在黑龙江地区，有满族、蒙古族、鄂伦春族、赫哲族、锡伯族、朝鲜族、柯尔克孜族、达斡尔族、鄂温克族、回族等10个世居的少数民族，这些少数民族与汉族共同居住在这里，他们和睦相处，共同创造了黑龙江流域文明。
历史上黑龙江流域多民族的文化不断地积累融合，不断地升华发展，这使得黑龙江的少数民族文化蕴藏越来越丰富。赫哲族的“伊玛堪”，达斡尔族的“乌钦”，鄂伦春族的“摩苏昆”等这些古老而传统的，带有史诗性质的说唱，是黑龙江民族文化的宝贵财富。大兴安岭嘎仙洞祝文是目前在我国最北部发现的最早的摩崖石刻。渤海时期的建筑、绘画、诗文以及音乐，充分反映了“海东盛国”当时先进的生产力与文化繁荣。金代的文字、宗教、诗词、音乐的发展，成为渤海之后黑龙江地区的又一次文化兴盛。
常年的野外地质测绘工作，使我有机会更多地接触黑龙江的山山水水，村村屯屯。尤其是在大、小兴安岭的密林深处，在那些偏僻的山沟里，我可以近距离地接触生活在那里的少数民族兄弟，甚至与他们同吃同住，促膝谈天。通过接触，使我产生了从未知到了解，从疑惑到理解，从认识到兴趣，从喜欢到热爱的感情升华。通过接触，使我感觉到了兄弟般的热烈、真挚、聪颖、率真、豪放和激情。通过接触，我体味到在他们身上永远隐含着的春的萌动，夏的盛情，秋的丰硕，冬的刚毅。
一方水土养一方人，10个世居的少数民族在饮食上各有特色。
近现代满族食俗大致可以概括为：
猪肉粉条汆酸菜，蒜泥白肉加血肠。
龙虎斗驴打滚儿，粘豆包儿蘸白糖，
稷子米饭芥末墩，小鸡蘑菇鲫鱼汤，
秫米水饭小肉饭，吃萨其马喝豆浆，
猪牛羊肉山禽肉，熬烤烧炖溜扒香，
黄面粘饼山野菜，狍鹿兔肉都爱尝
一年四季饽饽多，粗粮细做是酸汤，
苞米楂子二米饭，黄色主食全年粮，
青菜蘸酱涮火锅，几天不吃心里想。
朝鲜族饮食习俗大致可以概括为：
米饭打糕和冷面，泡菜拌菜麻辣咸，
狗肉酱汤辣白菜，春夏秋冬天天见。
白酒米酒时常喝，待客喜庆狗肉宴，
锅巴煮水助消化，花菜汤王美味鲜，
正月十五耳明酒，祈望丰收五谷饭，
鱼肉蛋奶巧搭配，清淡饮食保康健。
达斡尔族的食俗特征大致可以概括为：
荞面饸烙山禽汤，狍肉汤拌面片香，
包子饺子油炸饼，肉干烩菜鲫鱼汤，
各色糕点风味美，稷子米粥有营养，
出门带上“欣特勒”，放排打猎心情爽，
山珍飞禽牛羊肉，喜庆节日上庭堂，
日常饼饭粥奶面，咸香酸甜永醇芳。
鄂伦春族的食俗特征大概是：
深山老林狩猎急，狍鹿犴兔粮满地。
肉条肉干野韭菜，烧烤煮拌味扑鼻。
生吃兽肝能明目，熟拌狍脑飘香气。
野果熬粥养人壮，遍食山珍无可比。
烧面圈儿就血肠，马奶酒醇让人迷。
兴安岭上鄂伦春，高天大山人合一。
鄂温克族的饮食习俗大致可以概括为：
驯鹿犴熊狍子肉，咸肉烧烤配奶酒。
燕麦荞麦稷子面，奶茶面包和奶油。
生吃鹿肝可明目，肉干拌米煮菜粥。
犴骨筷子鹿角盅，清炖活鱼味可口。
忙季一日三餐饭，冬天两餐乐悠悠。
赫哲族的食俗特征大致是：
野玫瑰花柞树苞，嫩叶糊米当茶泡，
依山吃山鹿兔狍，依水无鱼吃不饱。
鱼楼晾鱼味道美，四季生鱼是佳肴，
鱼子鱼松拉拉饭，鱼干鱼汤营养好。
叉钩网钓捕鱼忙，鳇鱼筋骨赛元宝，
旧时以鱼换烧酒，如今生计节节高。
锡伯族的食俗特征大致可以概括为：
血肠白肉酸菜鲜，没有盐豆难下饭。
南瓜蒸饺发面饼，锅盔酸汤炒炒面。
面酒酸茶干咸菜，火锅鱼冻全羊宴。
各色蔬菜糊米水，鱼禽畜肉常相伴。
采食野菜几十种，荤素搭配营养全。
柯尔克孜族的食俗特征大致可以概括为：
奶茶奶皮奶豆腐，奶渣奶糕骆驼乳，
马肉牛肉烤羊肉，抓饭馕片油饼酥。
蔬菜野菜巧搭配，包糟奶酒显口福。
手把羊尾待要客，忌食猛兽猫狗猪。
回族的食俗特征大致可以概括为：
汤面炒面浇汁面，细面拉面打卤面，
馒头包子煮馄饨，饺子烧麦花色全。
油香馓子和酿皮，最有特色调和饭。
煎炒烩爆牛羊肉，溜烤蒸炸鸡鸭鲜。
鲤鱼草鱼胖头鱼，青鱼鲫鱼花白鲢，
腌菜小菜家常菜，各类蔬菜搭配全。
红扣牛鼻羊筋菜，金凤扒鸡牛冷片，
九魁十三花套菜，五罗四海美味鲜，
翁子汤圆豆腐脑，名席十五月儿圆，
待客敬上盖碗茶，天下闻名清真宴。
蒙古族的食俗特征大致可以概括为：
白为乳品红为肉，先红后白有讲究。
嫩皮整羊牛蹄筋，羊心羊肚手抓肉，
奶茶炒米加花果，豪饮白酒马奶酒。
羊脑烩菜大炸羊，驼羹鹿奶涮羊肉，
蒙古八珍美名传，全羊宴席誉九州。
