为守护师生“舌尖上的安全”，近日，商洛市商南县十里坪镇中心幼儿园主动开展食堂食品安全自查，并联合镇市场监管所完成现场检查与培训，双向发力织密安全网。
从细节抓牢安全底线。幼儿园成立自查小组，由园长张晓带队，全方位聚焦食堂。食材管控方面清查仓库食材保质期、储存条件，核对采购票据与台账，确保“来源可溯、去向可查”；加工操作方面检查加工间生熟分区、餐具色标管理与使用，杜绝交叉污染风险；食堂安全管理方面清查餐用具消毒情况、后厨卫生死角，规范食品留样时长与记录，压实食品安全责任。
培训+指导提升管理能级。十里坪镇市场监管所执法人员现场检查后，根据幼儿园自查薄弱点向食堂工作及管理人员开展了专题培训。先是围绕《食品安全法》解读操作规范，重点强调进货查验、加工流程、应急处置等环节管理要点；然后结合案例提醒“防鼠防蝇、温控保洁”等细节，指导完善食品安全管理制度。
“安全是幼儿园的生命线。”园长张晓表示，通过“自查自纠+专业指导”，团队进一步拧紧了责任链条。下一步，十里坪镇中心幼儿园将以此次活动为契机，常态化落实安全管理，让家长放心、孩子安心。（左倩）
