今昔中秋韵不同(原创)

                  文/赵毓耀

      秋分过后是中秋。秋分刚过，离中秋节还有近半个月的时间，但市场上月饼摆得已是琳琅满目、目不暇接了。盒装的散装的，名牌的杂牌的；枣泥的豆沙的，五仁的果干的，红糖的白糖的，蛋皮的蛋烧的，空壳的实心的；机制的手工的，电烤的火烤的。真是花样百出，包装精美，但却再也没有了曾经的那种期盼和美味了。

       儿时的中秋是期盼的，是在梦中也会笑醒的那种。在八月十五的前几天，父母会抽空去供销社买点红糖和蓝炭(焦炭)，预先准备好麻油和白面，到十五前两三天才会抽空开始打月饼。父亲在火炉里提前加入蓝炭，把火塘清扫的干干净净，在铁锅里烧上开水，母亲则从瓷坛里勺出几斤白面放入面盆，再倒上些麻油，等开水烧开后倒入面盆，瞬时油香裹着面香便会在屋子里弥漫开来，小孩子们便会吮着鼻子使劲嗅那久违的油面香。面和好后从面盆中拿出来放在案板上，捏成一块块大小一致的油黄色的面团，擀开后再包入拌了红糖的熟面馅，擀成圆饼状压进木制饼模里印上花印再用力搕出来，叮叮当当搕月饼的声音会传出屋子、传出院子，在村子上空漂荡。此时火炉上已换上了铁鏊子，抹上点麻油烧热后把面饼摆上去，等到烙至两面稍硬后再放进火塘烤至焦黄，中秋月饼就出炉了，孩子们便嚷嚷着要吃，拿起还烫手的月饼，迫不及待地咬一口，月饼的香甜便从舌尖悠悠地沁入肺腑。

        看着孩子们月饼吃得香甜，父母有时还会给孩子们讲起自己小时候的中秋故事。说那时候白面月饼做的很少，大部分是用于走亲戚的，自己吃的是发面月饼和玉米面月饼。发面月饼是发酵白面烤制的，不用麻油和面，这种月饼其实和烧饼没多大区别，等干了后就会变得很硬，根本没有月饼的香酥口感，玉米面月饼就更不能与白面饼相比了，但那时候这样的中秋月饼仍然是孩子们最好的零食，中秋节也成为除春节之外孩子们最最期盼的节日了。

       还有就是十五晚上的祭月仪式也是孩子们期盼的时候，因为祭完月亮就可以美美的吃月饼吃水果了。到了中秋的晚上，月亮还没有升上天空，孩子们就着急的催促父母快点祭月吧，父母则说月亮还没到中天呢，祭祀月亮也看不见啊，等等。孩子们只好想象着那月饼、苹果、葡萄入口的香甜之味而焦急地等待着。等月亮慢慢升到中天了，父亲便在院子里摆上炕桌，桌子上摆上月饼、苹果、莲藕、菱角、葡萄等水果和香炉，然后便是燃香焚表纸，香火插进香炉，那蓝色的香烟使便从燃着的香头袅袅升起，黑色的表纸灰随风飞舞，孩子们跟着跪在父亲身后对着月亮叩三个头，祭月仪式才算完成。

        现在生活富裕了，估计已没有多少人家自己打月饼了，因为市场上什么样的月饼应有尽有，花钱就可以买到，水果更是一年四季各种各样，想吃啥就买啥，祭月仪式可能更少有人家举行了，而儿时的那种期盼和舌尖上的美味却再也找不到了。

                 作  者   风   采

    作者简介: 赵毓耀，男，山西方山人，大学学历。曾从事教师、文秘、行政工作，文学爱好者，作品散见于《齐鲁新文学》《当代作家文苑》等网络平台、媒体报刊。

       本期责任编辑: 张 国