舌尖上的王国——顺香斋香肠

魏佑湖

一

口镇，是我的故乡。是我生命之所，我生于斯、长于斯、归于斯；是我生活之所，我食于斯、饮于斯、歇于斯；是我精神之所，我喜于斯、乐于斯、哀于斯；是我的根，离开她，我就像断线的风筝。是我身体的住处，更是我心灵的归宿。

在这里，顺香斋香肠制造了一种舌尖上的经典传奇，也制造出无数的传奇故事来，于是，在众多的莱芜人记忆中，顺香斋南肠成为了人们的最爱，成为了骨子里和血脉里的故乡，只需一小口，或者闻上一闻，就会让人瞬间魂归故里。

顺香斋香肠有口皆碑，取材是地地道道的莱芜黑猪，是原生态的，原生态本身就是一种光彩。莱芜黑猪生长在莱芜的山水间，吹着清新的风，喝着澄澈的水，自由自在的生长。他们坚持绿色发展的理念，以美食的名义，以健康的名义，以康养的名义，为一个地域扬名。

当莱芜黑猪与顺香斋食品人发生的一场爱恋，碰撞出的火花，发出最闪亮的光彩。色香味俱全、俱佳，成为舌尖上的经典，无论岁月如何飞逝，只要与她邂逅，都能让莱芜儿女，在灵魂深处找到归乡之路，她的魔力成为人们心中那永恒的经典。

2019年以来，公司继续扩大生产规模，投资50余万元对原有生产线进行技术改造，进一步提高了生产效率。全年产值5500余万元，销售收入5000余万元，利税180余万元。

2005年后，顺香斋南肠陆续被评为第十三届中国食品博览会金奖、新中国60年“山东百家领袖品牌”、中国驰名商标、山东老字号、山东省旅游十佳品牌等，成为国际航空体育节选用产品。“顺香斋”商标品牌走向了全国。

二

君者，当你品尝一口顺香斋香肠，你也会对口镇顺香斋南肠魂牵梦绕。我的一个远在东北的朋友每年都让我给他邮寄。我邀他来口镇看看，大前年，他从绥化市不远千里而来，只为一睹莱芜的山水风光，只为一尝这口镇顺香斋南肠的美食经典，在这里，他遇到的是莱芜人的热情好客，他虽在异乡，却无陌生之感，亲切的问候，温馨的笑脸，让他宾至如归，晚上，我们喝酒聊天叙家常，他对说“什么菜也不要弄，只要莱芜三大件”，我当时都有些蒙，他又说“就是顺香斋的香肠，顺香斋的酱菜，还有莱芜的老白干”。我们一直喝到天亮，一边吃，一边聊，忘记了旅途的疲劳。

来莱芜，靠近你的其实就是靠近一种绿色，靠近一种原生态，你所目睹的风景，就像是目睹一场诗情画意的存在。一切都是有原因的，一切都是有母体的，而这美味的口镇南肠的诞生，不就是这莱芜绿水青山恩养的结果吗？顺香斋香肠有莱芜独有的“莱芜黑”，这是莱芜猪区别于一切外来品种的，它的肉质有着独特的味道，原生态的土壤，原生态的食材，才成就了这原生态的美味，技艺的传承和创新，都在与时俱进，让人垂涎三尺的背后，是制作的讲究，与货真价实的良心保证，还有那一颗颗执着于口镇顺香斋南肠美食的匠心，是一种无极限地接近大自然，这就是顺香斋南肠独有的味道啊。

三

顺香斋有一副对联：人品天地间，香肠顺香斋。这副对联道出了顺香斋人货真价实做良心绿色香肠的初心。只要你与它亲密接触，你就会有迫不及待地感觉，就会有不可阻挡的欲望，这是一种的勇往直前，就会身不由己。只一口，便是唇齿留香；只一口，便是如痴如醉啊！

顺香斋三字从文字内涵中，我们可以领略她的魅力。“顺香斋”三字包含了老字号品牌文化理念。外圆内方的红色“顺”字用全实粗线，提醒人们诚信经营，实心做事，保证食材品质。虚圈则表达服务顾客圆润灵活，热情周到。“顺”字偏旁“川”字图案象征顺香斋经营之路由小到大，越来越宽广。“顺”字蕴含顺气、顺心、风调雨顺、事业顺畅多重意义。圆心“顺”字和“狮”形图案搭配，表明顺香斋顺南肠作为一种食品，要顺应时代潮流，顺应世界口味，顺应有利形势，顺应市场变化，只有顺道而行，才能得心应手，一帆风顺。

“香”原指谷类成熟后散发的气味，“香”字下部的“日”像谷囤形状。顺香斋南肠的醇香有黑猪肉瘦肉食材之香，有中药保健香料之香，有传统古法自酿酱油之香，有成品香肠的咸里透香，还有生产者用心制作、诚信经营的人品之香。

“斋”原指古人祭祀前或举行典礼时清心洁身以示恭敬，后来逐步演变为供奉神佛的食品、屋舍和店铺等意。“斋”从单位名称上已由顺香斋南肠老店变为山东顺香斋食品有限公司，从文化内涵上时刻提醒生产者在制作南肠时，像对待上帝那样以虔诚恭敬之心对待每一个消费者，做好每一根香肠，达到扶正祛邪、预防疾病、保健养生的良好效果。

那味道是一种熟悉，熟悉得仿佛是久别重逢的故乡；又有莫名的陌生，陌生得好像邂逅一样的惊喜，像是寻到了“灯火阑珊处”的伊人，痴迷溢满了全身。于是，这味道，成为了乡愁，成为舌尖上的王国。

