【追忆一座城市036】满城醋香烟火气——保宁

作家/沈 学 印    主播/河清海晏

（作家在保宁）

       一城醋香，千年滋味，满城烟火，味蕾感觉。

       这就是保宁的味道。

       小城不大，醋是保宁的味觉密码。

       走进保宁，醋的味道满街飘香。

       那是嘉陵江水，绕着古城打了一个温柔的小弯，在岁月的褶皱里浸满清润，让青石板路至今还留着旧时的温度，江风从谯楼下穿过，裹着一缕绵长的酸香酿造悠悠的时光。

       满街的醋香，犹如待客的礼品被打开，先闻到的是陈香，未经食用便有粮食发酵后的温润向你的味蕾袭来。走进任何一家小店，来碗牛肉凉面，宽面条煮熟后过冷水，再淋上几滴香醋，这才是保宁美味小吃的标配，也是阆中饮食文化中的特色食品。

       小城不大，水绕三方，山围四面，如诗如画。一口老井养活一座城，让巷道街角都浸透清冽厚重的味道，轻轻一瓢舀起，可与千年匠心撞个满怀，这最浓重的一笔，始终写在保宁的史册里，让岁月不老，艳值不老。

       酸，是保宁的魂，是满城的烟火气。

       主妇有了它，顿成宴席上点睛之笔。

        远行人带上一瓶香醋，行囊里便有了乡愁的记忆。

       那缕醋香，会绕着城墙，缠着岁月，围着时光，把古城的故事浸在醇厚的滋味里，愈发陈香，愈发浓烈。

       望着充满活力的小城，嘉陵江还在静流，保宁城还在精酿！！！

        (2025年9月5日中国.黑龙江.伊春)