走，摸知了猴去！
文/李银波
“新蝉忽发最高枝，不觉立听无限时。正遇友人来告别，一心分作两般悲。”仔细品味贾岛的诗，似又闻听蝉鸣，烦躁的心情变得平静。儿时扑蝉、捉蝉的欢愉也随着诗人心情悄悄淡去。也算是时光不再人易老，蝉鸣时节忆年少吧！
蝉，又名“知了（蛭蟟）猴”。在我们乡下农村，吃过晚饭，三五成群的小伙伴们趁着天色尚早，拿着瓶子，走进树林。俯下身子去寻找那种刚刚被拱破皮的小洞，扒去洞口的浮土，就能看到两只圆圆的眼睛，那就是知了猴了。伙伴们了解它们的习性，拿来一个小树枝，神将进去，知了猴自己就会抓住树枝，轻轻地一拉，就这样被抓住了。当然那些调皮捣蛋的知了猴，只要你一动它，马上就缩了回去，这就需要把洞挖开，或者在洞里灌水才能抓住它们。因为是一点点挖土爬上来的，一般它们都不会太深，自然也就难逃厄运了!
待到天色暗了下来，万籁俱寂的村庄，树林里灯光闪烁，人影晃动。伙伴们拿着手电筒，只要在树身上一照，知了猴便无处遁形了。如果运气好，一晚上收获上百只知了猴也是不在话下的。回到家里用盆子把知了猴装起来，加入适量的盐水，放在那里就不用管了。
知了猴的营养丰富，民间素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。话说唐僧乃是金蝉子转世为东土大唐高僧，义喻“金蝉脱壳”之意，人们便将脱壳变身的蝉，比喻为长生、再生的象征。并且金蝉的营养价值高、风味独特、口感良好，能对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
实际上知了猴含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，这些年成为难得的天然无公害高级营养食品，倍受人们欢迎。如今生活条件好了，知了猴也成为了一种稀缺的商品，有时候一两毛，有时候竟然高达到七八毛、甚至一元一个的。人们对知了猴的吃法也是花样繁多，诸如:烧烤、爆炒、油炸等等。
在那贫瘠的年代里，能在夏季抓些知了猴来吃，着实是一件让人向往而又开心的事。盐水浸泡一夜的知了猴已经算是消毒完毕，也把肚子里面的脏东西都给吐了出来，待在盆子里的它们似乎不知道将要面对死亡，依然相互攀咬、拥挤。那个时候我们对知了猴的吃法只有一种，那就是锅里倒些油，烧热后把知了猴倒进去来回翻炒，炒至金黄色就可以出锅了。因为是盐水腌制过的，倒也有几分味道，整个吃进嘴里，香酥焦脆，淡淡的肉香，美美地饱餐一顿，真是令人回味无穷。
夏天的乡村是闷热烦躁的，人们都会趁中午睡上一觉以恢复体力，而我们正是趁家人熟睡之际，偷偷地和上一团面粉，用水不断的冲洗，留下最后一点的面筋，用塑料纸包着。拿一根细长的竹竿，约上三五好友，立于树下，竹竿最细的那一头放上一点面筋，悄悄地伸到正在鸣叫蝉的羽翼之上，它就在劫难逃了。伙伴们会掐去蝉的翅膀，放入瓶子内。粘到的蝉多了，便收工回家，把那些蝉置于炉火之上，烧至肉味飘香，我们会掐头去尾，只留下蝉中间的那一部分（至今都不知道怎么称呼）剥开来食用，肉香扑鼻，余味悠长啊。
蝉经历四、五年地狱般黑暗之苦，有朝一日破土而出，只为了两个季节的享乐，虽只经历夏秋之生死两季，倒也凄美无比。同时蝉又能经历脱壳之苦，换来重生之精彩，让人心生敬佩。虽说夏季蝉鸣让人觉得烦躁不安，但却也不失为一种天籁之音，或长或短、或高或低，悠长冗沉。时而热情奔放；时而抑扬顿挫；时而轻唱低吟……有点自负的一遍遍唱着:知了、知了。
时光荏苒，岁月如梭。弹指一挥间，我们告别了那懵懂无知的少年，如今已届不惑之年，历经磨难终不悔，独享夏秋两忙季。生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。人生如斯，来则快乐一生，无论长短；活则从容面对，不卑不亢；唱则林籁泉韵，余音绕梁；死则鞠躬尽瘁，无怨无悔。足矣!
