。

巧妇也难到无米之炊， 曾记得二姐出嫁，到了插花酒这天，还无早饭米，嫲嫲着急，双眼浸满泪水。伯伯天刚麻麻亮，背叉口走到人家，大声地喊，人家开了门，借到一斗二升大米，嫁了二姐，家里剩一点余粮，解了燃眉之急。

背笼锄把送走嫲嫲的年华，岁岁年年缺钱花。嫲嫲长年躬耕于土地，灶台是她的大舞台，我们姊姊在嫲嫲香甜的饭菜中慢慢长大，各自成家。嫲嫲的饭菜，香了五代人的嘴，影响了五代人，走完她八十九岁人生坎坷路。我含泪写诗一首：

 注：嫲嫲，百度上说，古同“嬷”，母亲的俗称。《近代汉语词典》说，在江汉地区称同族中比父亲大的男性妻子，为嫲嫲。有部小说叫《花月痕》第三回中有这么一句：“后来我掌起门户，他嫲便死了。”这个嫲就是指母亲。

作者简介：王章萍，笔名钟婧，湖南省慈利县东岳观镇人。少时家贫，姊妹八个，排行老六，上学七年即辍学。当过中药学徒，后被畜牧水产局录用，获中级兽医技术员职称。笑对生活，热爱文学。退休后开始写文写字，不图名，不图利，只求一个健康的好身体！