醉郿坞，每一滴都说了算
作者:秋水
我不喝酒，但是我对酒也不排斥，从小就闻惯了酒香味，小时候家里出出进进的大多是父亲的酒友，感觉酒就是气氛的融合剂，友谊的升华器。二十多年前，曾经带着好奇心想参观酒厂，结果被拒绝。后来去酒窖，看到层层叠叠的酒缸，甚是壮观，威武，有着黄土地的厚重，有着西北汉子的刚烈。只是对酿酒过程，依旧停留于《红高粱》中的画面，停留于眉县博物馆墙上的流水线。这次听说要去酒厂参观，而且是猕猴桃白酒，自然很兴奋。
前去的路上，我的大脑里翻滚着各种场景：恢弘威严的厂区大门，高大壮观的厂房，宽敞有序的车间，高端紧张的流水线，忙碌如蚁的工人，整齐如山的酒箱······当然还有戒备森严的保安，冷漠的车间大门以及“闲人免进”的警示牌！
可是当我到达酒厂门口时，竟有无人之境般的清净：简单的伸缩门敞开着，没有门房，没有门卫 ，毫无戒备之意；开放式的院落，眼前便是简陋的板房；没有高楼大厦，没有深宅广庭；看不到往来的行人，听不到机器的轰鸣声。阳光洒在院落，铺在屋顶，穿过树的缝隙，静静得，暖暖得，有种闹市藏清幽的感觉。
迎接我们的是一位中年男人，中等偏高，衣着朴实，满脸都是打工族的沧桑。没有多少客套，没有几句寒暄，挪桌子，搬凳子，围坐。坐定之后，方才知道眼前这个其貌不扬的中年男人就是杨立江厂长，浙江诸暨人，53°眉县猕猴桃白酒的创始人。没有厂长的派头，没有商人的气息，没有江南的清秀，没有水乡的婉约，倒是妥妥的本地农民的形象：憨厚，朴实，直率，坦诚。
话不多说，直接见证产品。四瓶醉郿坞摆在桌子上，顿时让人眼前一亮：生态绿的包装盒，正面中间是猕猴桃图案，切开的果肉鲜绿，新鲜馋人；黑仔清晰，历历可数；蒂部绿叶舒展自如，生机勃勃。右上角赫然竖写着的“醉郿坞”三个鎏金宋体大字更是满足了一群眉县人的自豪感，也激起了大家品尝的欲望。一人一杯，把杯，闻香，品酒，每个动作我们都是虔诚的：两指捏住酒杯，慢慢地送到嘴边；一股淡淡的猕猴桃清香沁入心脾；轻轻地嗅一下，清香渗入骨髓；缓缓入口，唇润香生，毛孔尽开。杨厂长告诉我们这是纯猕猴桃酿制的，原料是货真价实的眉县猕猴桃，历久弥香，禁得住时间的考验。提到眉县猕猴桃，杨厂长是满心的欢喜，不断地赞美，我们也是满满的自豪。以“酸甜刚刚好”而驰名国内外的眉县猕猴桃是父老乡亲的金蛋蛋，猕猴桃产业是我们的支柱产业，猕猴桃果汁是我们的一张名片，如今猕猴桃高度白酒却出自一个南方人手中，这除了杨厂长有胆有识外，自然也与他的风雨人生有关，每一滴酒都能讲述杨厂长艰辛的创业史。
17岁便开始创业的杨立江，在不惑之年受邀来到了眉县，这里山清水秀的风光、平坦肥沃的土地、丰富多样的资源、热情厚道的人民等都深深地吸引着他，于是他拿出全部的家当准备大展宏图。可是天未遂人愿，特殊的原因，真金白银成了遥遥无期的空头支票。“3000万”，我不知道当时的杨立江什么状态，我只知道“3000万”绝对会让我走向毁灭。贫穷限制了我的思维！一个人需要多么强大的内心才能不被打垮？一个人需要多么强大的自愈力才能走出这种困境？凤凰必须历经烈火的炙烤才能涅槃。阳光从侧面照在杨厂长左边的面部，额上、脸上条条沟沟壑壑中都写的是坚韧。
