红安苕赋
胡世谋（古月）湖北红安
序
红安古称黄安，地接大别之麓，壤带丹霞之温。夫苕者，薯之别称也，闽粤传种，楚地扎根，红安独得天地之秀，故号“红安苕”。自康熙迄今，与斯民共晨昏，历饥岁为仓禀，经战火作糇粮，今则成产业之基，载精神之韵。斯物虽微，实系红安之魂，故为赋以咏之。
正文
一、苕之形质
红安苕者，其貌不凡。皮或丹赤，若晓日初升；或呈金黄，似秋阳泻野。体修长而腴润，质细腻而柔滑。剖之则肉如丹砂，莹然剔透；食之则生脆甜，若嚼霜梨；熟绵香，如啜琼糜。农科院察其质，糖高于常薯，纤维低于凡品，含维生之素，蕴矿物之精，可通腑气，可辅安澜，诚味与养兼者也。
烹饪之法，变幻无穷。蒸则皮红心黄，糯若凝脂；烤则外焦里嫩，蜜流齿颊；煮则清甘入脾，入口即化；晒则脆若金箔，薯香满室。磨粉为面，韧而不烂；酿之为酒，醇而弥香。百法烹调，皆成珍馔，故民曰：“一日无苕，食不甘味”。
二、苕之历史
稽苕之来，远溯明朝。万历癸巳，闽商陈振龙自吕宋携薯种入闽，渐播湖广。康熙间，红安始植，以其地风调雨顺，土疏而肥，遂成特产。《黄安乡土志》云：“藷芋红白二种，生熟皆可食，贫人半岁之粮，多者数十石”。
昔年饥荒，苕为“救命粮”。民倚之度荒，丁壮赖之充腹。至上世纪七八十年代，植域延袤二十万亩，岁岁丰登，养育一方。红安人之性，如苕之朴：不图名位，唯务耕耘；不贪膏粱，只甘淡泊，故苕与民，情同骨肉。
三、苕之革命功
及革命烽火起，红安为鄂豫皖根据地之核，苕则成红军之粮。黄麻起义时，民捐口粮，以苕济军，四十二万红安人，献粮千万斤，苕居其半。战士负苕而行，以当干粮；宿营炊苕而食，以振军威。
吴光浩率工农革命军困于山头，三日无食，见山腰苕田，许战士各取二苕，食毕突围，一战而捷。吴焕先领兵过乡，取苕充饥，留银元五饼于地，附书曰：“红军取苕，酬银五块，老乡请收”。此“银元换红苕”之佳话，至今传之。故苕者，非唯粮也，实革命之见证，红安精神之载体也。当时红军三支主力，皆赖苕之滋养，数十万军民，共沐苕之惠，此“革命苕”之名，不虚也。
四、苕之今盛
今之红安苕，非复昔时“救命”之姿，已成“致富”之珍。岁在甲辰（2024），植域达二十八万二千亩，产量六十有三万九千吨，产值四十有七亿五千万。一产十五亿六千万，二产二十七亿三千万，三产四亿六千万，带动七万八千五百农户，共享其利。
加工之肆三十有七，转化之能超三十万吨，制品分八类，凡百二十种：红薯热干面、酸辣粉、倒蒸薯干、红苕酒，皆为佳品。品牌为中国甘薯类首获地理标志者，入“湖北农产品品牌二十强”，价值四十有一亿。商路则线上线下并举：线下设大别山交易中心，联沃尔玛之属，年售四万余吨；线上声播域外，网销十八亿，单品屡登热榜。更出口欧美，与美商订粉丝三百吨，值六百六十万；四品过中欧之检，将销欧盟，海外粉丝四千余，声名远播。
五、苕之精神
夫苕之德，索寡而献丰。不择硗薄，不畏旱涝，落地即生，岁岁报稔。红安人之质，如苕之朴：革命时“一要三不要”，舍生取义；建设时“一图两不图”，埋头苦干。故“红安苕精神”者，即奉献之精神，实干之精神也。
苕与红安，同呼吸，共兴衰。昔为救荒之粮，今为振兴之基；昔伴红军历风雨，今随百姓奔小康。它非独一薯，实红安之根，历史之镜，精神之旗也。
乱曰
伟哉红安苕！生乎红土，长乎红乡，献乎红民。貌不矜贵，而功盖一方；质不华艳，而德润千秋。昔济饥馑，今富山乡；昔哺红军，今耀华邦。愿其香飘四海，誉满九州；愿其精神，代代传扬！
歌曰
红安苕兮，丹皮赤心。
生于大别兮，沐彼晴阴。
养我百姓兮，岁稔年丰。
助我红军兮，气壮山河。
今兴产业兮，利泽万民。
苕魂永在兮，光照前程！
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