精华热点 
细品慢饮茶更香
文/杨增勤
（江苏徐州）
老家盐城位于江苏省的沿海中部，这里不适宜种茶。所以，过去农村人家，基本没有用茶叶泡茶待客的。人们平常说的喝茶，往往指的是喝白开水。喝茶叶茶，对于18岁之前的我而言，那是一张白纸。
我1969年参军之后，情况发生了变化。每次在连队开会和学习的休息间隙，我们新兵们清一色的白开水一杯。而那些班长和老兵们杯子里水的颜色，不是碧绿色的，就是澄黄色的。尤其是水杯底部那一片片、一条条，叠堆在一起酷似柳树枝上刚冒出来的嫩芽芽一样的东西，令我十分好奇。有人悄悄地告诉我：那是用茶叶泡出来的茶。天哪！这是我来到这个世界上第一次与茶邂逅，可算是开了眼界。
1970年4月初，我所在的那个团奉命开拔到安徽宣城，全面接管南湖农场的管理工作。我们那个连队，除了担负几百亩水稻的种植管理外，再就是要管理好两千多亩的一片茶园。
连队安顿后第三天，便赶上了采茶季。全连所有人员迅速投身到了茶叶的采摘工作。大家在农场技术员和驻地务工人员的指导下，很快学会了采茶。看到战友们采茶时那兴高采烈的样子，我心里也痒痒的，恨不得也去学学采茶。由于我担任文书工作，不方便离开连部，错过了一次学习采茶的绝好机会，不免有些遗憾。
一天晚上，我正在连部写材料，通讯员火急火燎地从外面跑到我面前，神神秘秘地从包里掏出一个纸包，递给我说：“文书，这是茶厂刚炒制出来的茶叶，你赶紧尝尝吧。”因为我压根就不知道怎么个泡法，便随手将茶叶丢在了枪架旁边的箱子上。通讯员急得大喊：“不能放在枪架旁！茶叶一旦吸收了擦枪油的味道，就不好喝了。〞 后来，通讯员在炭炉上烧了一壶水，帮我烫了一个瓷杯，并往杯子里捏了一些茶叶，迅速冲泡后，盖上了杯盖。约摸两三分钟，通讯员端起茶杯向我走来。茶杯还没交到我手中，早有一股清新的香气直冲我脑门袭来。我怀着好奇的心情，轻轻地呷了一小口，第一感觉就是苦，涩涩的味道迅速充斥了整个口腔。但过了一会儿，又觉得有一股幽香在口腔中慢慢地扩散，那感觉真是妙极了！我端起茶仔细观望，发现杯子里的茶叶在水中不断地舒展着身体，舞动着裙摆，犹如一个个亭亭玉立的美少女，那姿态，既轻盈又优雅。这时，整个屋子里茶香四溢，似乎要将整个房间都弥漫着一种清新的大自然气息。此刻，我也顾不上矜持了，不管三七二十一，端起桌上的茶杯，喝了个底朝天。一种甘甜在口中徐徐化开，仿佛要把我的魂给勾走了似的。不知不觉中，我又连喝了好几杯，顿感神清气爽，腋下生津，浑身舒坦。当时的那个爽啊，难以用语言来描述。
从此，我与茶结下了不解之缘。每当晨光初破晓，或是夕阳西下时，我总会情不自禁地泡上一壶茶，然后静静地坐在办公桌前，欣赏那袅袅升起的茶气与窗外的风景交织成的一幅淡雅的水墨画。那茶的韵味，恰似细雨润物无声，幽香醉人无形。它在不经意间，一次又一次地触动了我的心灵，让我在这铿锵激越的军营生活中，寻得了一份难得的平和与宁静。随着时间的推移，这种喜爱逐渐发展成了一种习惯。后来我一天不喝茶，心里就没着没落的。于是，茶成了我生活中不可或缺的一部分了。
由于独特的自然环境和好山好水的资源优势，安徽自古以来就是我国的一个产茶大省。从皖南到皖北，从淮东到淮西，到处都能见到茶树的身影。据统计，在全省享有名头的茶叶就有28种之多。其中，最负盛名的黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片，早在1915年巴拿马万国博览会上，就被列为中国十大名茶。后在1959年中国“十大名茶”评比中，在2001年美联社和《纽约时报》的评比中，以及2002年香港《文汇报》的评比中，安徽的这三大名茶均位列中国“十大名茶”。随着后来我工作的变动和职务的升迁，我接触到茶叶的种类越来越多，品尝到各种名茶的机会也愈发多了起来。调到团政治处后，我结识并饮上了宣城名茶——敬亭绿雪；上调到师部机关后，我和霍山黄芽、六安瓜片交上了朋友；调到军部机关后，我又和黄山毛峰、太平猴魁成了挚友。总之，部队驻在安徽的那十几年里，我几乎把安徽产的名茶给喝了个遍，大饱口福。
我从上世纪七十年代初开始喝茶，至今55个年头过去了。在半个多世纪的饮茶生涯中，我坚持放平心态饮茶，坚持家中有什么茶就喝什么茶，坚持把茶当作生活的调味品来饮用，同样会收到茶香氤氲，既能温暖体驱、又能陶冶情操的绝佳效果，实现“品的是茶香，观的是风韵，觅的是心境”这样一个饮茶的境界。
在中国，饮茶作为一种传统的健康生活方式，早巳深入人心。茶叶中的营养成份和健康益处亦被人们广泛认可。但如何正确地饮茶，却不是每个人都能掌握的。这里，不妨摆一摆多年喝茶的经验。
第一，要讲究喝茶的时间。一般来说，早餐后一段时间是最佳饮茶时间。这时候饮茶，既可以帮助消化，又能提神醒脑。晚上则不宜饮茶，尤其是不能饮浓茶，那样会影响睡眠的质量。
第二，要坚持适量饮茶。我的观点是，饮茶要既不过量，也不过少。过量饮茶会导致胃黏膜受损，引发消化不良等问题；反之，饮茶过少，又无法充分享受到茶叶中的营养成分。
第三，要坚持清淡，茶水绝对不宜过浓。过浓的茶含有较高的咖啡因和茶碱，会对胃造成刺激。我建议，适量放茶叶，是控制好茶水浓度的最好方法。
第四，要坚持饮用温度适中的茶水。高温的茶水会损伤口腔、咽喉以及食管等器官。但温度过低的茶水也会影响茶的口感和营养价值。多年来，我把茶水的温度控制在摄氏50度左右，这样喝起来最舒服了。
“闲庭独坐对闲花，轻煮时光慢煮茶”，这是当代诗人杜子辰对待生活态度的深刻诠释。轻煮时光，意味着在宁静与闲适中感受时间的流逝，不为外物所扰，让心灵得到真正的放松与沉淀。慢煮茶，则是一种生活艺术的体现，它不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种对待生活的态度—一即慢下来，细细地去品味，从而享受每一个当下。在当今快节奏的社会中，人们往往忽略了生活的本质与美好，而真正的幸福往往却藏在那些看似平凡，却又充满诗意的瞬间之中。
愿我们都能拥有一杯好茶，一段静好的时光，让茶之神韵，滋养我们的心灵，让我们的生活因茶而更加丰盈与美好。
