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惬意西磑小馆
文/薛振堂
寒冬腊月的室外，刮着刺骨的西北风，有些寒冷。懒意庸庸的我，倦缩在暖暖的床上，刷着抖音，打发着无聊的光阴。
忽悠，一段视频吸引了我的眼球：一个名叫西磑特色小馆里，工作人员正在漏圪抖板上做漏圪抖，漏圪抖板下的清水盆里，一条条金黄色小鱼鱼上下左右自由地游翔。
啊，这就是久违了的农村特有的非遗美食漏圪抖，好多年了，没有见过，也没有吃过，这条抖音短视频，一下子逗惹了我的馋嘴，当即决定，去西磑小馆美餐一顿漏圪抖。
开着我心爱的电动车，不一会儿就到达了目的地。驻足望去，西磑特色小馆位于西磑村村委会所在大巷的最东端，一部高大的北瓦房带着走廊。
拾阶而上，推开朱红的大门走进小馆，顿觉暖意扑面。小馆面积有三间大，最西边的一间是厨房兼操作房，剩余的两间做餐厅。小馆布置的很朴素，但也别具一格。正对房门的北墙上贴着一幅毛泽东主席的画像，两边配了一副对联：吃水不忘共产党，幸福不忘毛主席。整个小馆的墙面是土灰色的，很像一个农户的家庭。墙上没有其他装饰，只是挂了几面竹子编的小筛子，还有几串鲜红的辣椒。
餐厅里摆放着五张纯木的大八仙桌，配着纯木做的厚重而结实长条凳子。桌子上面摆放着过去农村用的竹壳子暖水壶，很有时代感的陶瓷醋壶、盐罐子、筷子筒，还有很像毛瓷的瓷器烟灰缸，上边印着毛主席头像或工农兵画像。餐厅的地面铺的是土制青砖，顶棚也没有豪华的灯饰，只有几盏暖色的照明灯。整个小馆，布局简单大方，古色古香，极具农家饭馆的特色。
一位女士把我迎接到南墙靠窗的一张桌前坐下，向我介绍说，咱这里的饭菜都是农家饭菜，保证没有任何添加剂。主食有手工饺子，手工猫耳朵，手工漏圪抖，臊子面，油糕、油馍，杏仁饭，都是现吃现做，家常人家口味，和你家里做的一个样。咱们用的猪肉是土猪肉、鸡是土鸡、土鸡蛋，酸菜是自己腌的，豆芽是自己生的，粉条是自己用红薯粉面漏的。总之，来到咱这小馆，一定让你吃的舒服，吃的放心。
听了她的话，我笑着说：“我是奔着你们家的漏圪抖来的，我很想吃一碗地地道道的漏圪抖。”
听了我的话，服务员也笑了，说：“你来的是时候，今天要吃漏圪抖的人特别多，还有很多人提前预定了，你稍等，我这就给你报饭做去。”
趁等饭的当儿，我仔细观察了小馆的工作人员，她们都是农村妇女，一共五个人，岁数大概30岁到50岁之间。但我怎么都看不出那个是领导，那个是员工，那个是厨师，看她们忙碌的身影和工作的状况，她们似乎都是领导——谁都可以接待客人；她们似乎都是厨师——谁都能炒菜做饭；他们似乎都是服务员——谁都能端饭端菜、收拾碗筷、打扫卫生。她们五个人配合的天衣无缝，报菜、炒菜、做饭、端菜，每个环节都做的井井有条，客人再多，也看不出有一点慌乱。
我的漏圪抖端上来了，服务员客气地说：“桌子上有醋、有盐，不对口味的话，自己加点。”我尝了一口，呵，味道不错，还是过去家里做的味道。于是，端起碗，狼吞虎咽地吃起来。
冬日的暖阳透过窗户的玻璃，照射在饭桌上，一股暖流沁入心扉。
正是中午吃饭的饭点，顾客络绎不绝地来到小馆。先进来的是几个铝厂的顾客，一进门就吆喝着：“我们是来吃漏圪抖的，还有吧？”一位服务员笑盈盈地连忙迎上前去：“有、有，马上给你们做。”
随即有几个从市区里来的顾客进了门，喊道：“服务员，听说你们这里的手工猫耳朵不错，给咱上三大碗。”
紧接着，有十多个从宏达集团工地来的顾客也进了小馆，这个说要吃手工饺子，那个说要吃油糕油坨，一个很像领头的说，再来一盘酸菜炒牛肉、一盘粉条拌豆芽、一盘韭菜炒鸡蛋，一人再煮一颗土鸡蛋。
这时候，一个电话打进来，高声大嗓子地说：“预定十大碗漏圪抖，半个小时后我们来。”
五张饭桌都挤满了顾客，欢声笑语充盈着小馆，饭菜的香味笼罩着小馆。
小馆的门又开了，挤进来两个老人带着两个小学生，老人说：“我这两个孙子，听说你们这里的饺子太好吃了，哭着叫着非要来吃，你们给他俩来一份吧，他们吃完还要上学去呢。”饭桌没有位了，服务员把门后放着的小桌子摆放到餐厅的角落，让两个小家伙将就着吃了一份韭菜饺子。
两辆小车停在了小馆门前，车上下来十来个人，推开门，往里一瞧，餐厅里满满当当的。这情景，没有让他们失望，东张西望了半天，看见门后还有两张小桌子，就笑着拿出去，摆放在门外的走廊，对服务员说：“今天太阳好，外边天气暖和，我们就在走廊里吃。”服务员不好意思地说：“真对不起，今天顾客特别多，你们可以稍等一会，马上就可以有两张桌子空下来。”那几个人笑着说：“没关系，我们就在外面吃。”
一碗漏圪抖下肚，让我吃了个舒坦，吃了个美美的回忆。小馆的这一幕，小馆的这场面，也让我感到十分的惬意。寒冷的冬天里，小馆给了人们温暖，给了人们一个家庭般的温馨。
作者简介：
薛振堂，男，1956年出生，教育工作者。中国散文学会会员，中国现代作家协会会员，中国散文诗协会会员，山西省散文学会会员，山西省楹联艺术家协会会员，山西省三晋文化研究会理事，运城市作家协会会员、运城市楹联协会会员，河津市作家协会会员。河津市史志研究会副会长、河津市三晋文化研究会文旅部副部长，河津市延安精神研究会常务理事。作品散见于《中国社会报》《人民代表报》《中国教育报》《山西日报》《山西晚报》《山西农民报》山西省委《影像》杂志《文学月报》《北方作家》《文学艺术报》等百余家报刊。2024年编著了河津优秀历史文化丛书《锦绣龙门之六非遗风情》，参与编撰第三轮《河津市志》。
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