北方人过年喜欢的猪皮冻或者冻肉，满满的胶原蛋白。

大师傅总是不会承认失手的。这次熬煮，汤添多了，才有纯汤冻儿这个副产品。

汤冻儿Q弹爽滑，只需一点儿陈醋激活，它的调皮让你无法想象。颤巍巍进嘴入喉，凉凉的，软软的，韧韧的。

它一路欢跳着，蹦跶着，碰撞着你的舌尖儿，熨帖着你的口腔，调皮地在你的咽喉和食道里左冲右突，如猿荡树……这种感觉来不及捕捉、品味儿，它已轻舟已过，迅速入胃。

吃汤冻儿，你得集中精力，全神贯注，才能感受到它动若脱兔的妙处！

作者简介：余旭红，河南洛阳人。1987年入伍，军旅作家，原驻香港部队新闻发言人。广东省作协会员。现供职于广州政府部门。