牛铃、马勺、秦始皇……醋比酒老、比酒香，在咸阳老街，一位秦川汉子用执着坚守着秦人的味蕾记忆——纯粮手工醋。这个国庆节，咸阳老街的空气中弥漫着一股醇厚浓郁的醋香，寻香而去，便能找到位于东明街的马成寺醋坊。这家醋坊宛如一颗镶嵌在老街的明珠，散发着独特的魅力。

      走进醋坊，首先映入眼帘的是方砖地和黄泥墙，它们仿佛在诉说着黄土地的故事，散发着原生态的气息。这质朴的环境，与醋坊里飘出的冲鼻醋香相互交融，让人瞬间沉醉其中，醋香沁人心脾、清心明神，引来许多游客前来打卡。

       醋坊主人孙总是一位地地道道的秦川汉子，他身材魁梧，脸上洋溢着朴实的笑容。他坚守传统酿造工艺，用执着和热情酿出了一坛坛品质上乘的粮食醋。在他看来，手工酿造不仅是一门技艺，更是一种传承，一种对传统文化的敬畏。

       孙总酿的醋种类丰富多样，有柿子醋、蜜枣醋、沙棘醋等10多种。每一种醋都有着独特的风味和功效。柿子醋口感醇厚，带有淡淡的果香，具有促进消化、软化血管的作用；蜜枣醋则甜而不腻，能滋补养颜；沙棘醋富含维生素，具有抗氧化、增强免疫力的功效。

       为确保醋的品质，孙总始终坚持选用优质的原料。他亲自挑选新鲜的水果和粮食，严格控制酿造过程中的每一个环节。从原料的清洗、蒸煮，到发酵、陈酿，每一步都倾注了他的心血。

      在这个快节奏的时代，孙总的坚守显得尤为珍贵。他的手工醋坊不仅为老街增添了一抹独特的风味，也让更多的人了解和品尝到了传统手工醋的魅力。如今，越来越多的人被醋坊的醋香所吸引，纷纷走进这里，品尝这充满岁月韵味的手工醋。

       咸阳老街东明街的马成寺手工醋坊，在孙总的坚守下，正散发着更加迷人的光彩，成为了传承传统酿造工艺的典范。