叙永麻城鸡火锅赋
作者：李腾双
策划：李腾双
制版：春到百草园
叙永之南，麻城之墟，踞川黔要冲，枕乌蒙余脉。群峰叠翠接云汉，溪泉澄明映天光，此等灵境，孕出珍馐。火锅一事，寻常家味也，然得麻城山水之馈，便成舌尖独绝，故为赋以记。
夫火锅之魂，首在其鸡。麻城土鸡，非笼养之辈，乃逐食于山林，饮露于崖畔。啄草虫以自肥，踏晨霜而健骨，羽毛焕彩，步履矫捷。待其就烹，褪毛去秽，块切方正，不添粉饰。投于滚汤之初，沸沫轻翻，香气便已穿牖；久炖之时，肉质酥而不烂，肌理间饱含山风之气，一口入喉，鲜腴直抵脏腑，远胜市井笼鸡之柴涩。
有鸡必有蔬，蔬则取之高山。麻城地势高峻，日照充足，昼夜温差悬隔，故菜蔬得天地偏爱。菠菜凝露而翠，生菜含风而嫩，萝卜脆甜如梨，野菜鲜嫩似玉。无需繁复清洗，仅以山泉水略濯，便入沸锅。叶绿素遇热愈鲜，膳食纤维经煮犹脆，与鸡汤相融，吸其浓醇而不失本真，一口菜蔬一口汤，清润解腻，恰如山林清气入腹。
更有本地土豆，为火锅之基石。麻城土壤疏松肥沃，土豆生其间，个虽不巨，淀粉充盈。去皮后色如凝脂，切块入锅，文火慢煨。初时质地坚实，渐而吸饱鸡汤精髓，外层微糯，内里粉沙，轻咬即化，满口绵香。若遇筷子轻夹便散，实为至佳之境，其味醇厚，与鸡肉之鲜、蔬菜之清互为表里，撑起一锅风味之底。
当是时也，铜锅置桌，炉火正旺。鸡汤翻滚如金波，土鸡、土豆、山蔬次第入锅，热气蒸腾间，香飘四野。围炉而坐，笑语喧阗，夹一块土鸡品其鲜，搛一箸山蔬尝其脆，舀一勺土豆享其绵，再饮一碗浓汤暖其胃。麻城之山水、之烟火、之人情，尽在这一锅之中。
噫！非名山秀水，不能育此珍材；非质朴民风，不能成此美味。叙永麻城鸡火锅，无奢华之饰，有本真之味，一口可识山川，一啖能知民淳，此乃天地馈赠，人间至味也。
李腾双：四川叙永人，中华诗词学会、四川省诗词协会、诗歌学会、楹联学会会员，四川省诗词协会诗词创作与理论研究专委会委员。泸州市诗书画院创研员，泸州市作协、市诗词学会、市楹联学会、市网络协会会员，泸州市诗词学会理事，市诗词学会组织宣传外联部副部长，天府诗社副秘书长，天府诗社诗联书画院副院长，叙永县作协副主席，叙永县诗联学会副会长。《泸州诗词》编委，《天府诗社》《江南诗词苑》《南武当文苑》《永宁文苑》副主编，《叙永诗词选》主编，《叙永辞赋选》主编之一。
诗歌、联赋、散文等作品发表在《中华诗词》《星星·星刊》《对联》《中华楹联报》《诗词四川》《四川诗人》《天府联苑》等230多家国家、省、市、县级报刑杂志和180多家网络平台上。获省、市、县级奖近二十次。多次被评为市、县级优秀创研员，优秀组织者、优秀作家。
