叙 永 月 饼 赋
作者：钟小平
策划：李腾双
制版：春到百草园
粤若炎汉开疆，牂牁故道通川蜀；朱明设卫，鱼凫雄关扼滇黔。叙永形胜，枕丹山而襟赤水，控乌蒙而带雪山。金风拂野，桂蕊飘馨；玉魄浮空，清辉铺练。邑人抟精麦为基，裹珍馐作馅。沿盐茶古道之遗风，续非遗薪火之文脉。其品则双麻凝酥、水尾藏肘、天池缀葱，或披霜布星，或含香蕴润，皆融丹山之灵秀，聚永宁之人文。
观夫丹山之月，昔传羿妻奔月，遗桂子于丹崖；今睹冰轮碾空，映饼炉之紫烟。山蕴丹砂，月染丹霞之晕；水涵清醴，饼凝玉露之甘。田夫辍耒，商客停鞍。共仰皓魄流辉，争品酥香入盏。双麻者双面披芝，如繁星洒碧落；火肘者内藏琥珀，似琼浆浸云腴。揉面遵古法，十指旋飞，柔若春溪漾波；塑形凭新器，千钧轻压，整如满月涵光。烘烤之际，炭炽香透街衢，炉温色凝琥珀，入口酥融齿颊，下咽甘沁心脾。
溯其源流，远接盐茶古道之尘烟。昔时马帮负货，背夫拄拐。唯此饼耐贮经霜，唯此酥解饥疗渴。水尾之饼，创自清末李叟，感乡食之简薄，采果木熏肘、陈年桔红、山核桃实，以木炭文火烘之，外酥如蝉翼，内糯若琼糜，承龙泉之清冽，蕴飞瀑之温醇。双麻之酥，兴于民初工坊，撷晨露之麦，收秋阳之芝，手工三揉三醒，机器精压成型，沾芝如披银霰，入口似化晴雪。天池葱饼，肇自曾氏，选破晓之葱，配本地之麦，咸甜相济，葱香绕喉。关脚坡前赤水河，饼香引客渡雄关。此饼昔为途中断粮之食，今成席间佐月之珍。
逮及今朝，农文旅融，乡村振兴。故老之艺不守故辙，新匠之思能开新境。可乐园厂，纳现代流水线之精准，保古法醇味之绵长；绿宝工坊，承绿色木炭炉之温润，借电商云上路之迅捷。中秋届临，订单潮奔，物流飞驰。昔日挑夫行囊之食，今为举国争购之馔；往昔乡隅闾阎之味，今为非遗殿堂之瑰。此非独饼工之精妙，实乃丹山月照振兴途，永宁人承文化脉。
若夫制作之妙，臻于化境。水尾火肘，择猪后之腱，果木熏烤，烟韵入肌，若松火烙痕；桔红陈年之脯，蜜渍深藏，甘香润胃，似秋实凝霜。双麻之面揉以猪油，醒以时露，柔能绕指，韧可承馅，如江波九转；芝麻选双季之实，炒而不焦，筛而不碎，若星斗攒盘。天池之葱，破晓而撷，带露而剁，辛香入馅。翠色欲滴犹存，馅料椒盐适中。检验之严，冷却定形。紫外消毒，衡器校重。国标方发，皆臻至善。
至若品饼之境，雅俗共赏。雅则文人对月，置饼于玉盘，佐以泸州老窖，谈嫦娥奔月之传说，论杨慎咏月之华章，“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句，恰合此味。俗则市井聚摊，列饼于竹笾，杂以糖画之甜。笑谈马帮避兽之智，背夫歇脚之艰。稚子持饼奔逐，饼屑落草，疑是月中桂子坠尘；老叟品酥闲坐，齿间留韵，恍闻马队铃响远至。食客闻香而来，未及落座先索饼，甫入口中即称奇，恨不能尽携而归，饱尝三日不休也。
今夫叙永月饼，非唯口腹之娱，实为文化之舟，振兴之楫。红岩月照千村暖，酥饼香牵百业兴。农人之麦有销路，匠人之艺有传人。远客因饼来叙永：登霞峰、望皓月，走盐道、觅遗踪。购非遗之饼，赏彝苗之风，享口福之尊，助乡村之荣。春秋祠内，饼香伴古韵；雪山关前，新途接旧痕。此所谓：一饼承千载，月照万里春；丹山凝秀色，永宁启新程。
赞曰：蜀道嵯峨，长江浩汤。月饼之美，冠绝中邦。非遗续火，古法焕章。炉腾紫雾，饼缀玄霜。香飘九域，誉播八荒。文旅鼓棹，振兴未央。月满中秋清辉遍，饼耀遐方酥香长。叙永盛景，天久地长！
乙巳年中秋来临之际于川南叙永蓬莱书院
钟小平，汉族，笔名四美轩主。籍贯隆昌，生于叙永，曾供职于叙永二中。余德泉教授入室弟子，四川省硬笔书法家协会常务理事，四川省诗词协会会员，四川省毛泽东诗词会叙永工委主任，泸州市诗书画院创研员、泸州市作家协会会员，叙永县政协永宁诗书画院副秘书长，叙永县硬笔书法家协会主席，叙永蓬莱书院负责人，叙永县政协文史研究员。书法作品数十次参加各级展赛入展获奖、入编作品集，30多万字的文学作品在各类媒体、各级刊物发表。致力于叙永地方历史文化的研究、发掘、传播工作，泸州、叙永景区文化策划，参与《叙永辞赋选》《叙永儿童歌谣》《神怡楼集》 《永宁儿女》《求索之路》《诗韵画稿铁笔风流》《大美长歌》等书籍的编辑工作。
