舌尖上的中国
文/刘志新（辽宁）
27. 南京盐水鸭
刘志新（辽宁）
桂花鸭熟异香飘，肉嫩皮酥口腹撩。
玉体三腌侵老卤，冰肌几晾度深宵。
盐汤慢煮仙凫卧，荽菜微加隽味调。
古法遗风传万代，金陵此物胜前朝。
注：荽菜：香菜。
28. 南京梅花糕
刘志新（辽宁）
六角铜模注糯浆，一杯馔玉媲琳琅。
豆沙蜜枣糕中潜，果饯汤圆范里藏。
焙烤黏糊皮嫩脆，嚼吞美味馅甜香。
秦淮绝技名天下，疏影成馐四海扬。
注：范：模子。
29. 福州佛跳墙
刘志新（辽宁）
珍馐一道冠榕城，佛跳墙来炫目睛。
鲍贝鱼唇铺瓦釜，蹄筋火腿入参羹。
燔煨鸭肉高汤滚，炊煮花菇老酒倾。
偶让禅师尝此味，攀垣纵嗅到天明。
30. 福州肉燕
刘志新（辽宁）
里脊槌泥掺薯末，庖丁巧手做天珍。
燕皮透亮如蝉翅，肉馅弥香似珀身。
煮熟玲珑形态美，辨尝玉馔味儿新。
福州此膳成家宝，赓续千年飨庶民。
2025.09.19
作者简介：刘志新（笔名“大大”），男，中共党员，医务工作者，曾任科主任兼院宣传部副部长，现已退休。市作协会员，市诗词学会会员。魂牵医界，梦逐文坛，几十年来，先后在国家、省、市级媒体，文学期刊发表报告文学、通讯、诗词及散文等作品数百篇，偶有获奖。
