精华热点 一本1957年的工会会员证，一张1985年的老药工荣誉证书，九旬高龄仍坚守熬胶锅的背影，记录着一段跨越八十余载的阿胶情缘。
在济南市历下区东外环路南头的港澳花园东门，一座特殊的博物馆静静地讲述着阿胶的故事。张家阿胶历史博物馆由张培铜先生为纪念父亲张廷銮先生而设立。
这里陈列的不仅是阿胶的历史，更是一位老人与阿胶打交道八十多载的执着与坚守。16岁入行的张廷銮，将毕生奉献给了阿胶制作工艺，甚至在96岁高龄时仍开启“第二春”，披挂上阵继续他的“阿胶梦”。
一、 阿胶缘起
1937年冬，年仅16岁的张廷銮跟随父亲来到济南，在著名的“九鹤堂”阿胶庄开始了他的学徒生涯。当时的济南东流水街一带，阿胶行业竞争极为激烈，六家工商大户在此角逐。张廷銮从最苦最累的基础活计干起，他勤奋好学，不惜气力，更难得的是他心思缜密、能写会算。
在“九鹤堂”，他沉下心来，将熬胶、切胶、晾胶等二十多道核心工序全部实践、琢磨了一遍，迅速掌握了阿胶制作的精髓。他这种脚踏实地、精益求精的作风，深深打动了老板赵九皋。赵老板慧眼识珠，看出这位年轻人不仅技术过硬，更具备出色的管理潜质。
由于表现极为突出，张廷銮的职责范围迅速扩大。他从最初的学徒，被逐步委以重任——先是负责关键的驴皮采购，确保原料品质；后又参与胶庄的全面管理，因其在收皮、卖胶等账务上分毫不差的严谨与诚信，赢得了上下一致的信任。赵九皋先生对他信赖有加，做出了一个重大决定：正式委任张廷銮为“九鹤堂”厂长，将整个阿胶生产线的管理重任全权交付于他。
自此，赵老板本人便从具体的生产事务中抽身，转而把握更大方向的经营。而张廷銮也不负众望，以厂长之职，将“九鹤堂”的生产打理得井井有条，不仅延续了传统的工艺精髓，更推动了胶庄的稳健发展，就此奠定了他作为阿胶行业领军人物的重要基石。
二、 工艺传承
阿胶制作是一门复杂的手艺，全凭经验代代相传。张廷銮曾回忆说：“熬胶这道关键工序，烧火工要配合好火候，熬胶工要掌握好锅内驴皮和水的比例、时间和温度，不停搅拌、打沫。”
这些工匠们需要不时把搅拌铣举起，看其挂旗程度，观色、闻味、品尝，每一个环节都依赖工匠丰富的经验判断。切胶块不准留刺掉渣，晾胶块不能翘曲变形，有一点瑕疵也绝不出厂。
张廷銮在宏济堂工作时，一直秉持“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的祖训。他常告诫年轻人：“人得实在，干良心活，才能做得久。”
三、 珍贵史料
博物馆面积虽不算大，但展出的关于阿胶方面的展品分量尤为厚重。这些展品有的保存了半个多世纪，有的保存了70多年，包括照片、书籍和实物。
其中一本《中华人民共和国工会会员证》尤为珍贵，它由中国商业工会济南市天一堂阿胶厂于1957年1月16日颁发给张廷銮。会员证上清晰记载着他的职业是制胶工人，工龄16年。
从这本会员证日期推算，张廷銮1937年就从事熬制阿胶行业。另一本珍贵证书是由国家医药管理局于1985年12月颁发给他的“老药工荣誉证书”，封面有彭真同志的题词。
四、 匠心延续
张培铜先生继承了父亲一贯的风格，办事认真，以“神秘配方”为本打造了“张廷銮”牌阿胶糕系列产品。他筹建阿胶养生馆的目的有两个：一是让人们通过展出的展品了解阿胶的发展历史；二是让人们了解家传阿胶制作技艺的传承后续有人，也是对父亲的尊敬。
张廷銮晚年仍不忘阿胶事业的发展，2017年11月，他在指导东阿县御颜堂阿胶公司职工时强调：“3000年历史的阿胶古法全是手工活、全靠经验代代相传。你们现在靠机器和参数做阿胶更先进了，但要记着宏济堂的仁义之心：‘修合无人见，存心有天知。’”
五、精神长存
张廷銮于2019年12月3日去世，享年近百岁。他离世后，张培铜继续着父亲未竟的阿胶事业，坚守古训，做良心企业，做让老百姓吃得起的好阿胶。
博物馆中的每一件实物都隐藏着一种骄傲，沉静的面庞等待着游客轻轻的抚摸，每一件实物背后的故事，总有它神秘稀奇的历史。这些沉甸甸的展品，让我们触到了老一辈阿胶工匠的脉搏，感受到来自前辈的呼吸。
如今，走进这座博物馆，参观者不仅能看到那些保存了半个多世纪的阿胶提炼、中药配伍的配方，还能感受到两代人对传统技艺的坚守。
张培铜表示，他做阿胶是为了“让天下人都吃上好阿胶，身体好好的”，这正是对父亲匠心精神的最好传承。
2025年10月10日乙巳八月十九
作者简介：天琮，本名巩天宗，山东省商业厅退休处长，山东东夷文化与骨刻文字研究中心副主任，中国书法家协会会员，山东省写作学会会员，山东省文史书画研究会研究员，中国老年书画研究会会员，中国书画家协会会员。荣获2024年度竹庐文艺奖十大散文家称号。
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