2025年8月2日，济宁市营养学会会长王东菊率领学会专家团队一行，专程赴济宁杏坛肉制品有限公司开展实地调研与技术服务活动。此次深入企业一线，旨在充分发挥学会的专业智囊作用，将前沿营养健康理念与科研成果精准导入食品生产实践，为地方特色食品产业高质量发展注入科学动能。
1、深入车间，把脉生产全链条
在王东菊会长的带领下，学会专家深入杏坛公司生产车间、品控实验室及研发中心，详细考察了原料选用标准、现代化加工工艺流程、严格的质量控制体系以及新产品开发方向。专家们重点关注了产品营养构成、减盐减油等健康化改进空间，以及功能性营养成分强化的可行性路径，并与企业技术骨干就生产实际中的营养与健康难题展开现场交流。
2、精准献策，共绘健康新蓝图
在随后举行的专题研讨会上，专家团基于实地考察与企业需求，提出了一系列针对性建议：
（1）配方升级优化：建议在传统工艺基础上，科学调整配方，探索降低钠、饱和脂肪含量，同时提升优质蛋白比例，实现美味与健康双赢。
（2）功能性产品开发：结合市场需求，提出研发富含特定营养素（如胶原蛋白肽、矿物质）或具有明确健康益处的新型肉制品的可行性方向。
（3）工艺创新赋能：探讨应用现代加工技术（如精准控温、减菌工艺等），在最大限度保留营养与风味的同时，提升产品安全性与品质稳定性。
（4）科学标签引领：引进济宁医学院营养系相关专家团队，建立硕士（博士）流动工作站。指导企业优化产品营养标签标识，清晰传达健康信息，提升消费者认知与信任度。
3、协同创新，助力产业再腾飞
邵征副会长强调了质量要从源头抓起，做到“质量安全放第一，销售线上线下齐努力”。王东菊会长在总结中强调，济宁市营养学会将持续深化与杏坛肉制品等优秀地方企业的产学研合作，积极搭建技术对接桥梁，促进营养健康科研成果的有效转化。学会将全力支持企业在坚持传统风味特色的基础上，拥抱健康升级趋势，共同研发更符合现代消费需求的营养健康型肉制品，为提升“济宁制造”食品的健康内涵与市场竞争力贡献专业力量。
济宁杏坛肉制品有限公司管理层对专家团的精准指导表示衷心感谢，认为此次调研为公司产品健康化升级提供了清晰思路和强大技术支撑，并期待未来与营养学会建立长效合作机制，协同推动产品创新与产业进步，以实际行动服务“健康中国”战略与国民营养提升计划。
（惠赢）
