新春走基层，年味正浓时。1月23日，临近春节，记者走进湘西土家族苗族自治州保靖县籼泉食品有限责任公司，只见前来购买公司保靖仙泉酱油的顾客络绎不绝，而公司内更是忙碌一片，员工们正紧锣密鼓地对外发货，确保每一瓶保靖仙泉酱油都能及时送达消费者手中。
保靖仙泉酱油，这一“湖南老字号”品牌，以其独特的传统酿造工艺和优质的原料，赢得了市场的广泛认可。公司董事长宋陆军介绍，保靖仙泉酱油的历史可追溯到清朝年间，百余年来，其独特的风味和品质一直无从效仿。这得益于保靖县独特的“三带”地理优势——微生物发酵带、土壤富硒带、植物亚麻酸带，为酱油的酿造提供了得天独厚的条件。
“酱油之香，飘溢四方；仙泉之味，源远流长。”保靖仙泉酱油采用非遗传统纯手工制作技艺，精选武陵山区自产大豆和酱麦制粉，经过五年日晒夜露、十余道工序的精心酿造，方得原汁原味的保靖豆油。这一传统酿造工艺，不仅保留了酱油的醇厚口感，更让其在健康调味品市场中脱颖而出。
公司董事长宋陆军在父亲手把手的指导下接过了父辈衣钵并采用手工制作酱油。
在助力乡村振兴方面，保靖仙泉酱油更是发挥了积极作用。企业联系县农业农村部门，结合武陵山区的自然环境和资源优势，推广大豆玉米带状复合种植套种和花椒大豆套种，大力发展青壳黄豆产业。通过提供优质种子、指导科学种植、采用订单收购模式，保靖仙泉酱油不仅保证了原料的品质和供应，也提高了村民的收入，实现了村民和企业的双赢。
公司董事长宋陆军在精挑细选选大豆
“我们企业的发展，离不开乡村的支持；而乡村的振兴，也需要我们的助力。”宋陆军表示，保靖仙泉酱油将继续秉承传统酿造工艺，同时不断创新和发展，为湘西州乃至全省的酱油行业树立标杆。通过扩充传统酿造酱油的高端品类，推动和引领行业的健康发展，为乡村振兴贡献更多力量。
湘西保靖仙泉酱油的第七代传承人、公司董事长宋陆军
如今，保靖仙泉酱油已荣获多项荣誉，包括湖南省老字号、州级龙头企业、州级非遗工坊、湖南省农业农村厅四星级休闲农业农庄、行业标杆企业、湘西世界地质公园合作伙伴等，这些荣誉不仅是对保靖仙泉酱油品质的认可，更是对其助力乡村振兴、实现村民和企业双赢的肯定。（彭慧）
责编：张强
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