国家粮食和物资储备局日前表示，我国启动实施国家全谷物行动计划，因地制宜发展全谷物产业，推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费，在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。

△国家粮食和物资储备局官方微信公众号截图

常见的全谷物有哪些？增加全谷物消费，在需求端与供给端分别有哪些堵点要打通？对此，经济之声《财经态度》采访了中国社会科学院农村发展研究所助理研究员翟天昶。

△经济之声《财经态度》10日专访翟天昶音频

翟天昶介绍，常见的全谷物包括糙米、燕麦等，相较于精米白面，全谷物的加工相对简单，保留了胚乳、胚芽、麸皮等。全谷物富含膳食纤维，饱腹感强，且含有更多B族维生素及矿物元素。增加居民膳食结构中的全谷物摄入占比，有利于降低超重、肥胖风险，改善营养素摄入不均衡的膳食结构。

据了解，当前我国全谷物消费占谷物消费的比例不足1%，此次行动计划的核心目标是加快我国全谷物食品产业发展，力争用10余年时间，大力提升我国居民全谷物消费占比。

翟天昶表示，目前我国全谷物消费比重较低，需求端的主要堵点在于全谷物接受度不高，不符合现代人饮食偏好。在供给端，要解决好传统精加工谷物产业链与全谷物产业发展需求不匹配的问题。

翟天昶表示，实施全谷物产业提升行动，可通过土地制度优化调整等措施提高全谷物产量和生产效率。同时，鼓励企业采取订单农业、优质优价等方式提高产品质量，减少种植经营风险。在主体培育方面，可协助企业做好市场开拓和技术创新，让企业更具核心竞争力和行业带动力。

来源：央视财经