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\ 邢西传统做酸菜
邢西传统做酸菜
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2024-11-23 07:07:37
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邢西传统做酸菜
文/冰笑
（一）
小雪拔回蔓菁来,
整理菜缨做酸菜。
菜缨上锅先煮熟，
山泉水中涮且择。
手起刀落切碎碎，
再到水里摆几摆。
控水按进菜缸里，
缸里压上大石块。
再滚浆水倒缸中，
完成腌菜加瓮盖。
（二）
小雪节气蔓菁采，
邢西传统做酸菜。
菜缨煮罢清泉涮，
刀下切碎水中摆。
控干置入大缸内，
圆石压菜情满怀。
滚来浆水倒缸里，
缸盖轻合待香开。
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