是啊，在中国很多的地方，都有香肠，但在这莱芜大地上，在口镇这个千年古镇，在这顺香斋人的操作下，这南肠才能拥有这样的美味，这样的乡愁，这样的舌尖上的王国。这里有着一颗颗匠心，这里有着传统的技艺，这里有着大爱的担当与良心的保证。

四

那么多的人对顺香斋乡愁痴迷与挚爱，无疑，这是一种幸福的满足。就像是一只飞倦了的鸟儿，痴迷于安逸，栖息在秀林之中。当你认认真真的品尝之后，你也会留恋顺香斋乡愁的美味里，不愿离去，成为挥之不去的乡愁。

于是，顺香斋南肠的品牌，响亮全体国人，打入了北京亚运会，成为了亚运会可选佳肴，成为中国国际航空体育节被指定为香肠类唯一推荐产品。让国内外朋友刮目相看，也就不足为奇了。

如果说，观美景最好的方式，是欣赏、品味和文之歌颂的话，那么对待一种美食，最好的与之相处的方式，当然就是与舌尖味蕾的亲密接触。好风景，是一定要用来欣赏，用文字来记录；那么，对于好食物佳肴，则一定要用来品味、回味，加之歌颂，让更多的人享受这舌尖上的快感。

顺香斋人用一丝不苟的态度做事，用童叟无欺的理念经营，用货真价实的理念扬名，这是顺香斋乡愁经久不衰的秘籍。当人们提起这口镇顺香斋南肠赞不绝口，这就是顺香斋乡愁的信誉与名声。

人生苦短，岁月走过之后，你会发现，真正属于我们的，真正能让我们留住的是什么呢？是功名，是利禄，还是那些虚幻的前呼后拥？也许都不是，真正沁心的也许就是这一缕缕亲切的味道，它的营养，融入你的躯体，它的味道，沁入你的灵魂，犹如母亲甘甜的乳汁，一生都不会忘却。

五

顺香斋香肠，我忍不住为你喝彩，这种经典的味道，是每个从莱芜大地上走过路过的人啊，都会为你的味道里痴迷留恋，都会为你的味道里忘记归期，都会在你的味道里沉醉不醒，是啊，你不是烈酒，却也能让人们酩酊大醉。

如今，顺香斋香肠在第六代传承人苗成刚和第七代传承人苗健的共同奋斗下，定会做大做强，俗话说：父子齐心,其利可断金。

他们遵循“食品反映人品，正气产生香气。”“大道惟诚，无信不立。”“百年顺香斋，天天都是3.15。”的思想，“传承好味道，弘扬精气神”“百年经典，历久弥香；创新品质，引领辉煌。”企业良心诚信文化精神。奉行“做良心食品，做诚信企业”的理念，坚持“保质量，做品牌”的经营宗旨，实行“做大、做强、稳健经营、健康发展”的战略。内抓经营管理，上规模，求效益，让“顺香斋”三字品牌的文化精髓深入内心；外树企业诚信形象，生产出售保证品质、健胃养生的美味食品。那一定是“顺气通络身长健，香飘五洲兴业隆。斋心仁厚布诚信，好品赢得百代名。”

如果说欣赏一幅山水，更去寻觅一种味道，如果山水怡心，那么这顺香斋南肠，则是肉体与灵魂的双重营养，传统的工艺科学的配方与这原生态的食材的结合，简直就是天衣无缝，一种美食在舌尖上的王国，为一个地域著书立传。

生态，有机，匠心，良心，康养与药用，十二个字，就是六面旗帜，有着这样的担当，有着这样的本质，不管是怎样的演绎，顺香斋南肠啊，都会写就属于自己的传奇与经典，也必将作为一座丰碑的形象，伫立在这莱芜的大地上，伫立在这莱芜的人心中。

六

顺香斋南肠啊，在每个莱芜人的心目中，都是一味舌尖上的传奇，舌尖上的王国。提起她，每个人都有着说不完的故事，一个个普普通通平平凡凡的日子，都会被这顺香斋南肠的美味充斥着、宠溺着，在原本烦忧的日子里，也会多了几分心灵上的慰藉。

人们相信：在第六代传承人苗成刚和第七代传承人苗健打造的企业里，于传承之中不断创新，于创新之中不断发展，顺香斋南肠的顺着传承创新发展之路，必将成为莱芜大地的发展之路的缩影，成为莱芜一座城市能持续健康发展的源动力。

于是，顺香斋南肠的味道啊，和着一座城一个地域的味道，就被一起微笑着端上餐桌，而这种美食里，不管是任何流浪的心灵，都会找到顺香斋南肠美食的秘密与自己心灵的向往。

岁月的脚步匆匆，可顺香斋南肠的香味儿，就带着浓浓的莱芜的地域特色，从舌尖上，从心灵里，从中华饮食文化的角度，靠着浓缩积淀的食材与技艺，靠着货真价实童叟无欺的理念，找到自己舌尖上的家园，传向四面八方，传向五湖四海，传向更远的远方，和更多的心灵…成为一个地域发展的缩影，成为一个地域老百姓发家致富的梦想成真的辉煌篇章。

      魏佑湖简介：莱芜文化英才，莱芜好人。 中国散文学会会员，中国报告文学学会会员，山东省作家协会会员，山东省散文学会会员、报告文学学会会员，济南市吴伯箫研究会理事，济南市文艺评论家协会理事，济南市莱芜区散文学会副会长，济南市莱芜区诗词楹联协会副主席兼新诗创作委员会主任。文学作品在四十余家报刊杂志平台发表二百余万字，被《齐鲁文学作品展》收入，曾荣获“全国散文评选”一等奖，“吴伯萧全国散文”大赛理论奖。有百篇报告文学、散文、诗歌获奖。 著有文集《鱼跃鸢飞》，诗集《山音海韵》、《清柳河溪》，散文集《文心荷境》、《杖藜行歌》。

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