文化山东网网 2025年11月6日

近日，华宝健康肉辛兴君方鲜肉店内一片繁忙景象，每日新鲜灌肠加工业务因推出"一人一盆一配方"的个性化服务模式引发市民热捧。记者走访发现，该店针对消费者对肉质口感、用盐偏好及配料组合的差异化需求，创新采用定制化生产流程，每位顾客均可拥有专属标识的加工方案，标志着传统肉制品加工向精细化服务转型迈出重要一步。

上午十时许，门店操作间内香气四溢，工作人员正有条不紊地进行灌肠作业。不同于常规流水线作业，这里每个不锈钢工作台前都摆放着贴有不同编号的彩色塑料盆，盆身标注着"李阿姨特瘦款""王先生微辣型"等个性标签。据负责人孔经理介绍，自推行定制化服务以来，日均接单量较往年同期增长三倍以上，高峰时段需提前两日预约才能排上号。

"从选材到调味完全按照个人喜好来定！"正在取货的张女士展示着她订购的三份产品——分别为父母准备的原味瘦绞肉肠、给健身儿子定制的零添加半肥半瘦肉肠，以及自己偏爱的川香麻辣混合肠。这种精准匹配需求的模式不仅解决了家庭聚餐众口难调的难题，更让注重健康管理的群体有了安心之选。

技术创新支撑起服务的升级迭代。后厨配备智能称重系统与自动灌装设备，可根据预设参数精确控制肥瘦比例；店主根据客户需求定制的多种基础风味包涵盖广式腊味、湘西熏制、苏式甜咸等多种地域特色，配合自主研发的天然香料调配公式，实现千变万化的口感组合。尤为值得一提的是，所有成品均采用独立包装，并附赠烹饪建议卡，既保证卫生安全又延伸了消费场景。

店主田经理在接受采访时表示："我们观察到现代家庭对食品的要求已从吃饱转向吃好，尤其是年轻一代更愿意为品质生活买单。"为此，团队专门建立会员数据库，记录每位客户的体质特征、饮食禁忌及历史订单数据，通过大数据分析预测潜在需求。例如针对高血压人群推荐低钠配方，为儿童群体设计钙强化版本，使传统小吃焕发科学养生的新内涵。

市场反馈印证了这一策略的成功。除散客外，多家高端餐厅、社区团购平台纷纷抛出合作意向，希望将定制化灌肠纳入菜单或礼品套餐。业内人士指出，此举打破了预制菜同质化竞争困局，通过挖掘细分赛道开辟出新的经济增长点。随着春节临近，预计将迎来新一轮销售高峰，届时门店或将增设夜间专场满足上班族需求。