第二十章 问技
正月将尽，河面的冰层开始发出细微的崩裂声。陈远航将那份技术报告上交后，如同石沉大海，再无人提及。王主任见到他时，脸色铁青，却意外地没有发作，只是将他彻底边缘化，整顿工作交由他人负责。
一种无形的放逐感笼罩着他。他每日仍去工厂，却无人分配他具体工作，工人们看他的眼神也多了几分复杂的意味。这种刻意的孤立，反而让他获得了前所未有的清醒。
这日午后，他再次来到镇上的菜市场。并非闲逛，而是带着明确的目的。他走到那个依旧摆着“程记石磨豆腐”的摊位前，这次没有犹豫。
“买豆腐。”他对看摊的晓梅说，声音平静。
晓梅抬起眼，看到他，目光中掠过一丝讶异，随即恢复沉静。她没有多问，只是依言给他切了一块豆腐，用荷叶包好。
陈远航接过豆腐，却没有立刻离开。他斟酌了一下词语，开口道：“程姑娘，有个技术问题，想请教一下。”
晓梅包豆腐的手微微一顿，抬眼看他，带着审视。
“是关于点卤。”陈远航尽量让自己的语气显得纯粹，“我们……厂里的豆腐，总是容易碎，不耐煮。我试过调整石膏水的浓度和温度，效果都不理想。听说……传统的盐卤点法，效果不同？”
他问得小心翼翼，带着技术人员的诚恳，也带着一丝不易察觉的歉意。他没有提工厂的困境，也没有为自己的处境辩解，只是纯粹地探讨一个技术难题。
晓梅沉默了片刻，似乎在判断他的意图。阳光透过市场顶棚的缝隙，照在她低垂的眼睫上，投下小小的阴影。
“盐卤性子烈，看的是火候和手法。”她终于开口，声音不高，却清晰，“浆要滚透，心还要活。下卤要慢，像线，不能断。眼睛要准，看到‘云起’就得停。”
她的用词很传统，甚至有些玄妙。“心还要活”、“云起”，这些都不是教科书上的术语。陈远航仔细听着，努力理解其中的含义。他意识到，这不仅仅是技术，更是一种经验性的、近乎艺术的感知和掌控。
“那……石磨和机器磨，对浆的影响大吗？”他追问。
“石磨慢，转得匀，不发热。”晓梅一边整理着摊位上的豆腐，一边回答，语气平淡，像在陈述一个再自然不过的事实，“豆腥味磨得干净，浆也细。机器……太快，蛮力。”
寥寥数语，却像一道光，瞬间照亮了陈远航心中许多模糊的疑团。他想起自己观察到的磨浆机高速旋转时产生的局部高温，想起那过于均匀却缺乏活力的浆液结构。
“受教了。”他由衷地说，微微颔首。这一刻，他剥离了工厂技术员和传统作坊继承人的身份对立，只是一个求教于行家的学生。
晓梅没有再说话，只是继续手上的活计。陈远航知道，这已是难得的交流。他付了钱，拿着那块用荷叶包着的豆腐，转身离开。这一次，他感觉手里的豆腐，似乎比以往任何一次都要沉甸甸。
第二十一章 暗礁
工厂的停产整顿并未持续太久。在王主任的多方活动下，县里的压力似乎有所缓解。机器很快又重新轰鸣起来，只是这一次，王主任下达了更严苛的产量指标，要求尽快弥补停产期间的“损失”。
车间的气氛变得空前紧张和压抑。工人们被催促着，疲于奔命。为了赶工，那些曾被陈远航在报告中指出的问题变本加厉。豆子浸泡时间更短，磨浆更粗，煮浆甚至出现了夹生的情况。
老李和大刘等人私下里怨声载道，却敢怒不敢言。陈远航被排除在核心生产之外，只能眼睁睁看着情况恶化，心急如焚却又无能为力。他几次想去找王主任，都被对方以各种借口挡了回来。
这天傍晚，陈远航在车间角落检查一台闲置的包装机时，无意中听到两个上晚班的工人在隔壁水房低声交谈。
“……听说没？昨天送县招待所的那批货，好像又出问题了？”
“嘘！小声点！王主任下了封口令……”
“怕什么！这么搞下去，迟早出大事！用的豆子都是啥玩意儿，心里没数吗？”
“唉，上面只要数字好看，谁管底下用的什么……”
对话声渐渐远去，陈远航的心却沉到了谷底。他知道，更大的危机就像水下的暗礁，已经隐约露出了狰狞的轮廓。王主任这种饮鸩止渴的做法，是在玩火。而这一次，恐怕不会再像上次那样轻易过关了。
他走出车间，望着暮色中烟囱里冒出的、带着焦躁气息的黑烟，一种不祥的预感越来越强烈。这份仓促恢复的生产，如同建立在流沙之上的堡垒，随时可能坍塌。
第二十二章 薪传
程家豆腐坊里，晓梅的“霉豆腐”试验取得了突破性的进展。经过反复失败和调整，她终于成功制出了第一批成品。豆腐表面生长出均匀细密的白色菌丝，如同覆盖了一层洁白的天鹅绒，散发出一种独特的、醇厚的发酵香气。