投资失败，无颜见江东父老，这是一个游子的真实想法，可生活还得继续。十年的眉县生活，杨厂长已经深深地爱上了眉县，他对眉县的山山水水，风物人情的熟悉已经超过了对家乡诸暨的熟悉。“这块地种不成麦子我就种土豆，种不成土豆，我就种大豆，种不成大豆，我再种别的，总有一种作物适合它。”杨厂长般轻松幽默地说道，脸上洋溢的是阳光乐观的笑容，口气中是满满的自信！3000万投资被套住后，杨厂长也曾试了几个项目，但是命运似乎并不同情失意人，而是喜欢用鞭子抽打不幸的人，几个项目都以失败告终！
仁者乐山，智者乐水。事业遭遇滑铁卢的杨厂长从容地走进了太白山的怀抱，漫步红河谷，呼吸新鲜空气，吸收日月精华，欣赏日出日落，坐看云起云散。太白山的博大、红河谷的清幽让他的思维发酵了：好山好水孕育出了这么好的猕猴桃，可是新鲜猕猴桃只能吃一季，如何让更多的人能一直吃上新鲜的猕猴桃？时间越长越醇香，这不是酒吗？从爷爷的爷爷的爷爷辈开始，他们就开始自己酿酒，说是祖传手艺一点也不过分。从小就在酒香中长大的杨厂长对酿酒技术的熟悉可能和我们种庄稼收庄稼一样。于是杨厂长就开始自己实验做猕猴桃白酒。他左右不了市场，无力于复杂的环境，但是他可以凭借自己的技术做出高品质的产品。他相信花开自有蝴蝶。
任何一门技艺的纯熟精湛，靠的不仅的是经验，更多的是用“心”去做。原料百分之百来自大自然，熟透的猕猴桃，从枝头到发酵缸。古法酿制，人工操作，选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等所有的环节都是人工完成。绿色健康，除了酵母，不添加任何东西。功夫不负有心人，杨厂长成功了，53°猕猴桃白酒接受了鉴定后，成功地申请了“醉郿坞”的品牌，并受到市场好评。说到醉眉坞的独特性，杨厂长俨然成了一名演说家，“猕猴桃的营养价值咱就不多说了，眉县人都知道，可是酿成酒后这里面的酶，大家都熟悉吧？能促进血液循环，参与消化和吸收。喝醉了不要紧，不会让你头疼，一觉醒来啥事都不会有，你只会感觉到肚子饿。许多朋友来这里常常是喝得酩酊大醉，最后被抬走。我现在也是每天一斤酒，每顿饭都要喝，无酒不欢……”
酒香不怕巷子深，大家的口碑就是醉郿坞的广告。当醉郿坞日渐走向人们的生活的时候，杨厂长并没有急于扩大规模，依旧是小作坊生产，亲手酿制。“很简单，家家都可酿制。我准备免费给眉县人民进行技术培训。”来到操作间，我才明白他说的“很简单”的意思：简陋的操作间里，几排发酵缸，一套蒸馏设备。蒸馏机旁边放了四桶酒，他告诉我们：“酿出的酒要掐头去尾，最好的酒在中间。好酒也需要时间来发酵的，决不能操之过急，夏天至少发酵二个月，冬天至少发酵三个月，你们听——”“咕咚咕咚”的发酵声音此起彼伏，是这宁静的酒厂最美的音乐。
看着这简陋的“车间”，得知这古朴的酿制方法，我想到了李子柒视频走红的原因。当机器的轰鸣声裹挟着我们急速前行的时候，叮叮咚咚、滴滴答答、哐哐哐、吱吱吱等作坊里的声音越来越悠远，越来越模糊，很多产品上我们很难看到走心的痕迹，难以嗅到纯朴的气息……而这里，有着最朴实的情怀，有着最开放的心态，有着最醇香的醉郿坞。
喝一杯醉郿坞，让你醉在醇香中，醉在古朴中，让你醉得放心，醉得踏实。不信，请来一杯，每一滴都说了算！
【作者简介】秋水（笔名），姓名：魏飞。高中语文教师，宝鸡市作协会员，宝鸡市职工作协会员，宝鸡市杂文散文学会会员。“品味经典，汲取先哲智慧；默默写作，与灵魂对话；用心诵读，传递美好。”
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