我喜欢吃的蔬菜

侯俊英

入秋以来，让“秋老虎”肆虐得心烦气躁，茶饭不思，看什么都没胃口。整个人也变得懒洋洋的，打个哈欠就腰酸背疼的。了无生趣，无所事事。大门不出，二门不迈，日复一日的沉溺于“春困秋乏夏打盹”的浑浑噩噩之中。

一场接一场的秋雨，冲散了酷暑难耐的阴霾。微凉的秋风拂面而来，顿时让人心情气爽起来。于是跑到农贸市场去选择时令新鲜的蔬菜，因为农民兄弟自家种的蔬菜绿色天然，吃起来比较放心。看到菜市场里一个摊位挨着一个摊位，琳琅满目的各色蔬菜，堆得摊位满满的。我一边讨价还价地看着问着，毫不犹豫地挑选了我最喜欢吃的卷心菜和丝瓜。因为卷心菜和丝瓜一直是我的最爱。其原因它是绿色蔬菜首选，营养价值不亚于珍稀蔬菜，据说还有一定的抗癌作用。

细看卷心菜圆圆的、绿绿的、非常养眼，又招人喜爱。最关键的是不但物美，而且价廉，便宜的都不好意思和菜农讲价钱，批发价啊，比白菜价还低很多，花个两三元钱就够老两口吃三天的量。最关键的是本人有一套烹饪卷心菜的小窍门。好不谦虚地说，比五星级酒店的厨师略逊一点点吧。

炒卷心菜可是我最拿手的厨艺。在此献丑地告诉大家每道工序。先把卷心菜洗净控水，然后切成丝或者方块。锅里放油，葱花炝锅。葱花爆出香味，卷心菜倒入锅中爆炒，一气呵成。等卷心菜变得鲜绿时，加入蒜末，再滴上麻油翻炒一下，出锅盛入盘中。那可就是色香味俱全的清炒卷心菜了。还可根据自己的口味，辣炒、醋烹、加甜面酱、放肉沫、放虾仁，还可放粉丝粉条粉皮等，想怎么吃就怎么做。不妨试试，越吃越爱吃，吃了上顿想下顿。还忘告诉你了，淋上些许麻油，可是这道菜美味好吃的灵魂呢。

丝瓜炖菜也是我最爱吃的菜之一。丝瓜炖菜更有讲究。先把丝瓜的皮去一下，展示你的刀法：滚刀切块。葱姜蒜炝锅后，先把备好配菜的香菇片儿翻炒一下，然后放入切好得丝瓜块继续翻炒，再放上适量的酱油、盐、粉丝、加水煮炖，出锅时放上点儿醋和香菜提鲜。丝瓜炖菜时间越长越好吃，不但丝瓜肉烂入味，而且汤汁鲜糯爆口。每餐一大盘都吃得不过瘾。我喜欢丝瓜翠绿鲜嫩，清香糯柔；还含有丰富的粗纤维、钙磷铁、瓜氨酸，以及核黄素等B族维生素、维生素C等，还有人参中所含的成分皂苷。据说秋天多吃丝瓜对身体有好处，因为丝瓜实味甘性平，有清暑纳凉，解毒通便，祛风化痰，润肌美容，

丝瓜汁还有美容水之誉。

吃着卷心菜和炖丝瓜，再配上用胡萝卜、木耳、粉条、海米、炒鸡蛋，五中混搭馅包得杂面祺馏和葱花酥油饼，这两样主食，那真是美上加美，一桌山珍海味都不换。年纪大了，鸡鸭鱼肉吃不动了，还是觉得家常便饭最养人。清炒卷心菜和丝瓜炖菜吃腻了，不妨试试来餐白菜炖粉条，一碗两碗得也吃不够。吃得清淡一点儿，养生保健。

白菜炖粉条，再放几片五花肉，这也是我最爱之一。常言说得好啊，荤素搭配，胃口不累。