她小心翼翼地取出一块，用油煎了，撒上葱花和辣椒。煎好的霉豆腐外皮金黄酥脆，内里却依旧松软多孔，吸饱了汤汁，入口有一种难以言喻的复合滋味，豆香、酵香、油香交织，层次丰富，回味悠长。
程守仁尝了一口，半晌没说话，浑浊的眼睛里竟有些湿润。“像……像你太爷爷当年做出来的味道。”他喃喃道，“这手艺，都快绝了……”
恰巧苏文瑾来取预定的豆干，晓梅请她也尝了尝。苏文瑾细细品味后，眼中露出惊喜的光芒：“就是这个味道！我在江南插队时，一位当地的老阿婆做过，后来再也没吃到过！晓梅，你这可是复原了宝贝啊！”
她当即表示，要帮晓梅推荐给她在县文化馆的朋友，甚至建议她可以尝试小批量制作，作为特色产品。望龙阁的经理得知后，也兴致勃勃地前来品尝，当场就预订了一批，准备作为创新菜推出。
希望的曙光，第一次如此真切地照进了这间濒临绝境的作坊。它并非来自与机器的正面抗衡，而是源于对自身传统的深度挖掘和创新。晓梅沉静的脸上，终于露出了久违的、发自内心的浅浅笑容。
程守仁看着女儿，心中百感交集。他意识到，女儿身上流淌的，不仅是程家做豆腐的血脉，更是一种在困境中寻找生机、将老手艺赋予新生命的智慧。这份传承，或许将以他未曾预料的方式，延续下去。
第二十三章 惊雷
该来的，终究还是来了。
三月中的一个清晨，数辆来自县卫生局和工商局的车，突然停在了清河镇副食品加工厂的大门口。带队的是县里的一位分管领导，脸色严峻。王主任闻讯连滚带爬地迎出来，脸上堆着的笑容在看到对方出示的查封令时，瞬间僵住。
“王有才同志！群众多次反映你厂产品质量低劣，甚至出现食品安全问题！经我们暗访和突击抽查，发现你厂存在使用不合格原料、生产流程严重违规、卫生条件不达标等重大问题和安全隐患！现责令你厂立即无限期停产，接受全面调查！”
严厉的声音在厂区回荡，所有工人都停下了手中的活计，惊恐地看着这一幕。
调查组径直闯入车间和仓库。眼前的一幕触目惊心：角落里堆放着明显已经陈化甚至有些霉变的黄豆；磨浆机里残留着发黑的浆液残渣；煮浆罐内壁结着厚厚的垢渍；车间的下水道堵塞，污水横流……与王主任往日汇报的“现代化、标准化”景象判若云泥。
更糟糕的是，在仓库的账目中，调查组发现了原料采购与实际消耗的巨大差额，以及一批来路不明、质量低劣的替代品添加剂的采购记录。
王主任面如死灰，冷汗浸透了后背，试图辩解，却语无伦次。他求助般地看向人群，却发现往日围着他转的人，此刻都低下了头，包括那些他曾信任的、一起“优化”工艺的亲信。
陈远航站在人群外围，平静地看着这一切。他没有感到丝毫快意，只有一种沉痛的释然。他上交的那份报告，显然成为了捅破这层窗户纸的关键证据之一。
调查组的人找到了他，态度公事公办，却带着一丝不易察觉的尊重：“陈远航同志，请你配合我们，提供你所了解的情况。”
陈远航点了点头。他知道，这场由盲目和短视引发的惊雷，终于炸响了。它不仅宣告了一个泡沫的破灭，也必将深刻地改变许多人的命运，包括他自己，也包括那座在风雨飘摇中，始终亮着一盏孤灯的程家豆腐坊。
尘埃，即将落定，而新的变局，正在雷声中孕育。
【作者简介】胡成智，甘肃会宁县刘寨人。中国作协会员，北京汉墨书画院高级院士。自二十世纪八十年代开始文学创作，现任都市头条编辑，认证作家。曾就读于北京鲁迅文学院大专预科班，并参加作家进修班深造。七律《咏寒门志士·三首》荣获第五届“汉墨风雅兰亭杯”全国诗词文化大赛榜眼奖。同时有二十多篇诗词获专家评审金奖。其创作的军人题材诗词《郭养峰素怀》荣获全国第一届“战歌嘹亮-军魂永驻文学奖”一等奖；代表作《盲途疾行》荣获全国第十五届“墨海云帆杯文学奖”一等奖；中篇小说《金兰走西》荣获全国“春笋杯”文学奖。
目前，已发表作品一万余篇，包括《青山不碍白云飞》《故园赋》等诗词，以及《山狐泪》《独魂记》《麦田里的沉默》等近二百部长篇小说，多刊于都市头条及全国各大报刊平台。
自八十年代后期，又长期致力于周易八卦的预测应用，并深入钻研地理风水的理论与实践。近三十年来，撰有《山地风水辨疏》《平洋要旨》《六十透地龙分金秘旨》等六部地理专著，均收录于《胡成智文集【地理篇】》。该文集属内部资料，未完全公开，部分地理著述正逐步于网络平台发布。
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