一窝酥赋

       李运阁

       序：少时一味，垂髫难忘；古稀回首，齿颊余香。一窝酥者，太原之珍馐，面艺之绝唱。胡公世年，妙手化龙须为金缕；晋阳匠心，烤炉熔麦浪作云裳。今以赋追味，兼怀旧时风月。

       戊戌年炉火正红（1958），龙须面里破天工。胡公振臂抖银练，十扣翻飞雪浪重。千丝细缕分经纬，一刃旋裁落玉钟。豆沙枣泥偶藏娇，却道：金蛟蜷卧待腾空！

       醒面如卧云，拉条似惊鸿。晃、抖、抻、甩，腕底游龙戏春风；刷、卷、剁、旋，案上金蛇缠梧桐。烤炉温火慢煨色，刹那麦香破穹隆——此味只应瑶池有，奈何流落晋阳东！

      童稚咬得甜绵颤，齿缝犹粘琥珀光。老来寻味遍街巷，空对广告说沧桑。或言：脆如薄冰含朝露，或叹：酥比秋叶叠斜阳。最是空心无馅者，反教舌底涌千江！

     昔年筵席压轴客，今朝深巷影朦胧。幸有庖人传古法，肯将绝技寄烤箱。我欲携饼问明月：六十载沉浮，可记当初少年郎？

       噫！一窝酥之魂，不在珍馐谱，而在烟火巷；不在大师腕，而在百姓肠。愿此味不随年华老，长伴并州夜未央。

    注：赋中“十扣千丝”指拉面10扣成1024根；“空心无馅”强调传统做法；晋阳东化用李贺“东指羲和走马”句，喻美食似天赐。

磊明：原名牛慧平，山西广播电视台主任播音员、山西省朗诵艺术协会副会长，山西省戏剧职业学院话剧影视系等多所大学客座教授，最美声音“全民悦读”全国朗诵公益大使，中华文化促进会朗读专业委员会理事，中华文化促进会朗读专业委员会全国朗诵考级高级专业级标准朗读示范专家组成员。曾获1998年度中国广播电视学会播音主持作品一等奖第一名，多篇作品获中国新闻奖、中国广播电视新闻奖。出版发行有《中学生语文教材朗诵示范》。曾任山西人民广播电台新闻中心副总监，山西综合广播业务指导。山西省第七届、八届青联委员。

李运阁：山西省朗诵协会会员：热爱生活，喜欢诵读，与文字结缘。曾受约省、市多家报社特约通讯员。诗歌在省内外及其他地区报纸刊物发表，曾荣获全国第一届墨韵杯文学奖，华北地区诗歌一等奖。