文/李广昌

九月的初秋，暑气仍未消散，闷热的天气常让人胃口不佳、食欲不振。幸得好友送来两瓶自家腌制的芋荷，配料独特，咸中带甘，极为下饭。望着那瓶酸香四溢的芋荷，不禁想起《本草纲目》所引宋代沈括《梦溪笔谈》中的一则轶事：处士刘易隐居王屋山时，见一蜘蛛被蜂螫伤，腹部肿胀几欲裂开，仍缓缓爬至一株芋旁，咬破芋梗，将伤处紧贴其上。不久，蜘蛛肿胀的腹部竟恢复如初。由此，民间便流传开用芋梗汁治疗蜂螯的经验。

芋在农村是极为普遍的作物，既作蔬菜，也可入药。其药用记载最早见于《名医别录》。芋的别名甚多，如蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋蕖、狗爪芋、百眼芋头、毛芋、水芋等，可见其在我国民间认知之广。

从植物分类看，芋属天南星科，其块茎呈卵形，常附生数个小球茎，外皮褐色、具纤毛。叶片基生，通常二至三枚或更多，肉质、宽大，可长达90厘米，呈卵状广椭圆形，基部耳形，全缘或微呈波状，如盾牌般挺拔而立。花序柄一般短于叶柄，佛焰苞形态不一，管部绿色，上部展开如舟，边缘内卷，颜色从淡黄至绿白。花分三部分：雌花在下，中性花居中，雄花在上，顶端骤尖，附属器如钻形。

芋的食用方式丰富多样，是农家餐桌上的常客。芋头可切丝晒干，制成芋头丝；芋子则常蒸煮熟烂，拌以米浆和佐料炸成香酥的芋苞，或熬成醇厚的“芋泔汤”；芋梗加盐、甘草、花椒、水菖蒲等腌制，便成了开胃的酸芋荷——一道风味独具的农家下饭小菜。

据《中华本草》记载，芋头味甘辛、性平，能健脾补虚、散结解毒，用于脾胃虚弱、纳少乏力、瘰疬、肿毒、赘疣、疥癣及烫火伤等。

芋叶可止泻、敛汗、消肿、解毒，治疗泄泻、自汗、痈疽、黄水疮、蛇虫咬伤；

芋梗能祛风利湿、解毒化瘀，主治荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾、小儿盗汗、蜂螯等。

芋头花虽有小毒，却可理气止痛、散瘀止血，用于胃痛、噎膈、吐血、痔疮、脱肛等症。

芋的根、茎、叶、梗、花虽未被收载为常用中药，却在地方民间用药中占有一席之地，多为自产自销，常见于乡村医生治疗外科疾病之方：

骨痛、无名肿毒、蛇虫咬伤：以芋头磨麻油外搽，未破皮者则用醋磨涂；

小儿头上软疖：取鲜芋头加少许盐，捣烂外敷；

便血日久：芋头适量煎汤，白痢兑白糖，红痢兑红糖；

牛皮癣：芋头与生大蒜共捣敷患处；

烫火伤：直接以鲜芋头捣敷；

黄水疮：将芋苗晒干，烧存性研末外搽；

蜂螯、蜘蛛咬伤：以芋叶捣烂敷贴；

盗汗：用芋茎或花与猪瘦肉同煮服用；

吐血：以芋头花炖腊肉或猪肉进食；

子宫脱垂、小儿脱肛、痔疮脱出：取鲜芋头花炖陈腊肉服。

现代研究表明，芋头根茎含蛋白质、淀粉、多糖、多种维生素和微量元素等营养成分，具有较高的药用与食用价值。

然而古人亦提醒：“生用有毒，莶不可食”，“不可多食，动宿冷”，“多食滞气，痼疾者慎用，生食更有小毒”。这些经验之谈，至今仍具参考意义。

芋，这样一种朴素而深厚的作物，不仅在田埂灶头间默默滋养着一代代人，更以其药食同源的身份，承载着民间智慧的温情与生命力。它仿佛大地的馈赠，提醒我们在日常饮食中亦可见自然之恩，于一餐一饭中，品味生活本真，感知草木有情。